La Boucherie Bougeard est une institution à Versailles que l'on trouve dans le marché couvert.  Cela fait plusieurs années que j'en suis cliente. En fait ,ce sont deux restaurateurs que j'apprécie qui me l'ont indiqué. Ainsi un jour ou nous étions à la Maison des bois et que nous dégustions une viande délicieuse nous avons demandé où ils se fournissaient. Réponse Rungis ou la boucherie Bougeard à Versailles. Quelque temps plus tard nous étions à la Poularde, même qualité, même question, même réponse ! Définitivement intrigués nous nous sommes donc rendus sur place et avons effectué notre test habituel en boucherie

et acheté deux tournedos. Ils étaient tendre et goûteux. La boucherie fut adoptée. Depuis nous avons testé d'autres produits que je vous recommande. Les rôtis de porc sont à tomber, notamment celui au chorizo. Leur veau est extrêmement tendre et le rôti de veau de Mr Bougeard père impeccable. Leur carpaccio (à commander il ne prépare que sur demande) extrêmement goûteux. Cette affaire famiale tenue par le père et le fils avec son épouse est à tester. Il ne faut pas hésiter à leur demander des conseils de cuisson. Ils ont également des produits d'un artisan charcutier  avec notamment pour les fêtes,  un paté en croute au ris de veau qui vaut le détour.

Boucherie Bougeard

Carré à la marée 

Halles de Versailles 

78000 Versailles

Tél. : 01 39 50 13 52

A Coignères dans les Yvelines (78) se trouve un primeur du nom d' O' marché du Frais. C'est un magasin de détail alimnentaire sur une  grande surface qui propose en plus des fruits et légumes  (50% de la surface) également de la crèmerie, de la viande, de l'épicerie. Il a deux principaux attraits. Le premier est notamment dans toutes la partie alimentaire sèche pâtes, riz, café, farine etc Il fonctionne comme un magasin de déstockage vous y trouverez des produits à des prix intéressant de type fin de série, date limite de consommation proche mais pas dépassée.  Concept toujours intéressant pour économiser quelques sous ! Deuxième avantage la qualité des fruits et légumes j'apprécie en revanche nettement moins la partie viande. Les poires comices par exemple cela fait deux ans de suite qu'elle sont délicieuses. Extrêment frais beaucoup de choix  avec des ouvertures sur les produits orientaux et asiatiques. Bref si vous habitez près de Coignères  ou que vous passez par là je vous le conseille.  Un conseil venez avec un manteau chaud il y fait très frais ! d'où le nom ?

27 avenue de la Gare

Coignères,

Tél. : 01 30 05 00 46

Comme je vous l'indiquais je me suis rendue au salon saveurs ce week-end.  C'est encore ouvert jusqu'à Lundi soir pour ceux que cela tente. Bon samedi malgré la neige il y avait beaucoup de monde. Parking complet !!!! du coup 25 minutes à tourner pour me garer dans l'une des rues adjacentes.  Une fois sur place il y a du monde mais c'est vivable. Heureusement les commercants étaient souriants et plutôt enclin à vouloir partager. Je vous aie pris quelques photos  des stands que j'ai aimé pour leurs couleurs mais aussi par la mise en valeur de produits inhabituels. Il n'y a pas que le foie gras, le chapon, le caviar et le champagne à l'arrivée des fêtes.

Des fromagères issues de Bordeaux qui avaient le plus beau présentoir de fromages que je n'avais jamais vu.  Pour être honnête je ne connaissais pas la majorité des fromages proposées. Elles m'ont avoué être sans doute les dernières à les faire en France et que si elles prenaient un euro à chaque fois que quelqu'un demandait à prendre en photo leur étal elles n'auraient plus besoin de vendre leurs fromages 🙂 Je ne suis pas une grande photographe mais j'espère leur rendre un minimum justice.

Il y avait également La Renarde de St Hélène du Lac,

chez qui j'ai craqué pour du Beaufort d'Alpage et une tomme crayeuse. Vous avez ci-dessous ma sélection chez ces deux fromagers

La conserverie Gonidec de Concarneau.  Eh oui de la sardine en boîte !  Mais celle-ci est faite dans une conserverie à l'ancienne. Et ils ont le mérite de présenter de nombreuses recettes. Sardines Bios, à l'oignons où à poéler … Je vais tester cela prochaînement.

La ferme de Jacques. Une charmante dame avec son fils qui propose les rotis préparés par son mari. De la poularde créole, aux boudins et aux morillles, aux roquefort et aux poires. .. Le tout extra frais que vous pouvez congéler en arrivant à la maison pour déguster plus tard. Ils ont tout prévus et la recette pour le préparer sauce incluse vous est fournie. 

Et enfin, l'huile d'olive de la maison Castelas qui propose différentes huiles d'olive plus ou moins fruitées et surtout une délicieuse huile d'olive au gingembre à tomber !

Il y en a bien d'autres, les pommes de terre de noirmoutier à 2euros le kilo, avec un vendeur très drôle qui défend bien sa région, des garçons passionnés qui proposent les recettes de tapenades, et tomates confites de leur mamans etc.

Voilà j'espère vous avoir donnez un aperçu qui vous aura permis de voyager aux quatres coins de la France.

Une autre note vous permettant de préparer votre salon – clic  –

Je suis fan depuis plusieurs années du salon saveurs ainsi que du magazine, si comme moi vous avez prévu de vous y rendre ce week-end voici quelques trucs et astuces.  C'est un grand salon il faut donc prévoir de bonnes chaussures. Contrairement aux lieux de courses habituels pas de caddy donc prévoir un sac à dos ou une poussette de marché. NB normallement vous pouvez déjeuner sur place. Vous trouverez de tout et en général de qualité je n'ai pas été déçue pour ma part. Chaque année est une découverte mais il y a quelques adresses que j'adore. En vrac : l'agneau allaiton (AH18)(délicieuse et tendre), beurre bordier (AA21), l'huile d'olive castelas (je pourrais me rendre au salon juste pour cette huile d'Olive) (AB01) et les cannelés Lemoine (AB37) les minis cannelés sont à tomber !

Bon c'est à Paris mais nul n'est parfait 🙂 Je prévoie de vous faire une note plus détaillée après mon passage la-bas. Si vous avez d'autres idées d'adresses à visiter n'hésitez pas cela m'aidera à optimiser  mon déplacement !!!

La note plus détaillée ici – clic-

Voici une nouvelle adresse que je vous recommande. Elle est accessible exclusivement en ligne et vous livre à domicile de la très bonne viande. Je trouve le système très ingénieux et esthétique.  Le site web est très simple d’utilisation. Vous êtes livré le jour même ou à la date de votre choix  dans un très joli carton rouge. La viande est sous vide. Il y a des sachets de gel réfrigérant non toxique qui sont réutilisables qui maintiennent la viande au froid. J’ai même eu droit à un tablier en cadeau. Le tout en photo rien que pour vous.  Le petit plus appréciable c’est que pour leurs produits il rappelle sur leur site les temps cuisson et des recettes.