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Cinq Adresses Gourmandes à #Sartene, le plus #Corse des villages Corse

Sartene se situe en Corse du Sud c’est une étape régulière pour tout ceux qui visitent la Corse.  Il fait l’unanimité dans les guides. Ce petit village aux maisons construites en pierre grise est assez préservé comme vous pourrez le voir sur les photos. Comme dans tous les lieux touristiques il y a moultes propositions pour la restauration et les souvenirs culinaires.  Je vous propose les adresses que j’ai testé et apprécié en famille. Cela peut vous donner des idées pour un prochain passage en Corse et/où vous faire voyager en ligne. Attachez vos ceintures nous partons pour notre première étape Corse, Sartène.

Sartène Corse

Sartène Corse

Mon coup de coeur va à Sognu di Babbu le restaurant de l’hôtel des Roches. L’équipe est sympathique et au petit soin. Un petit  exemple au passage régler l’angle des stores sur la terrasse pour que nous n’ayons plus le soleil dans les yeux sans que nous le demandions. Les assiettes sont pleine de goûts, de poésie et de gourmandise. Lire la suite de Cinq Adresses Gourmandes à #Sartene, le plus #Corse des villages Corse

Les Jardins familiaux de Versailles Jussieu classés Jardin Remarquable

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé un article dans la rubrique « Il n’y a pas que Paris ». Ville si chère aux magazines féminins et culinaires  qui ont bien du mal à dénicher d’autres adresses. L’occasion est excellente. Les jardins familiaux de Versailles de Jussieu ont récemment fait leur entrée dans le gotha des jardins remarquables au côté du domaine national de Versailles et le Potager du Roi. Ce jardin ou ces jardins sont bien différents. Plus d’une dizaine de photos vont vous permettre de les découvrir.

Parcelle de Jardins Familiaux Versailles Jussieu

Parcelle de Jardins Familiaux Versailles Jussieu

J’ai eu la chance d’avoir pour guide Pierre Desnos auteur du livre « Histoire des jardins ouvriers et familiaux de Versailles, 1901-2011″, Marcel Saintonge, président de l’association depuis 2002 et certains jardiniers Jean (Joao), Andrée (la doyenne de 82 ans) Stéphanie, Martin et Evelyne. Lire la suite de Les Jardins familiaux de Versailles Jussieu classés Jardin Remarquable

Devinez Quelle Boulangerie sera à l’honneur dans la Meilleure Boulangerie de France ?

Surprise ! Surprise ! Notre boulangerie, celle où nous nous rendons depuis 10 ans. Celle dont à chaque fois que nous reçevons nous dise hum que ce pain est bon. Celle dont le dimanche à partir de 11H30 tu évites le trottoir car il est  plein de clients qui font la queue et qui ses sont réveillés un peu tard ce dimanche. Cette boulangerie du nom de sa famille fondatrice « Bigot » fait parti des boulangeries séléctionnées pour la Meilleure Boulangerie de France.  Je suis vraiment ravie pour eux. C’est l’un des artisans dans ma rubrique « Y a pas que Paris » dont je vous avais déjà parlé ici. Je vous avais notamment vanté leur baguette tradition. Là tout de suite vous vous dîtes Sylvie s’est trompé de photo ce n’est pas une baguette ce pavé. DSC05453

Effectivement vous avez ci-dessus  le pavé Versaillais. A mi chemin entre une viennoiserie de tradition et un dessert revisité.  Création de la maison Bigot qui sera mise en avant dans l’émission. Alors est ce bon ?  sous une délicieuse pâte feuilletée légèremnt caramélisée vous trouverez une compotée de granny smith et une touche de caramel.  Si la granny smith est rarement utilsiée en pâtisserie elle est très agréable dans cette douceur. Elle apporte une peite touche d’acidulée qui équilibre le tout. J’aurais réparti un peu plus le caramel pour ma part mais sinon ce Pavé Versaillais rentre vraiment dans la catégorie cela a un goût de reviens-y ! Félicitation à la Maison BIgot pour cette sélection j’ai hâte de voir l’émission qui débute lundi avec la Bretagne.Sur leur site web vous pourrez trouver multes détails. Vous avez également la possibilité d’aimer/suivre leur page facebook. Encore mieux de vous rendre dans l’une  de leurs boutiques pur déguster leur pain  et plus si affinités.

