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Tarte au Chèvre frais et Asperges Vertes

Une pâte sablée au Parmesan croustillante, une crème au chèvre frais, des légumes de saison c’est le secret de cette tarte salée. Une tarte au Chèvre frais dont les enfants ont demandé à être reservis ! Dans la vie de maman quand les enfants redemandent des légumes sont des jours à noter d’une pierre blanche.

Pour l’aspect bien sur vous pouvez disposez les légumes comme vous voulez mais j’avais envie de composer un tableau. Je l’ai vu faire des dizaines de fois sur du pain, des focaccias et je m’en suis inspirée pour cette tarte. Les asperges sont les tiges , les arbre. Les tomates cerises les pétales de fleur. Du poivron jaune le soleil. Des fanes de carottes les herbes folles. C’est aussi joli que bon. Sans plus attendre voici la recette.

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Cobbler aux Pêches et Fruits Rouges

Ce midi je dégustais les premières pêches de la saison achetées dimanche chez le primeur. Grosse Déception sur la texture et le goût. Les Etats- Unis ne sont pas que les pays des cookies et des cheesecakes c’est aussi le pays du Cobbler. Chaque état a ses spécialités. Le cobbler est une spécialité nord-américaine. Le Cobbler (dont l’aspect craquelé leur rappelait les rues pavés « Cobblerstone ») est une spécialité à base de pêches , ou de pommes ou de fruits rouges le plus traditionnellement. Il en existe également des versions à la viande. Vous trouverez d’ailleurs de nombreuses images sur Tastespotting.

Le résultat ? Si le principe est celui du crumble le goût et la texture sont très différents . Le biscuit reste moelleux. L’avantage c’est que les fruits sont magnifiés. J’avais des pêches  vraiment pas top et c’était un délice.

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