Comme promis la recette de la mousse au chocolat et Grenadille. Ce fruits de la passion a la saveur douce  m'a tout de suite donné envie de le marier à du chocolat. Le résultat est une mousse onctueuse, gourmande et légère avec une pointe d'exotisme.
Si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par un fruit de la passion. La saveur passion sera juste plus soutenue où alors vous divisez les quantités par deux.  Les pépins de la grenadille sont croquants. J'aime beaucoup ma puce aussi. J'ai donc décoré les mousses avec quelques pépins.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 grenadilles
• 2 blancs d'oeufs
• 25g de beurre
• 200g de chocolat à 61%
• 15 cl de crème liquide à 35%
• 1 sachet de sucre vanillé bio

Recette :

1. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre 2 minutes au micro-ondes ou au bain marie.
2. Pendant ce temps versez votre crème dans un récipient suffisamment haut pour contenir votre chinois type verre doseur
3. Ouvrez vos grenadilles et déposez la pulpe et les pépins dans un chinois.
4. A l'aide d'une cuillère à café touillez, pressez afin d'obtenir que le jus s'écoule dans votre crème
5. Mélangez la crème avec le jus de grenadille
6. Faites chauffer la crème. Une fois chaude versez la sur le chocolat.
7. Laissez reposer 2 minutes puis mélangez doucement
8. Ajoutez le beurre  lissez à nouveau
9. Fouettez les blancs en neige.  Ajoutez le sucre vanillé pendant que vous fouettez les oeufs. Fouettez encore quelques secondes .
10. Incorporez à l'aide d'un fouet pour ne pas cassez les oeufs les blancs à la préparation chocolatée.
11. Mettez au frais au moins deux heures.

C'est prêt à être déguster. Bon appétit !!!

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L’ asperge blanche est un légume que j’ai toujours trouvé très esthétique. Au goût il a ses amis et ses détracteurs autour de moi. Je cherchais à réaliser une recette qui puisse les réunir.  Cette recette toute simple (si vous verrez à la réalisation) marie l’asperge au saumon fumé cela fonctionne bien. J’affectionne beaucoup le chorizo  son petit coté épicé. Parsemé en chips sur le dessus il ajoute un croquant épicé.

Mais surtout ces petits asperges bénéficient d’une petite sauce aux agrumes qui fait le liant de cette recette. Une recette  dans l’esprit de notre défi du moi « Sublimez les légumes » N’oubliez pas de participer ! – clic -Le bonheur en plus d’être très à mon goût c’est que c’est assez simple à réaliser la preuve ! Lire la suite de Asperges Blanches Saumon Fumé Chips de Chorizo en Sauce d’Agrumes

Grenadille, Mangue, Tamarillo et Curuba ce sont les réponses à la devinette de la semaine. Bravo à tous ceux qui ont participés vous m'avez impressionnée. A partir d'une simple photo identifier tous ces fruits était une vrai prouesse. Vous êtes trop forts. Avant que mes parents ne me les offre en souvenir de leur voyage à Madère je ne les connaissais pas tous. Il y en avait même deux que je n'avais jamais goûté. Commençons par celui que je ne connaissais même pas de nom. La banane passion au nom officiel de curuba que Maria m'a fait découvrir. La photo ci-dessous vous le montre le fruit une fois ouvert.

Ce fruit est vraiment intéressant il est mou à l'extérieur plus qu'une banane classique. Il a la taille d'une frecinette. Si vous ouvrez en deux ce fruit longiligne vous découvrez sa chair et ses pépins. L'aspect est à ne pas en douter celui d'un fruit de la passion. Au goût il en a la saveur. Plus douce, l'acidité est faible et les pépins se mangent aisément. Le déguster à la petite cuillère est un vrai plaisir. Je n'en avais jamais croisé. Mais s'il m'arrive de le voir à nouveau c'est avec plaisir que je le glisserais dans le sac à provision. Si vous souhaitez en savoir plus sur sa culture et l'arbre qui le produit je vous recommande l'articie d'Olhar Feliz – clic– La fleur est notamment superbe. Le tamarillo est celui que je connaissais mais que je n'avais jamais goûté. Sa période de prédilection est novembre-janvier. Elle est parfois appelée prune du japon bien qu'originaire d'Amérique Latine comme la tomate. C'est un fruit acidulé mais que vous pouvez préparer comme une tomate. A savoir la peau ne se mange pas.  Vous pouvez consommer sa chair ou utilisez son jus. Gustativement c'est celui que j'apprécie le moins.
La Grenadille sucrée ou Grenadelle j'avais l'occasion de la découvrir lorsque j'avais gagné ce fabuleux panier de fruits -clic-. Ce fruit de la passion a une belle coque orangée toute dure. Une fois ouvert sa pulpe est caractéristique des fruits de la passion. Sa saveur est plus fine. Mais ses pépins très croquants. Il faut utiliser une fine passoire ou un chinois pour en extraire le jus. Je vous propose bientôt une délicieuse mousse chocolat grenadille.

