Une tarte ensoleillée réhaussée par la chantilly au roquefort qui ravira vos papilles et éblouiera vos invités. Les légumes crus donnent une touche de croquant qui contraste avec la douceur de la chantilly au roquefort.
Cette tarte apprécie les divers légumes croquants de saison. N'hésiter pas à la composer selon votre marché voire à tenter l'expérience avec des mini-légumes. Le roquefort a le bon goût de se marier délicieusement avec une grande variété de légumes.

Ingrédients : Pour 6 personnes

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 20 g d'huile d'olive
• 20gr d'eau
• 80 g de vin blanc sec
• 5 g de sel
• 5 g de paprika doux

Pour la garniture

• 30 cl de crème liquide
• 80g de roquefort
• 3 radis roses
• 1/4 de courgette
• 1/2 carotte
• 2 champignons roses
• 5 tomates cerises
• 1/4 oignon rouge
• 1 poignée de roquette
• Vinaigre balsamique

Recette

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Préparez la pâte : 
   1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le paprika. Y creuser un puits, ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc sec. Mélanger rapidement à la spatule en bois, ajoutez de l'eau pour lier un peu. Finissez à la main pour former une boule de pâte souple.
   2.  Etalez la pâte au rouleau, foncez le moule.
   3.  Mettez à cuire 20 minutes
3. Préparez la chantilly au roquefort :
   1. Déposez dans un casserole 2 cuillères à soupe de crème et le roquefort écrasé et faîtes fondre sur feu doux. Cette étape très rapide.
   2. Eteignez le feu et laissez refroidir
4. Préparez la garniture :
   1. Pendant que la crème au roquefort refroidit.Lavez vos légumes et émincez les les. Pour les radis si vous le souhaitez vous pouvez utiliser votre mandoline.
   2. Réservez vos légumes
5. Sortez la pâte du four et laissez la refroidir
6. Finissez votre chantilly au roquefort.
   1. Montez la crème liquide sans roquefort au batteur. Lorsqu'elle commence à prendre ajoutez progressivement la crème au roquefort refroidie. Battez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
7. Montage :
   1. Déposez votre pâte dans votre plat de service
   2. A l'aide d'un poche à douille ou d'un sac congélation dont vous aurez coupé un angle déposer des ronds de chantilly
   3. Déposez ensuite selon votre inspiration les légumes en les répartissant sur l'ensemble de la tarte. Terminez par la roquette
   4. Conservez la tarte au frigo jusqu'au moment de servir
   5. Vaporiser ou déposer quelques gouttes de vinaigre balsamique sur la roquette au moment de servir.

Voilà c'est prêt ! Bonne dégustation !

En ce moment à la maison  c’est comment s’assurer que les enfants consomment bien 5 fruit et légumes par jour. En fait pour les fruits ce n’est pas compliqué ils adorent. Pour les légumes c’est plus compliqué notamment  parce qu’ils n’aiment pas les mêmes choses et ils sont en plus assez sélectifs. Gabrielle est fan de la carotte crue. Théo aime les épinards à la crème.  Du coup incroyablement  mon oeil est de nouveau attiré par des recettes que j’avais mise de côté.
Je regardais ce que je pouvais préparer pour l’apéritifs ce week-end et j’ai ouvert le livre Mini-Cakes d’Ilona Chovancova aux éditions Marabout et je suis tombé sur cette recette de cake aux carottes et au lardons. Une excellente base que j’ai légèrement modifiée notamment en ajoutant des fanes de carottes. Le résultat un cake très moelleux et goûteux. J’ai adoré et je ne suis pas la seule. J ‘en connais qui seront contents d’avoir la recette même si j’en avais préparé suffisamment pour chacun des invités reparte avec  son doggy bag 🙂 Lire la suite de Mini-Cakes aux Carottes et aux Lardons

Je vous rassure tout de suite ce n'est pas une nouvelle minute déco du blog. J'ai toujours trouvé dommage de jeter les fanes de carottes. Elles sont si belles avec leur joli vert.  En même temps les recettes ne courent pas les rues. Si vous faites une recherche sur votre moteur de recherche préféré vous trouvez peu de choses et essentiellement un concours pour les fans de carottes au féminin !
 J'ai testé plusieurs combinaisons et finalement à ce jour je trouve qu'il ya à ce jour 3 façons très agréables de la consommer. En effet, avouons le on comprend aisément que nos ancêtres soient aller tester les racines car en croquant à belles dents dans les fanes ou échevis il y a plus merveilleux comme expérience culinaire. Il ne faut jamais savouer vaincu la preuve par trois ci-dessous.

A cru, les fanes ont un petit goût légèrement amer un peu comme une roquette. Pour ma part ciselées comme du persil frais il est très agréable de les retrouver dans une salade.
De la laitue, des champignons de paris, des tomates cerises (en saison), des fanes ciselées. Vous pouvez ajouter à l'envie d'autres herbes tels que du persil et de la ciboulette. Une vinaigrette pour ma part à base de vinaigre balsamique, huile d'olive et échalottes assaisonne le tout.
Les fanes peuvent également être ajoutées dans vos soupes. Elles en réhausseront également le goût.  Vous pouvez également en ciseler en décors sur le dessus de votre soupe. J'avais partagé cette recette Soupe de Carottes avec ses Fanes et ses Petits Croutons Maison avec tous les détails ici –clic – Il est à noter que vous pouvez jouter des fanes dans votre soupe même si celle-ci ne contient pas de carottes :-).

