Mousse Chocolat Grenadille
Comme promis la recette de la mousse au chocolat et Grenadille. Ce fruits de la passion a la saveur douce m'a tout de suite donné envie de le marier à du chocolat. Le résultat est une mousse onctueuse, gourmande et légère avec une pointe d'exotisme.
Si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par un fruit de la passion. La saveur passion sera juste plus soutenue où alors vous divisez les quantités par deux. Les pépins de la grenadille sont croquants. J'aime beaucoup ma puce aussi. J'ai donc décoré les mousses avec quelques pépins.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 2 grenadilles
- 2 blancs d'oeufs
- 25g de beurre
- 200g de chocolat à 61%
- 15 cl de crème liquide à 35%
- 1 sachet de sucre vanillé bio
Recette :
- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre 2 minutes au micro-ondes ou au bain marie.
- Pendant ce temps versez votre crème dans un récipient suffisamment haut pour contenir votre chinois type verre doseur
- Ouvrez vos grenadilles et déposez la pulpe et les pépins dans un chinois.
- A l'aide d'une cuillère à café touillez, pressez afin d'obtenir que le jus s'écoule dans votre crème
- Mélangez la crème avec le jus de grenadille
- Faites chauffer la crème. Une fois chaude versez la sur le chocolat.
- Laissez reposer 2 minutes puis mélangez doucement
- Ajoutez le beurre lissez à nouveau
- Fouettez les blancs en neige. Ajoutez le sucre vanillé pendant que vous fouettez les oeufs. Fouettez encore quelques secondes .
- Incorporez à l'aide d'un fouet pour ne pas cassez les oeufs les blancs à la préparation chocolatée.
- Mettez au frais au moins deux heures.
C'est prêt à être déguster. Bon appétit !!!
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