Le Panettone Artisanal sinon rien !

L'an dernier je vous parlais du Bolo Rei.  Brioche aux fruits confits en forme de couronne qui se consomme au moment des fêtes au Portugal notamment à Noël. Cette année le Panettone est à l'honneur. Brioche italienne, plus précisément des régions lombarde, milanaise et piemontaise. Elle est immense.  Elle fait souvent entre 750g et 1Kg. Elle est riche en amandes et fruits confits avec une mie toute aérée.  Vous avez ici d'ailleurs dans le cadre de l'émission la meilleure boulangerie de France une vidéo qui résume sa préparation. Fabrice boulanger d'origine italienne officie à Courbevoie. Vous n'habitez pas Courbevoie et vous en avez envie ?  Il y a fort longtemps que j'ai abandonné toute idée de la réaliser moi-même. C'est une préparation sur 3 jours qui est un tout un art. Une pâte avec un levain naturel petrie sur deux jours avec différents temps de pause.  J'ose à peine imaginer la patience et le temps qu'il fallu pour mettre au point cette recette. Pour les fruits confits le cédrat notamment est à l'honneur. Pas d'angélique comme dans le bolo rei.  Des amandes que l'on trouve en décors souvent torréfiées pour exalter le goût.Art de Vivre Pannetonne Chacun Son Cafe
 A chaque fois que je vais à Milan (2 fois en deux ans :-))) j'en rapporte une de la marque "Tre Marie". C'est très bon mais c'est aussi hélas la seule que l'on trouve à l'aéroport de Milan. Chacun son café a eu la bonne idée d'ajouter à ses rayons un Panettone artisanal de la Genovese. 22 euros pour un superbe pannetonne d'un kilo. Succès garanti. J'en ai commandé tout de suite plusieurs pour les gourmands que nous sommes mais aussi pour offrir. Je trouve plus sympa d'offrir une gourmandise tel un Panettone à la place d'une plante ou de fleurs aux amis qui m'invite à dîner. C'est aussi une pièce de choix dans un panier gourmand pour noël. Cela se conserve plusieurs mois c'est donc très pratique en plus d'être bon. Alors que je prépare cette note je vois que 10% de remise sont accordés aux fans facebook ce week-end. C'est journée bon plan aujourd'hui sur Art de Vivre :-). Bon Week-end gourmand à tous pour ma part je serais demain pour la première fois au salon du Coq d'Or. Si certains d'entre vous s'y rendre je vous y retrouve avec plaisir.

Yann, Le Poissonnier

Poissonnier VersaillesDepuis quelques mois j'ai la chance d'avoir dans mon quartier un poissonier qui a rejoint le marché du samedi matin. Vous avez donc vu fleurir sur le blog plus de recettes à base de poisson telle que le bar sauvage aux herbes du jardin. C'est pour moi un plaisir immense que Yann vienne chaque semaine de Granville  nous apporter du poisson et des crustacés frais.  J'admire ce courage de parcourir chaque semaine 340km pour que nous puissions avoir ces beaux produits dans une région où la mer est bien loin. J'adore pouvoir chaque samedi matin aller à pied admirer l'étal de poissons et  choisir ceux que nous allons dévorer le week-end.
Rilettes de Saumon du Poissonnier

De plus, avec un peu de chance il aura eu le temps le jeudi de préparer des rillettes de saumon maison avec son épouse. Un vrai délice sur du pain frais. J'encourage tout ceux qui sont proches le samedi matin (7h00-13h00) du Marché Petits Bois- Jussieu -Montreuil, Rue Claude Debussy à Versailles à lui rendre une petite visite. Halte aux idées reçues le poisson se cuisine facilement, rapidement et sans odeurs ! Si vous manquez d'idées 🙂 n'hésitez pas à passer sur le blogs pour avoir des idées recettes 🙂 – clic – Le bémol ? Il ne vient que le samedi et du coup nous ne pouvons pas manger ses poissons en semaine ! Votre expérience m'intéresse progressivement dans mes différents lieux d'habitation les poissonniers ont disparus laissant place à des banques … où au mieux une boulangerie.  Qu'en est il près de chez vous ?  Avez-vous la chance d'avoir un Yann près de chez vous ?
Poissonnier Versailles ZOOM