Tartiflette et légèreté ! Je vous l'accorde ce n'est pas une combinaison habituelle. J'ai vu passé sur divers site webs et blogs des versions allégées et des commentaires peu flatteurs associés 🙂 Je risque donc de déchaîner vos foudres. Toutefois, avant de prendre la plume sachez que même si j'aime la tartiflette traditionnelle,  j'ai pris beaucoup de plaisir en mangeant celle-ci. J'ai, par ailleurs ,  adoré le commentaire de mon mari après quelques bouchées, qui me demandait "mais en fait elle a quoi d'allégé cette tartiflette parce qu'au goût …….."

Ce que j'aime dans cette recette entre aperçue dans un magazine chez le médecin 🙂 et bricolée à la maison ensuite, c'est que c'est une combinaison d'astuces, qui diminue la note calorique sans changer la saveur. De plus, les éléments essentiels de la tartiflette sont gardés :  la crème, le reblochon…

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 800g de pomme de terre
• 400g d'oignons émincés -pour moi des oignons roses de Roscoff très goûteux
• 160g de bacon
• 8 cuillère à soupe de crème fraîche à 5%
• 12 cl de vin blanc sec
• 1 gousse d'ail
• 120g de reblochon – fermier pour moi plus goûteux pas besoin d'en mettre autant :-)-
• sel, poivre

Recette

1. Cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur
2. Faites revenir dans une sauteuse les oignons sans corps gras. Soit vous avez comme une sauteuse avec un revêtement antiadhésif qui le permet soit vous recouvrer votre sauteuse d'une feuille de cuisson ( astuce n°1)
3. Taillez votre bacon en lardons. Le bacon est deux fois et demi moins calorique que les lardons (astuce n°2)
4. Ajoutez le bacon  aux oignons.
5. Ajoutez la crème à 5% de matière grasse (astuce n°3)
6. Mélanger à feu doux
7. Versez le vin blanc.
8. Salez, poivrez selon votre goût
9. Continuez la cuisson une minute
10. Couper les pommes de terre en fines rondelles après les avoir épluchées
11. Préchauffez votre four à 180°C
12. Ajoutez les dans la sauteuse et mélangez avec précaution
13. Frottez le plat de cuisson avec de l'ail (astuce n°4)
14. Mettez dans le plat de cuisson
15. Recouvrez de fromage en morceaux
16. Enfournez dix minutes à 180°C

C'est prêt. Servez avec une salade verte (astuce n°5).

Bon appétit. Nous étions calés nous n'avons pris ni amuses-bouches, ni entrée ni dessert (astuce n°6)

Cela faisait longtemps que je n'avais pas partagé avec vous une adresse.  Vous allez me dire quel rapport avec cuisiner sainement ? Vais-je vous parler de produits culinaires bio ? Non pas vraiment ! En fait, il y a quelques mois Cléa a publié un article très intéressant sur les ustensiles que nous utilisons au quotidien qui ne sont hélas pas toujours respectueux des normes environnementales  et qui peuvent même être nocifs. La centaine de commentaires qui accompagnent l'article apportent encore plus de précisions et permet de faire la part des choses. Toutefois, je devais changer mes poêles qui étaient en bien mauvais état … Aujourd'hui je suis doublement contente parce que j'ai à présent des poêles ultra efficaces mais aussi car j'ai découvert une nouvelle adresse que j'apprécie beaucoup.

Vidélice est le site où j'ai fait mes achats. Pourquoi est ce que je vous en parle aujourd'hui ? Tout simplement d'abord parce qu'ils proposaient le produit sur lequel s'était porté mon choix (deux poêles Beka en céramique, compatible induction et à poignée amovible) et mon dieu même sur le web il ne sont pas légions.  D'autre part, lors de la livraison il y a un produit manquant. En quoi est-ce un bon point ? Tout simplement parce qu'au colis était joint une lettre expliquant que le produit qu'il avait en stock présentait un défaut  et qu'ils avaient demandé au fabriquant de me le livrer directement. J'ai trouvé cela très professionnel. De plus, pour compenser ma déception ils m'ont envoyé un couvercle pour pouvoir l'utiliser comme sauteuse. J'ai trouver cela très commerçant. Enfin, je trouve leur sélection de produits vraiment bien notamment mes poêles 🙂 Enfin cohérents dans leur démarche il y a sur leur site des calendrier de saison notamment pour les fromages, des recettes etc

Bref une adresse que je vous recommande ! Bonne découverte !

