Le jaune du citron bergamote est absolument magnifique. Son goût est doux à mi-chemin entre le citron et la mandarine. Quand j’en croise au marché ce qui est rare je ne peux m’empêcher d’un prendre quelque uns. Leur odeur est envoutante.

C’est toujours difficile lorsque l’on a de si beaux fruits de ne pas les dénaturer. La recette du cheesecake frais sans cuisson est parfaite pour cela. Vous avez la fraîcheur de l’agrume et son goût si subtil. En bouche c’est comme déguster un nuage de fraîcheur avec un léger croquant. Une fois le gâteau terminé quand j’ai mis le zeste sur le dessus. J’avais l’impression ‘avoir devant moi un champ de mimosas. Sur l’impulsion du moment j’ai pris quelques zestes de citron que j’ai trempé dans du curaçao que j’ai doucement posé sur le gâteau. En ce moment je vois du bleu et du jaune partout. J’envoie tout mon support aux Ukrainiens …. #peacenotwar

Le pesto a beaucoup de succès à la maison il rehausse les pâtes, les viandes et les apéros ! La saison du basilic est assez courte du coup il ne faut pas hésiter à varié les plaisirs.

Ce Pesto au persil et aux amandes est savoureux et d’un vert éclatant. C’est une bouffée de couleur et de fraîcheur dans nos assiettes hivernales. Ici servi avec des ravioles et des champignons. Miam. Sans plus attendre voici la recette …

Le midi quand je n’ai pas les enfants … j’adore opter pour des plats complets santé – healthy. Le poke ou le buddha bowl sont devenus très populaire ! Ces plats complets complet une salade à base de poisson en général ou de tofu et fallafel pour la version végétarienne. On y ajoute ensuite des fruits comme de la mangue et de la grenade et des crudités comme de l’avocat et des fèves d’edaname. Aujourd’hui je vous propose une version plutôt chic avec de la langouste. La saison de celle-ci étant de juin à septembre j’ai utilisée une langouste congelée ! En plus, d’avoir un plat santé c’était délicieux. Beaucoup de fraîcheur et de goût ! Sans plus attendre voici la recette …