C’est léger, très fin un peu mousseux !  Surprenant en fait de prime à bord on ne dirait pas que c’est une gaufre de pomme de terre. C’est assez facile à faire et cela change des frites. Je ne résiste pas à partager avec vous la remarque de ma petite puce (3 ans) lorsqu’elle a vu cette gaufre dans l’assiette.

« Mais maman tu as oublié le sucre ! » C’est dire si vous serez bluffé par le résultat. En plus, comme toutes les gaufres cela cuit très rapidement. Il ne faut donc pas hésiter à se préparer cet accompagnement original. Lire la suite de Gaufres de Pomme de Terre

L’onglet est la viande préférée de mes enfants. Cet abat n’est jamais boudé et réclamé s’il n’a pas été proposé au cours des 10 derniers jours. Sa préparation est extrêmement simple. Mais en ce dimanche où initialement nous avions prévu une sortie annulée pour cause de neige j’ai voulu faire plus plat du dimanche.

L’onglet est préparé aux échalottes. Une recette de famille de plus 30 ans ! Traditionnelle pour le coup. En revanche, pour changer des frites vive le wok de légumes et des gaufres de pomme de terre. Le tout en moins de 30 minutes.  Si Si promis ! Est-ce que c’est bon ? Le tout se marie harmonieusement et le beurre aux échalottes fonctionne délicieusement avec les gaufres et la poêlée de légumes. Lire la suite de Cuisine de Bistrot Revisitée : Vive l’Onglet aux Echalottes

 Un matin j’ai vu un tweet passer sur la Moujaddara par Esterkitchen. Un plat de riz et lentilles. Je ne suis pas une grande fan de lentilles pour être honnête. Mais lorsque j’ai vu la façon dont elle en parlait je me suis lançée de suite. Elle même s’était laissée tentée par un mémo de  Sophie Brissaud.
Le résultat ? Personnellement je trouve cela bon. J’ai vraiment apprécié de mélange. C’est un très bon plat végétarien haut en couleurs que les oignons caramélisés réhaussent.

Ingrédients :

• 250 g de riz basmati
• Une boîte de lentilles au naturel* – 125g de lentilles corail
• 1 c. à café de poudre des vertus d’O.Roellinger  1 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de gingembre
• 1 gousse d’ail
• Sel fin,
• Poivre noir
• 2 oignons doux des Cévennes, 3 échalotes
• Huile d’olive
• yaourt à la grecque ou  yaourt au lait de brebis ou  ou yaourt vegan

Recette :

1. Pelez et émincez finement les 3 échalotes. Faites-les caraméliser avec une bonne rasade d’huile d’olive.
2. Réservez-les,
3. Faites dorer le riz dans l’huile restante, ajoutez les épices et faites-les légèrement torréfier.
4. Ajoutez les lentilles
5. Recouvrez d’eau chaude (environ 1L), ajoutez l’ail en chemise, salez et laissez cuire à feu doux le temps inidiqué 11 minutes pour moi.
6. Mélangez le riz aux lentilles avec les oignons caramélisés et servez coiffé d’une généreuse cuillère de yaourt Pour ma part j’ai mélangé le yaourt et servi de suite.

Bon Appétit !