La purée à la vanille pendant des années je l’ai observée sans avoir envie d’y goûter. Récemment je suis allée déjeuner au Quinzième.  Avec mon plat était servie la fameuse purée à la vanille proposée par Cyril Lygnac. Contre tout attente c’était bon. Je note sur mon carnet fétiche que sur la carte il est indiqué qu’elle est à base de pomme de terre Rattes. Rentrée à la maison  j’ouvre le livre de Cyril dont je vous ai parlé ici – clic– Je regarde la recette qui est indiquée à base de pomme de terre Bintje. Je prépare les ingrédients mais j’opte pour la Ratte comme celle que l’on ma servie.

J’ai toujours de ma délicieuse vanille de Tahiti qui embaume mon placard à trésors culinaires. Chemin faisant dans la recette de Cyril la consistance de la purée ne ve ma guère ni l’équilibre des goûts. Forte de ma récente expérience avec la purée de pomme de terre ratte de Joel Robuchon je modifie donc la recette. Depuis je l’ai refaite deux fois.  Cette alliance ne me faisait pas envie, j’avais peur d’obtenir un résultat écoeurant et sucré. C’est le contraire en fait Le goût de la vanille est très fin. Il réhausse la saveur de la purée. La texture de cette purée est plus légère et se marie très bien avec de la viande ou du poisson.  Les enfants un peu soupçonneux au départ du fait de la présence des grains de vanille ont adorés et les grands aussi.  Je partage donc avec plaisir aujourd’hui cette recette inspirée par deux grands chefs et le parfum d’une gousse pas comme les autres ! Lire la suite de Purée à la Vanille de Tahiti et Pomme de Terres Rattes

Ce matin j'ai eu le plaisir de recevoir ce magnifique bouquet à l'occasion de mon anniversaire. Indice il y autant de roses que de printemps !
Pendant la journée les petits mots électroniques et papiers ainsi que les coups de fils se sont succédés. Ces petites attentions adorables qui font chaud au coeur. Le soir ma merveilleuse famille (le plus beau  des cadeaux) m'a préparé un délicieux repas, de beaux dessins avec une superbe table. Le bonheur simple d'être reçue chez soi. Avant de rejoindre Morphée je viens de relire tous vos messages. Un bonheur de faire partie de votre communauté. Merci à tous !

Judith m'a taguée. C'est la première fois du coup je me prête volontiers  à l'exercice.

Tout d'abord les règles du Tag !

1. Vous devez poster les règles
2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog
3. Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées
4. Choisissez 11 personnes et mettre le liens de leur blog sur votre post
5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués
6. Ne faire aucun tag sans les prévenir
7. Vous devez taguer 11 personnes 

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Alors alors 11 choses à propos de moi et de mon blog !

1- J'adore faire de  nouvelles expériences culinaires.

2-La recette salée la plus consultée sur le blog depuis son ouverture est les cannelés au Thon

3- J'ai deux merveilleux enfants.

4- La recette sucrée la plus consultée sur le blog depuis son ouverture est le gâteau banane chocolat sans oeufs

5- J'ai vécu à l'étranger notamment aux Etats-Unis, l'Allemagne et le Portugal.

6- Le Blog compte plus d'une centaine de commentateurs réguliers merci à vous

7- J'adore le chocolat

8-En dehors des recettes l'article le plus consultés est celui sur l'hélianthi !

9- Mes aliments préférés sont les légumes

10- La recette la moins consultée sur le blog est le fondant au chocolat (la pauvre elle a été publiée en août un petit clic svp cela lui remontera le moral)

11- J'adore les repas en famille qui sont pour moi un grand plaisir

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Réponse aux 11 questions de Judith

1- Quel pays aimerais tu visiter? L'Autriche, en particulier Vienne et sa (ses) sachertorte(s) !

2- Le plat qui revient très souvent pour les soirées. J'adore changer et je sers rarement aux mêmes personnes plus de deux fois un même plat

3- Plutôt sucré ou salé? Les deux !

4- Dernier produit de beauté acheté. Une crème de jour 🙂

5- Frigo plein ou vide? Plein

6- Le petit déjeuner idéal? Des fruits frais  coupés, un thé, un jus de fruits, des toasts légèrement grillés avec du beurre salé et un bon croissant !

7- Déjà venue à Rennes? Non jamais à découvrir

8- Une addiction secrète? Elles sont toutes connues 🙂

9- Le dernier concert, spectacle, expo où tu es allée. Dessine-moi le Japon !

10- La dernière chose que tu as mangé. Un carré de chocolat (en écho à la question 8)

11- As tu un animal domestique? (comme moi mon chat d'amour :p) Non pas en ce moment mais dans un passé proche chien, chat, poissons rouges , tortues et hamster ont fait parti de ma vie. Pas tous en même temps heureusement.

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11 personnes à tagguer !  Je propose à  :

Brigitte

Romain

Isa

Shimrod

Amélie

Sophie

Boljo

Cosette

Poucinette

Princesse 101

l'avis d'une maman

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Mes 11 questions fabuleuses 🙂 :

1-Quel est votre plat préféré ?

2-Quel est votre dessert préféré ?

3-Votre expérience culinaire la plus désastreuse ?

4-Votre auteur/chefs/blogueur culinaire préféré?

5-L'herbe aromatique dont vous ne savez-vous passer ?

6-L'aliment que vous ne savez jamais comment cuisiner ?