Enfin, j'ai trouvé que les fanes de carottes sont un excellent ingrédient pour les cakes salés. Elles ajoutent une délicate touche de vert et ne dénaturent pas le goût de celui-ci. J'ai testé plusieurs recettes, puis ce week-end j'ai réalisé le cake qui m'a décidé à enfin publier cette note que je travaillais depuis bien trop lontemps. Un cake aux carottes et aux lardons – Je l'aime tellement que je lui dédie une note dès demain – clic –

Et vous la prochaîne fois que ferez-vous ? Cuisinerez vous vos fanes ? Les garderez vous pour le lapin du voisin ou votre composteur préféré ? Ou bien êtes vous un grand amateur de fanes de carottes et vous êtes prêts à partager vos recettes, trucs et astuces ?

Lorsque j’ai vu cette recette sur cuisine TV réalisée par Eric Leautey. Elle m’a tout de suite fait envie une tarte très rapide à préparer qui cuit pendant le repas et de déguste tiède ou froide.  Miam ! Et puis j’ai Christophe Michalak sur Teva réaliser le mille feuille de ses rêves et cela m’a inspiré sur la recette d’Eric. Enfin j’ai croisé mon placard et j’ai opté pour les moyens du bord. Le résultat une délicieuse tarte. Elle est fine, fondante légèrement croustillante. En 15 jour nous  nous la sommes préparé 4 fois un record pour moi sur une recette.

Les raisins apportent un vrai plus. Une saveur similaire à celle du pain au raisin sans l’écoeurement de la crème. Cette tarte est un un délicieux dessert de fin de repas sans être lourde promis ! Comme je vous l’indiquais au début elle est simple à préparer.

Ingrédients : Pour 2 gros gourmands ou 4 personnes

• 100 g de pâte feuilletée ou 1 rond de pâte
• 2 pommes golden
• 10 g de beurre
• 15 g de raisins secs
• 10 g de sucre à la vanille
• 5 cl de Manzana Verde (c’est un alcool de pommes vous pouvez remplacer par du marc du rhum …)
• 1 cuillère à soue de sucre glace

Recette :

1. Mettez à tremper vos raisins dans la manzana verde
2. Taillez 1 disque de 16 cm sur 2 mm dans la pâte feuilletée.
3. Pelez et évidez les pommes. Coupez de fine lamelle
4. Beurrez avec 10 g de beurre le fond d’une poêle  de 16 cm de diamètre pouvant aller au four.
5. Rangez dans cette poêle les lamelles de pomme, côté effilé au centre en formant une hélice.
6. Parsemez de raisins secs,  et de sucre à la vanille.
7. Recouvrez avec le feuilletage.
8. Si vous ne faites pas la cuisson de suite, mettez la poêle au frigo
9. Glissez dans le bas du four 25 min à 200°.
10. Terminez sur la plaque de la cuisinière à feu moyen pour caraméliser les pommes.
11. Saupoudrez de sucre glace la pâte feuilletée
12. Passer sous le gril du four 1 à 2 minutes pour caraméliser la pâte
13. Servez la tarte retournée sur un plat.

Bonne dégustation !

Pâques est un moment que j'aime beaucoup. J'adore les moments de rassemblement en famille. Alors que pour de nombreux autres mois nous avons l'occasion de nous retrouver notamment à l'occasion des anniversaires. La période de pâques est assez tranquille et les beaux jours sont généralement de retours. Du coup tout est beau. J'ai récemment fait un aller retour chez nos amis d'outre-manche. Harrods exposait déjà ses créations pour Pâques. Bien évidemment nous n'allons pas tous aller faire notre shopping en Angleterre en revanche il y a de bonnes inspirations.
Je suis tombée en admiration envers cet oeuf chocolat blanc et framboises séchées. C'est la même idée que les tablettes aux différents parfums appliquée aux oeufs de pâques. Mais ce n'est pas tout

Pour le chocolat noir/lait c'était des noix de pécan. Sinon plus simple si vous voulez reproduire chez vous l'idée fidèle à l'univers Harrods avec Le petite peluche toute douce qui accompagne les chocolats. Si vous avez envie de changez du chocolat vous avez cette peluche trop mignonne. Son prénom est cupcake. Certains d'entre vous ont des blogs magnifiques de coutures nul doute que vous saurez préparez d'aussi jolies tenues pour parer les doudous sélectionnés. Personnellement la couture n'est pas mon fort du coup l'occasion faisant le laron j'ai craqué 🙂

Enfin, personellement j'ai une passion pour les boîtes surtout celles décorés à l'ancienne. J'ai trouvé celle-ci particulièrement réussie. On reste sur la thématique du chocolat. A chaque fois que l'on se préparera un chocolat on repensera aux gentilles cloches qui nous l'ont apportés.
Vos idées sur Pâques sont les bienvenues je suis en train de préparer le menu de notre repas ainsi que sa déco ! N'hésitez pas à partager !

Une petite dernière pour la route 🙂