Voici une recette toute en fraîcheur qui nous vient de Corse. Pauline Julliard  a publié un joli livre  » Une table corse. La Ferme de Campo di Monte » qui revient sur les spécialités corses. Cette recette traditionnelle en est issue.  On retrouve le Sformati en Italie mais plus souvent aux épinards. A mi-chemin entre une quiche et un flan c’est un plat assez sain qui est fort agréable en plat léger d’été voire m^me pour un pique-nique.

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Pendant la cuisson avec les herbes cela sent divinement bon dans la cuisine. Une seule envie vous taraude c’est goûter. C’est une façon originale de déguster les haricots verts  …. La recette est toute simple je suis bien contente  de l’avoir découverte. Lire la suite de Sformati, Gratin Corse à l’ancienne