Alors comme cela c'est un titre un peu bizarre sur un blog culinaire. Mais vous allez voir cela prend sens rapidement. J'ai le plaisir de suivre le blog "Hey". Il y a toujours des nouvelles intéressantes dans tous les domaines. Cette semaine est tombé cette news sur l'histoire d'un couple Allen et Sarah qui ont préparé un cadeau d'anniversaire original pour leur amie Lesleigh située dans les îles Fidgi. 

En plus du poster, 

il y a une vidéo très intéressante.  Vous noterez dans la vidéo que les blogs les ont aidés à cerner la personalité du cupcake. Il se sont ainsi amusés à autopsier un cupcake et ils ont été débordés par leur succès qui leur a même valu un article dans Forbes.  Je trouve cette réalisation superbe et surtout je prie pour que ma fille ne remarque pas la caissette Dora en bas à droite au risque qu'elle demande tous les jours d'avoir un cupcake :-)))

Merci Alan, Sarah les artistes et Leisleigh la muse si un jour vous tombez sur cette note. Vraiment j'adore je trouve que celle belle illustration de la façon dont la cuisines et l'art sont si proches.

Vous n'avez pas envie d'un cupcake rien qu'en regardant ce poster ?

Une recette extra-simple. Il y a des jours comme cela :-). Dans ma famille le pruneaux au lard pour l’apéritif est un traditionnel. C’est facile et c’est bon. Comme j’avais testé la tartiflette au bacon j’ai eu envie de tester le bacon dans d’autres préparations.

Le résultat le pruneaux est moelleux à souhait et le bacon plus léger que le lard mais la dose de viande est plsu importante.  Du coup , cela cale un peu plus en prévoir un à deux par personne si non ce sera une entrée et plus un apéritif. Lire la suite de Pruneaux au bacon

Ou que faire avec du pain sec ? Il n’y a pas que le pain perdu ou la chapelure maison dans la vie. Il y a aussi le gâteau à l’orange. En plus du pain sec à la maison,  une demi flûte de pain qui était restée du goûter de la veille, j’avais des oranges sanguines que tout le monde avait boudé. Je n’aime pas gâcher mais je suis aussi gourmande.

 
Le résultat un gâteau original que je trouve en plus assez joli. Je l’ai servi avec du jus d’orange sanguine maison qui est vraiment un jus d’une couleur ravissante. Lire la suite de Gâteau à l’Orange Sanguine

L'approche des beaux jours mais pas encore de légumes gorgés de soleil. Toutefois, l'envie de plat colorés et ensolleilés me tenaille. Au frigo de l'osso bucco un regard au placard et au plateau de fruit et hop nous voilà partis. De l'orange sanguine, des dé de tomates en boîte, de la carotte, des anchois …

Le résultat et bien c'est bon. La viandre est tendre après avoir mijoté trois heures. La tomate et la carotte s'expriment et de temps à autre le zeste d'orange sanguine réveille nos papilles. C'est trop bon ! En plus, c'est une nouvelle recette pour l'amoureux allergique de Frédérique.

Ingrédients

• 4 rouelles d'osso bucco de veau
• 5 carottes
• 1 boite de 400g de dés de tomate
• farine
• sel
• poivre
• 2 anchois
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 15 cl de vin blanc
• les zestes d'une orange sanguine

Recette

1. Ficelez vos rouelles afinde pouvoir les manipuler plus facilement et eviter qu'elle ne se détachent à la cuisson
2. Farinez les de chaque coté et jetez l'excédent de farine
3. Mettre du beurre  au fond e votre cocotte
4. Faire dorer de chaque coté vos rouelles
5. Salez légérement
6. Ajouter le vin blanc
7. Laisser fremir 5 minutes
8. Epluchez et Emincez vos carottes
9. Ajoutez les dés de tomates
10. Ajoutez les carottes
11. Laissez cuire à feu doux (4 pour moi) pendant 2H30
12. Préparez vos zestes d'orange 
13. Ajoutez les dans la cocotte.
14. Laissez cuire 30 minutes

Voilà c'est prêt !!!! et c'est très bon réchauffez le lendemain aussi !

J'avais un stock de noix de pécan à la maison. En effet, lors de la livraison j'ai eu la surprise de voir que mon fournisseur m'avait mis des noix de pécan à la place des noix. Je me suis souvenue de ce gâteau américain au chocolat et aux noix de pécan que j'ai légèrement adapté en fonction des ingrédients locaux.

J'ai eu un petit souci avec la pâte de base, qui n'a pas vraiment levé je pense que ma nouvelle levure sans phosphate a faillie. J'ai déjà  eu un souci avec un autre gâteau. Bref, à la photo c'est un peu plus petit que cela ne le serait habituellement. Au goût, c'est un vrai gâteau au chocolat traditionnel avec le léger croquant des noix de pécan. Le tout se marie très bien.  Toutefois, amateurs de light s'abstenir !

Ingrédients

Pour le gâteau

• 140g de chocolat noir 66%
• 75g de chocolat nois à 70%
• 90 g de beurre (j'ai fait moitié beurre moitié margarine)
• 5 oeufs
• 180g de sucre à poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 90g de farine
• 0.5 cuillère à café de sel
• 3/4 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillère à soupe de fromage blanc ou sour cream si vous y avez accès.

Pour le glacage et le fourrage

• 150g de noix de pécan
• 180g de chocolat noir à 70%
• 35cl de crème fraîche
• 45g de beurre

 Recette

1. Préchauffez votre four à 160°C
2. Faites griller légèrement les nois de pécan au four pendant une dizaine de minutes à 160°C
3. Hachez les grossièrement
4. Faites fondre doucement le chocolat avec le beurre
5. Fouettez les oeufs avec le sucre, la vanille dans un bol au bain-marie jusqu'à ce qu'ils épaissent et double de volume. (Il ne faut pas arrêter de touiller au risque de vous retrouver avec des oeufs brouillés sinon)
6. Ajoutez au chocolat
7. Melangez la levure, le sel et la farine.
8. Ajoutez les progressivement au mélange chocolat-beurre-oeufs-sucre
9. Ajoutez le fromage blanc
10. Verser dans un moule et faites cuirre 55 minutes.
11. Pendant ce temps cassez les chocolat du glacage et versez la crème bouillante dessus.
12. Mélangez une fois le mélage homogène ajoutez le beurre
13. Réserver 25 cl de cette présparation.
14. Ajoutez les noix de pécan au reste
15. Laissez tiedir en fouettant jusqu'à ce que le mélange puisse être étalé.
16. Une fois le gâteau cuit laissez le refroidir au moins 10 minutes et coupez le en 3 dans le sens de l'épaisseur.
17. Procédez au montage
    1.  Posez un premier disque
    2. Etalez la moitié de la préparation chocolat/noix de pécan
    3. Posez le deuxième disque
    4. Etalez la moitié de la préparation chocolat/noix de pécan
    5. Posez le troisième disque
    6. Etalez sur le haut et les coté la préparation au chocolat sans noix de pécan.
    7. Mettre quelques noix de pécan sur le dessus du gâteau pour finaliser le décor

Voilà c'est prêt ! Après tout ces efforts vous avez bien mérité une part de gâteau.