Voici une recette typiquement américaine. En traduction littérale cela signifie Pain aux myrtilles, citron et lait ribot. Ils ont ainsi une variété de « bread » pains, le plus connu étant celui à la banane. Nous pourrions à l’aspect les confondre avec un cake mais ce n’en est pas un. C’est moins sucré et moins gras. Ce n’est pas non plus un pain au sens traditionnel où nous l’entendons en France, bref un joli entre deux.

Blueberry Buttermilk Bread – Pain Myrtilles Lait Ribot

Cette version à la myrtille est particulièrement délicieuse. C’est moelleux peu sucré et les myrtilles conserve un jus en cuisant qui est un vrai plaisir à la dégustation. J’ai adoré avec ma famille. Bref je vous recommande cette recette qui de plus est vraiment facile à réaliser : 10 minutes de préparation pas plus et aucun geste technique. Avis aux amateurs cela peut-être une joli surprise pour le petit déjeuner de la fête des mères. Lire la suite de BlueBerry Lemon Buttermilk Bread ou Pain à La Myrtille

Le terroir culinaire d’Ile de France est souvent méconnu.  Il regorge pourtant de bonnes recettes. Le chef Yannick Alléno, Frédéric Zégierman, et quelques autres depuis quelques années travaillent pour le remettre à l’honneur. Initialement cette recette de poulet aux pommes de terre et aux artichauts rappelant que la Capitale et ses abords regorgeaient, autrefois, d’artichautières  reste attachée à une guinguette parisienne, créée, en 1765, par un nommé Lathuille. Cet établissement, posté près de la barrière de Clichy, connaîtra une certaine vogue pour son poulet sauté, mais aussi pour ses tripes à la mode de Caen et une cave pourvue d’excellents crus. Le 30 mars 1814, lors de la chute de l’Empire, le maréchal Moncey y installa son poste de commandement, dans un baroud d’honneur face aux armées coalisées. Le père Lathuille distribua aux soldats la totalité de ses provisions et bouteilles, afin que l’ennemi ne puisse en profiter. Cet acte « patriotique » concourra au succès de son restaurant, une fois la paix revenue. En 1906, la guinguette deviendra un café-concert.

Poulet du Père Lathuile Recette d’île de France

Et le goût dans tout cela ? Je trouve ce plat très bon pour ma part pas d’artichauts qui n’ont pas leur fans à la maison. En revanche, j’ai mélangé des champignons de paris au poulet. Ce plat est simple, économique (moins de 10 euros par personne) , présente très bien c’est vraiment joli lorsque vous le servez . Les pommes de terre sont fondantes et le poulet a très bon goût grâce à cette méthode de cuisson.  Vraiment je vous recommande en plus les grands et les petits adorent. Lire la suite de Poulet du Père Lathuille Une recette du Terroir Francilien

Quand j’ai vue cette recette sur le blog d’Aida chez qui je devais prendre une recette pour un tour en cuisine, j’ai craqué. J’adore Christophe Felder ses recettes sont souvent très juste il y en a d’ailleurs quelques unes sur le blog. Le flan parisien est aussi la pâtisserie préférée de mon petit frère et cela faisait longtemps que je cherchais une bonne recette.  Aida avait trouvé sa recette chez  Trognon de Pommes qui l’avait piochée chez Piroulie  qui l’avait extraite du livre de Christophe « Les Meilleurs Gâteaux » édité chez Minerva. Autant de fan cela vous donne une bonne idée de la qualité de cette recette.

Ah ! J’allais oublier de vous dire que c’est LaFéeDansLaForêt du blog http://lafeevirginie.canalblog.com qui vient piocher chez moi. J’ai hâte d’aller voir ce qu’elle a choisi 🙂 Sinon en attendant ci-dessous voici la recette.

Lire la suite de Flan Pâtissier Parisien inspiration Christophe Felder

Du fromage en entrée, plat et dessert ! Voilà cela faisait longtemps que l’idée me trottait dans la tête.  750g avait suggéré une réflexion autour du Saint Marcellin. Fromage au lait de vache fabriqué dans le Dauphiné. Il a un peu plus  de caractère que de nombreux fromages frais qui sont aujourd’hui à la mode en cuisine salée et sucrée. Cela demande un peu plus d’efforts pour le travailler mais en même temps il apporte sa saveur et une texture qui va résister plus facilement à la cuisson.

Maki Saint Marcelin Coppa Croustillant de Saint Marcellin aux Cèpes Saint Marcellin en coque chocolat Amande

Du coup je vous propose  3 déclinaisons de l’entrée au dessert autour du Saint Marcelin : Maki Saint Marcellin Coppa, Croustillant de Saint Marcellin aux Cèpes Séchés et Douceur Chocolat Amandes. Un plateau télé original et savoureux. Cette recette se prépare assez facilement pour peu que l’on prépare bien tous les ingrédients devant soi. Lire la suite de Du Fromage de l’Entrée au Dessert ou un Plateau Télé Original et Savoureux à base de Saint Marcellin

Une salade étonnante, pleine de surprises et de saveurs. Un méli-mélo de légumes crus et cuits, le tout réhaussé par des herbes aromatiques. Une délicieuse vinaigrette à la vanille « comme un bisous »  lie le tout sans masquer les saveurs. Philippe Conticini assisté de Mamina en a fait la démonstration au salon du blog culinaire. Le chef qui a travaillé la carte du café Pleyel en 2013  propose cette salade qui varie selon les saisons mais qui conserve une ligne de création. Les différents légumes crus croquants, mais pas trop, du fait de la coupe cachent une délicieuse surprise qui explose en bouche. Cela peut paraître étonnant mais la surprise ce sont  les légumes cuits. Cela peut paraître étonnant de s’extasier ainsi mais que je vous assure que depuis mon retour je n’avais qu’une hâte la réaliser moi-même pour la faire découvrir à ma famille.

Cela a beaucoup plu et ce sera définitivement une source d’inspiration à adapter selon les saisons.  Voici ma version réalisée avec les herbes de mon jardin et les légumes du marché. La liste d’ingrédients est impressionnante mais c’est tout le charme de cette recette c’est la variété des saveurs ressenties à chaque bouchée. Lire la suite de Salade aux Mille Légumes vinaigrette Vanille inspiration Philippe Conticini