Il y a des desserts qui font sensation sans en avoir l’air. Cette tarte rustique aux fruits rouges en est un parfait exemple : pas besoin de moule, pas besoin de robot, pas besoin d’heures de préparation. Juste une pâte feuilletée, un beau mélange de fruits, un soupçon de sucre… et beaucoup de gourmandise.

C’est le genre de recette qu’on adopte une fois… et qu’on refait tout l’été, tant elle est simple, généreuse, et savoureuse. Sans plus attendre, voici la recette …

 Ingrédients (pour une tarte)

  • 1 pâte feuilletée (ma préférée : celle de la Ferme Sereine)

  • 500 g de fruits rouges variés : myrtilles, framboises, mûres, cassis, amélanches, muroises, quelques fraises… Fruits frais, surgelés ou en conserve, tout est possible !

  • 1/4 de bol de fécule de maïs (type Maïzena Bio )

  • 1/4 de bol de sucre vanillé ou sucre glace (plus un peu pour la finition)

 Préparation (10 minutes top chrono)

  1. Préparez vos fruits :
      1. Si les fruits sont frais : rincez-les
      2. Si surgelés : utilisez-les tels quels.
      3. Si en conserve : bien les égoutter (gardez le jus pour une autre recette !) comme un charlotte ou un tiramisu aux fruits
  2. Dans un saladier, mélangez les fruits avec la fécule de maïs la moitié à trois quarts du sucre.

  3. Déroulez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson ou dans la cuve de votre airfryer.

  4. Versez les fruits au centre de la pâte, en laissant environ 2 cm de bord.

  5. Repliez les bords sur les fruits de manière irrégulière : c’est ce qui donne ce charme rustique !

  6. Saupoudrez le reste du sucre (surtout sur les bords de la pâte, pour un joli croquant à la cuisson).

  7. (Facultatif) Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de jaune ou de blanc d’œuf pour une dorure plus intense.

  8. Enfournez à 180°C (four préchauffé) ou dans un airfryer pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 Dégustation

Laissez tiédir un peu (la garniture va “blobloter” à la sortie du four).

Servez :

  • Chaud avec une boule de glace vanille, pour un beau contraste chaud-froid.

  • Tiède ou froid, avec un peu de yaourt de brebis, une quenelle de fromage blanc ou une glace au yaourt nature.

  • Ou tel quel, car vraiment… elle se suffit à elle-même.

 

 Et regardez-moi cette beauté…