Enfin la mangue la plus connue des 4. C'est le fruit préféré de mon fils. Il est vrai que mure  c'est un vrai délice. Il faut que qu'elle soit souple au toucher mais pas molle sinon fuyez elle aurait un délicieux goût de térébenthine. Elle se déguste fraîche. Lors d'un passage à l'île Maurice j'ai eu le plaisir de la déguster en tarte tatin. C'était un régal. Je n'ai pas réussi à reproduire ce que j'avais tant aimé. Aujourd'hui je n'hésiterais à demander quelques astuces au chef mais à l'époque il ya déjà 10 ans je n'ai pas osé 🙂

Un beau souvenir de voyage. Merci encore. J'espère vous avoir donné envie de les découvir à votre tour si vous ne les connaissiez pas.

Kiki parraine chaque mois un défi culinaire. Cela date de son époque marmiton. Ainsi chaque mois une blogueuse prend le relais et propose un thème à la communauté. Les thèmes sont variés Pizza, Crêpes, sublimer les fruits, les quenelles … La variété des blogueurs fait la variété des thèmes. Ce mois-ci le joli de mois de Mai c'est à mon tour de proposer un défi. Je vous proposer de sublimer les légumes ! Alors voilà, je vous invite à nous faire saliver, baver d'envie devant vos plus belles réalisations !! Pas d'ingrédients imposés, seule votre imagination fera le reste .. Sucrée, salée, revisitée, ou classique  comme vous voulez ! Il faut à minima un légume et si possible plusieurs. Votre réalisation n'a pas à être végétarienne ou végétalienne mais sublimer les légumes. Poucinette a publié un article avec les fruits et légumes du mois de Mai qui peut vous inspirer – clic -  ainsi que l'avis d'une maman –clic-Avec l'arrivée du printemps ils sont superbes et j'ai hâte de découvrir vos réalisations ! Allez go vous avez jusqu'au 29 Mai pour rendre vos copies !! Pour participer il suffit de m'envoyer le lien de votre publication dans les commentaires ci-dessous et d'indiquer le défi dans votre note. Vous n'avez pas de blogs, vous pouvez poster votre recette en commentaire et je vous contacterais par e-mail pour la photo ! Je publierais régulièrement les participations et le final le 31 mai !!!!!

Les visitandine, c’est tout bonnement un délice. Je ne dis pas cela à la légère. La recette est extraite de « Tout petits cannelés et financiers » de la collection les petits plats de Marabout dont je vous ai parlé ici. Ces financiers sont moelleux et goûteux. Ils remportent l’adhésion à chaque fois que je les réalise.

Selon wikipedia et du sacré au sucré.  L’ordre des visitandines préparait depuis des siècles un petit gâteau rond à l’amande appellé visitandine. Ce gâteau était notamment apprécié par ses acheteurs car L’amande masquait agréablement le goût de l’arsenic. La mode était au gâteau empoisonné à l’époque. Selon la légende, un pâtissier français – appelé Lasne – qui avait sa pâtisserie non loin de la corbeille de la bourse – le relança en lui donnant forme de lingot, et en les rebaptisant financiers. Ses clients apprécièrent le format pratique et peu salissant de ces derniers ! Le format mini convient bien aux financiers.  C’est gâteau bon mais relativement riche. Légèrement croustillant à l’extérieur fondant à l’intérieur. Idéal au moment du thé où du café. Aujourd’hui on l’imagine très bien dans un café gourmand en fin de repas.   Régalez-vous ! Lire la suite de Visitandine ou Mini-Financiers à la Vanille