7- Le Chocolat, vous l'aimez un peu, beaucoup, à la folie où pas du tout ?

8- Quel légume vous fait vibrer ?

9- Un pays que vous aimeriez découvrir ?

10- Votre recette fétiche ?

11-La question que je n'ai pas posée à laquelle vous aimeriez répondre ? 

A vous de jouer !

Vos réponses :

Shimrod

Cosette

Boljo

Poucinette

Princesse 101

Isa

Sophie

Ma choupinette fête ses 4 ans. J'ai du mal à résister quand mes enfants ont un souhait de gâteau particulier  pour leur anniversaire. Poucinette m'a demandé une princesse. En ce moment les princesses sont magiques pour elle.  Après quelques hésitations j'ai finalement trouvé comment le réaliser sans trop de complications. J'avais mes idées pour le décors.  Un gâteau ne peut être que beau il faut qu'il soit bon. Après la vanille, j'ai opté pour un gâteau au chocolat sur la base d'une reine de Saba je suis restée dans le thème 🙂
Ma fille a beaucoup apprécié. J'ai eu le droit à plein de bisous et  de merci maman de m'avoir fait ma princesse. Une autre bonne surprise pour moi c'est que ce fût assez simple à réaliser. Pas d'articles extradordinaires à acheter j'ai pu faire avec ce que j'avais à la maison. En plus, on s'est régalés ! La recette et les astuces de suite ….

Ingrédients :

Gâteau pour 10 à 12 personnes

• 200g de chocolat à 66%
• 6 oeufs
• 60g de beurre
• 60g de margarine végétale
• 170g de sucre
• 110g de poudre d'amande
• 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

Pour le décor

• de la pâte d'amande maison pour ma part (recette à venir)
• 2 piques ou cure-dents en bambou
• orange confite
• 200ml de crème entière
• 1 cornet de glace

Recette :

1. Faîtes fondre 200g de chocolat à 66% de cacao avec  60 g de beurre et 60g de margarine
2. Préchauffez votre four à 180°C
3. Mélangez 6 jaunes d'oeufs à 170g de sucre
4. Ajoutez  110g de poudre d'amande, mélangez
5. Puis 2 cuillères à soupe de fécule , mélangez
6. Montez vos 6 blancs d'oeufs en neige
7. Mélanger doucement pour ne pas briser les oeufs
8. Mettez dans un moule beurré. ( J'ai utilisé un moule à flan pour renforcer l'effet jupe de princesse )
9. Enfournez 35 mn à 180° C

Le gâteau peut se préparer la veille sans souci

Pour le décors

1. Prenez la pâte d'amande et faîtes une boule pour la tête.
2. Plantez deux clous de girofles pour les yeux
3. Un pistil de safran pour la bouche
4. Pour les cheveux émincez un bonbon  bande au cola. Une fois émincé collez sur la tête cela colle tout seul en appuyant légèrement.
5. Faîtes deux petites boule de pâte et mettez sur les piques en bambou pour faire les manches de la robe
6. A l'aide d'un emporte pièce fleur découpez des fleurs de pâte d'amande que vous déposerez sur le cornet. Si cela n'adhère pas un peu de blanc d'oeuf avec du sucre et le tour est joué
7. Pour la couronne 1/2 fleur de pâte d'amande sur laquelle j'ai collé une fleur découpez dans de l'orange confite. Déposez la couronne obtenue sur la tête.
8. Plantez votre tête en pâte d'amande sur le cornet et les les piques à 1/3 de hauteur pour faire les bras.
9. Posez votre princesse sur le gâteau. Si comme moi vous avec un creux au centre remplissez le avec du papier sulfurisé.
10. Fouettez votre crème, pas besoin de sucre. Une fois qu'elle a la consistance voulue.
11. Déposez la dans votre poche à douille. Vous n'avez pas de poche à douille vous remplissez un sac congélation et vous coupez l'un des coin en biais. Cela fonctionne très bien. Le plus important est de faire une belle ceinture à votre princesse pour masquer le montage. Ensuite donner libre cours à votre imagination.

Voilà votre princesse est prête à être dégustée. En attendant de la servir le frigo l'accueuillera à bras ouverts. Un rond de papier sulferisé sous le gâteau me permet de le faire glisser facilement et il reste très discret.

Prêts pour une petite valse ? Bonne Dégustation !

Cette réalisation a été sélectionné par Hellocoton dans le dossier Gâteaux d'anniversaire féériques pour les enfants –clic–

D'autres idées de présentation de gâteau pour goûter/anniversaire d'enfants :

Un Zoo Miniature pour  l'Anniversaire de vos Petits

J’adore le roquefort. C’est vraiment l’un de mes fromages préférés. En revanche, mon entourage ne l’apprécie pas autant que moi. En revanche, ils l’aiment dans les préparations salées.  En fait, en préparant cette note je me suis aperçue que j’avais partagé quelques recettes avec vous. La tarte aux blettes, le sandwich chaud-croquant fondant, Salade détox de lendemain de fêtes et les madeleines au roquefort et aux pruneaux. Je ne me lasse pas. Une nouvelle association aujourd’hui.

Pour vos apéritifs. La noix de pécan se marie très bien avec le roquefort. C’est vraiment une association que j’apprécie. Un apéritif tout simple qui se prépare en deux temps trois mouvements. Lire la suite de Mini Tartelettes Roquefort Noix de Pécan