Ah les wraps ! Pour changer des crêpes de la chandeleur une recette à base des crêpes mexicaine les tortillas. Une galette de blé simple et tendre qui permet bien d’alliances. Je trouve que c’est idéal pour un apéritif entre amis ou un délicieux plateau repas. La version du jour est de saison avec ses belles couleurs vert et jaune !

 L’avocat dont c’est la pleine saison. Les avocats espagnols plus petits que leurs cousins d’Amérique Latine conviennent très bien pour cette recette. La roquette  est l’une des plantes potagères qui se plante en sept-oct et qui se développe en hiver. J’ai testé pour et effectivement cela fonctionne et j’ai de la roquette dans mon jardin !  Tous les détails ici si vous voulez en savoir plus la roquette – clic-. Les oeufs mayonnaise sont un grand classique un peu revisité dans cette recette. L’ensemble se marie très bien avec un des saveurs d’enfance comme l’oeuf-mayonnaise et des touches plus exotiques avec l’avocat et la roquette ! J’ai vraiment aimé et je crois ne pas être la seule 🙂 Lire la suite de Wraps Oeufs Roquette Avocat

La bonne surprise de la semaine c'est la découverte de Papilles et Papillons au Paris des chefs. Marianne a la tête de cette entreprise est courageuse, enthousiaste, pleine de passion et d'idées. Elle s'est lançée dans l'animation culinaire autour des 5 sens. Pas uniquement le visuel mais aussi le goût, le toucher, l'odeur et l'ouïe. Elle était en train de fabriquer une décoration de table avec des matériaux recyclés. Vous l'avez compris nous sommes dans la minute déco du blog. Mais avouez que ces fleurs créées avec les goulots et les fonds de bouteilles en plastique sont vraiment jolies et originales. La tige est faîte avec du fil à Bonsaï. Si on ne se lance pas dans arbre on peut faire un jolis porte serviette. Plus de détails et de photos ci-dessous.
Cet atelier fût aussi l'occasion d'admirer la superbe exposition "Dessine-moi le Japon".
Une centaine de créateurs ont accepté de réaliser une oeuvre sous forme de dessins ou photos présentés dans cette exposition proposée par Brigitte Fitoussi Commissaire de l’exposition. Les pièces étaient vendues à la fin du Paris des Chefs les bénéfices seront reversés en aide au Japon. De bien jolies pièces.

Pour faire une fleur en plastique recyclé? Faire cinq entailles au ciseaux. Ecartez les pétales et utilisez une bougie por les écartez ou les resserez soit que vous mettiez la fleur dans un sens ou dans l'autre.

Des courges scultées ont également attirées mon appareil !

 Une réalisation de Jean-François Piège

Toutes les oeuvres n'étaient pas dans l'univers culinaires. Notamment ici avec Stéphane Maupin.

Même si le poisson était à l'honneur

Pour les ateliers si j'ai l'occasion de retourner à cet événement il faut vraiment s'organiser la majorité ayant lieu de 11h00 à 16H00  ce qui peu compatible avec mes horaires de travail. Note pour l'année prochaine prévoir une RTT ! J remercie Maison et Objet de m'avoir envoyé une invitation ! Un vrai moment de dépaysement que j'espère vous avoir fait partager.

De bien jolies couleurs, une assiette saine, des saveurs authentiques, une recette simple et rapide tout ce que j’aime.  Ce miracle est possible grâce à la cuisson vapeur. En fait lorsque culino version a lancé pour ce mois-ci la thématique cuisson vapeur j’ai réalisé que je ne vous avais jamais proposé de recette 100% vapeur. Pourtant j’utilise mon cuit-vapeur toute les semaines. Je préfère cuire mes légumes de cette façon plutôt qu’à l’eau.Le poisson est également délicieux cuit de cette façon. Il garde sa texture, ne se déssèche pas et garde toute sa saveur. Vous n’avez pas de cuit vapeur le panier à salade posé sur une casserole d’eau à feu moyen fonctionne très bien.  Aujourd’hui pour changer de l’huile d’olive, du sel et du poivre je vous propose un assaisonnement au beurre d’algues, vinaigre balsamique et orange. Cela détonne et c’est délicieux. c’est une recette que vous pouvez réaliser en moins de 20 minutes le soir en rentrant du travail également. Prêt pour tous les détails ? Lire la suite de Trilogie de carottes Pois Gourmands fleurs et Cabillaud au Beurre d’Algues

Je trouve la courge musquée ou butternut très belle. J’aime sa forme, la couleur de sa peau et la belle couleur orangée qu’elle dévoile lorsqu’on l’ouvre. Au goût en revanche je la trouve un peu fade. Je l’avais déjà essayé en soupe mais il manquait ce petit quelque chose qui vous décroche le miam. Mon meilleur test avait été en frites au four.  Je l’ai abandonné quelques temps et lorsque je l’ai revue il y a quelques semaines chez mon primeur j’ai fini par craquer à nouveau.

En parallèle,  je vis Jamie Oliver la décliner en soupe. Il a un don pour associer des les aromates. Du coup je me suis lancée sur sa base avec les moyens du bord. Conclusion cette courge est ravivée. La sauge, la coriandre, le piment apportent cette touche en plus. Les marrons renforçent ce goût de noisette dont on dit qu’elle est pourvue. Voilà je suis conquise. J’adore cette soupe et je vous livre cette recette aujourd’hui que j’ai trouvée sur food network- CLIC -. Même si vous n’avez pas envie de soupe vous verrez qu’il y a plein d’astuces pour rendre fabuleuse votre courge en purée, en légumes rôtis …. Lire la suite de Soupe de Courge Butternut, Marrons et Sauge Epicée inspiration Jamie Oliver

Oeufs de truites bio (c’est pour cela qu’il ne sont pas rose orangé ils n’ont pas de colorants !), de la roquette du jardin (oui j’en ai encore :-), du fromage frais, du blanc d’oeuf et des cuillères à manger. Voilà les ingrédients de cette improvisation. Pendant les fêtes  j’ai eu l’occasion de tester chez une excellente cuisinière les cuillères apéritives à croquer. C’était très bon.  Du coup j’avais envie de tester.  J’avais tout ou presque.
La tuile pas de crème pour faire la recette que j’avais prévue.  Elle était toute partie dans le gratin de pomme de terre.  Du coup j’ai tenter une improvisation avec les ingrédients du bord que vous avez ci-dessous. Le résultat c’est frais en bouche, croquant et fondant. Le blanc d’oeuf permet de rendre notre fromage frais souple comme une crème.  J’adore les oeufs de truites. Il sont plus petits que les oeufs de saumon et du coup se prêtent  bien aux bouchés apéritives.  Comme dans les yaourts salés que je vous aie proposé précédemment – clic -. Lire la suite de Cuillères apéritives Oeufs Truite & Roquette à Croquer !