L’Umeshu est un vin de prune japonais. C’est de l’alcool de riz dans lequel des prunes ont macérés pendant au moins 6 mois.  C’est un vin doux et sucré. Il se boit souvent à l’apéritif sur des glaçons. Le voici aujourd’hui détourné dans un plat d’inspiration japonaise.

Je dédie cette recette à Aurélie qui m’a fait découvrir l’Umeshu.  Ce plat est né d’une folle envie d’Asie un soir de semaine. Le résultat c’est plat tout doux sucré-salé, plein de saveurs. Le poulet est légèrement caramélisé. Cela change et c’est bon. Lire la suite de Poulet Caramélisé au Vin de Prunes

Le week-end dernier j’ai eu l’occasion de tester en famille un endroit formidable. Un véritable avant goût de vacances à Ville d’Avray. A 15 minutes de Paris, 5 minutes de Versailles ….Bref en ville mais à la campagne en même temps. Les étangs de corot sont un véritable paysage de peinture impressionniste avec ses étangs, ses nénuphars, ses paillotes qui rappellent les canotiers peint non loin de là sur l’île de Chatou.

Le concept est le suivant pendant les beaux jours les paillotes deviennent le 3ème restaurant  de cette adresse plus connue pour son restaurant gastronomique. Le cadre,  une cuisine sympathique, des animations pour les petits et les grands ….. J’ai mis une semaine à écrire cette note tout simplement du fait de la multitudes de photos j’espère que le voyage va vous plaire !

A l’arrivée j’ai été surprise de trouver un endroit très joliment fleuri et calme.  Le restaurant  est en bord de route dans la ville mais une fois passé l’entrée c’est la quiétude assurée.
On rentre dans un superbe jardin bien aménagé avec différentes hauteurs, des petits escaliers qui en font à lieu à découvrir par recoins. Lire la suite de Paillottes Chics Avant Goût de Vacances

Je voulais partager une idée d'utilisation de l'épinard Fraise. Le voici à cru. N'ayant pas une saveur caractéristique permettant de le déguster seul il est mêlé à d'autres beaux produits. Cela permet de mettre en valeur  ses qualités. Ses baies dîtes fraises qui apporte fraîcheur et un peu de jus lorsque l'on croque. Bien agréable en cette saison.  Les feuilles d'épinard toutes tendres complètent à merveille ma roquette du jardin très afirmée dans son goût. Enfin la belle couleur des baies et le côté très visuel de légume fruit est appréciable.

Jambon Pata Negra Cantal entre deux sur Lit de Roquette et Epinard Fraise

Le Jambon espagnol Pata Negra est la star des jambons fumé dernièrement. Fumé parfaitement et avec de gras il est vraiment agréable en bouche. Le Cantal se marie bien. Bref l'ensemble lié par un velours balsamique vous donne une entrée estivale tout à fait sympathique ! Ce qui ne gâche rien c'est qu'il ne faudra que 5 minutes pour la préparer !

Ingrédients : Pour deux personnes

• 4 tranches de Jambon pata negra
• une poignée de roquette (du jardin pour ma part)
• 1 branche d'épinard fraise
• 2 cuillères à café de velours balsamique de maille
• 1 morceaux de cantal entre deux

Recette :

1. Lavez et essorez la roquette
2. Déposez là au fond de vos assiettes
3. Vous pouvez ajouter quelques feuilles d'épinard
4. Déposez dessus  dans chaque assiette 1 cuillère à café de velours balsamique
5. Déchirez avec les doigts le jambon et répartissez sur la assiette
6. A l'aide d'un économe déposez des copeaux de cantal
7. Déposer sur le dessus votre branche d'épinard fraise coupée en deux

Voilà c'est prêt Bonne Dégustation !

Epinard Fraise, ce n'est pas une nouvelle association mais un légume fruit oublié.  Introduit en Europe au 11ème siècle elle n'a pas connue de véritable succès.  Je cherchais à planter des épinards. Mon fils apprécie ce légume.  Je suis tombée sur cette variété et je n'ai pas pu résister.

Epinard Fraise – Art de Vivre

L'Epinard Fraise est un Légume-fruit très original qui apporte une touche colorée dans dans votre potager ou jardin. Les fruits apparaissent après la floraison Les enfants aiment grignoter ces" mini fraises" au goût c'est très différent d'une fraise toutefois.  On utilise les jeunes feuilles de l'Epinard Fraise en salade ou cuites comme l'épinard.  Pour les fruits j'ai lu que l'on pouvait aussi en faire des confitures mais je n'ai pas la quantité suffisante. Bravo à Shmirod qui a trouvé immédiatement la réponse à la devinette de la semaine.

Sur les devinettes vous avez été époustouflant dans le passé. Je persiste et récidive. Quelques indices pour cette devinette  :

• Cela pousse dans mon jardin
• J'ai pris la photo ce matin
• C'est à la fois un légume et un fruit

C'est  …………………..à vous de compléter !