  Comme vous avez pu le remarquer précédemment j’aime bien faire des madeleines sucrées et salées. Outre le fait d’utiliser le moule  :-), je trouve l’aspect toujours agréable notamment pour l’apéritif. Cela exite toujours la curiosité de mes invités. Celle-ci est extraite d’un petit livre simplement intitulé Madeleines des éditions Solar.  J’ai toutefois modifié la cuisson.  C’est la première fois, que je teste l’une de ses recettes. Si cela s’avère intéressant après plusieurs tests je pense que je vous ferais une petite note sur ce livre. Bon maintenant ces madeleines ! Et bien c’est bon le chèvre et les madeleines est un mélange qui fonctionne bien. Le petit plus de l’abricot est une bonne trouvaille . Outre la couleur cela donne un petit côté sucré-salé bien agréable. Là je réalise que j’aurais du faire une photo de la madeleine ouverte ! Bon la prochaîne fois  ! Je pense en faire ce week-end à nouveau :-).

  Lire la suite de Madeleines aux abricots et au chèvre

Il faisait un bien joli soleil ce week-end et cette recette de cannelés au thon que j’avais vu sur le blog de Philo.  Le résultat une bien agréable  nouvelle bouchée apéritive tout de suite adoptée et à garder également pour les beaux jours, les vrais 🙂

Très frais , très agréable, une saveur qui change. Bien sur je n’avais pas tous les ingrédients et surtout ceux à 0% 🙂 mais avec un peu de flexibilité on y arrive toujours … Lire la suite de Cannelés au Thon

Frédérique a des soucis. Elle a un ami qui ne peut manger ni beurre, ni crème, ni fromage, ni yaourt et ni lait. Isabelle lui a déniché une recette et bien évoqué sur son blog « la bonne tuilasse » que cela représente. C’est très bien écrit je vous encourage à le lire. Cela fait quelques jours que cette histoire me travaille et je me suis demandé ce que je pourrais proposer. J’ai donc relu l’ensemble des recettes publiées à ce jour et extrait les recettes qui pourrait convenir à l’amoureux allergique de Frédérique !  Moi qui aime tant le fromage, le beurre, le crème …. j’étais assez inquiète. J’ai trouvé 18 recettes. Pas si mal je m’attendais à quatre ! C’est le sucré qui est difficile :-). En attendant Frédérique j’espère que cette petite liste peut t’aider ainsi que tous les allergiques au lait et à ses dérivés où à ceux qui aurait un manque dans leur frigo. Enfin, la bonne surprise c’est que ces recettes ne sonnent pas comme une punition et la plupart sont assez gourmandes et plutôt légères :-)). Alors si vous avez une envie de …  

Envie de Soupe

Soupe à l’hélianthi

 Bonne Soupe

Envie de Poisson

Roti de Lotte au lard et au Thym

Roti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l’abricot et aux noix accompagné de patates douces et navets

Saumon au sirop d’érable inspiré par Julie Andrieu

Salade Chaude aux Sardines à l’oignonade

Envie de Viande

Jarret de Veau au Miel

Poulet en croute de sel

Joues de Porc au cidre

Compotée de Lapin aux pruneaux

Poulet au Curry Savoureux

(J’ai supposé que le lait de coco devrait être ok.)

Poulet rôti du Dimanche avec ses Légumes

Boeuf Bourguignon à l’ancienne

Osso Bucco Printanier

Bulgogi de boeuf aux légumes rock n’ roll

Envie de Sucrée

Gâteau au chocolat et au potimarron

Fondant au chocolat et potimarron

Confiture de Carottes au Citron

Mendiants au chocolat

Gâteau à l’orange sanguine

Ajout le 05/04/2011

Comme Frédérique me fait le plaisir de tester mes recettes je tiens à jour cette index qui à présent dépasse les 20 recettes à suivre