J'adore le carpaccio dès qu'un rayon de soleil arrive j'en ai une envie folle.  C'est un plat tout simple qui nécessite peu de préparation juste un bon boucher qui vous prépare de délicieuses fines de tranches de viande. Je vous livre ici ma version préférée que j'ai affinée après un voyage en Italie. Un assaisonnement léger, du croquant, …  J'adore ce mélange de saveurs plein de légèreté. Mais au bout du bout cela ne vous prendra tout de même au maximum que dix minutes pour tout préparer !!!

Ingrédients :

• 200g  de carpaccio par personne
• parmesan
• roquette
• 2 cuillère à café par personne de pignons de pins
• sel
• poivre
• huiles variées : huile d'olive, huile d'olive au gingembre, huile pimentée

Recette  : 

1. Allumez votre four à 160°C. Déposez vos pignons dans une assiette ou un plat. Enfournez une dizaine de minutes pour torréfiez vos pignons. Ils seront juste dorés comme il le faut.   
2. Pendant ce temps votre boucher vous a préparé la viande. Pensez à lui demander de séparer d'un film les portions par personne. Ainsi vous avez juste à déposer chaque portion par assiette
3. Salez et poivrez très finement votre assiette 
4. Prenez votre morceau de parmesan et faîtes des copeaux avec votre économe directement sur les assiettes.
5. Rincez et essorez la roquette et déposez selon votre goût sur l'assiette
6. Vos pignons sont prêts déposez les dans l'assiette

Voilà vos assiettes sont prêtes. Je les sers en plus avec des huiles variées. En ce moment une huile d'olive au bon goût d'olives vertes, de l'huile d'olive aromatisée au gingembre de chez Castelas et une huile pimentée à pizza de chez Lesieur que je trouve piquante mais équilibrée.  Voilà comme les assiettes sont grandes je met l'une ou l'autre pour varier les plaisirs.

Cette fois-ci je l'ai servi avec un mélange de salades roquette, pousse d'épinard et de betteraves. C'est bon aussi avec frites ….

Bonne dégustation !!!

L’un des blog que je visite régulièrement est celui de Mercotte pour la pâtisserie justement cette semaine elle présentait une recette inspirée du dernier livre de Christophe Michalak « Le chocolat qui me fait craquer » et je voulais retravailler la recette  du gâteau à la banane au fruits de la passion en mettant de la banane dans dans la pâte. Chanceuse j’ai trouvé sur le blog de Mercotte ce que je cherchais. En plus,  je voulais faire des portions petites pour qu’elles cuisent plus rapidement.    

Le résultat ? Je suis ravie visuellement c’est que je voulais et la pâte est vraiment sublimée. Du Michalak a ne pas en douter. C’est très fruité. Le fruit de la passion apporte en plus cette touche en plus que j’adore une pointe acidulée de plus cela accentue la couleur du caramel. Un vrai délice ce Tatin Banane Passion ! Lire la suite de Tatins Banane Passion Inspiration Christophe Michalak ou Pas !

Le week-end c’est l’occasion d’apéritifs entre amis.  Cette fois-ci nous étions conviés à une « welcome party » comme l’on dit en bon français. Une nouvelle arrivante dans le quartier d’origine américaine à qui nous souhaitions la bienvenue. Chacun apportait quelque chose.  L’invité de marque avait d’ailleurs préparé un délicieux Jambalaya (spécialité culinaire de Louisiane). Pour ma part je contribuais à l’apéritif.  La veille j’ai tout de même commencé à réfléchir à ce que j’allais préparer.  J’ai fait le tour des placards beaucoup de fruits :-), du fromage comme souvent à la maison … 

 
En quelques minutes  l’idée était née. Des bouchées que chacun puisse goûter différentes saveurs. Le tout déposer sur une gerbe de fougères. L’aspect a été très appécié et les goûts aussi.  Mais en soi l’ensemble des recettes qui le compose sont très simples à réaliser pour un résultat bluffant. Et aujourd’hui du coup ce sont 6 recettes apéritives que je vous livre.  La mode aux Etats-Unis est au Pop Cakes salés vous serez donc complètement tendance. Lire la suite de Forêt Apéritive

Un gâteau qui change  qui invite au voyage . J’ai toujours aimé grâce à un plat de me sentir un peu dépaysée. Les épices gingembre, cannelle, muscade se combinent à merveille et sont réhaussées par le lait de coco. 

Un gâteau original qui grâce au miel peut se conserver plusieurs jours. L’ananas est bon légèrement caramélisé. La pâte est moelleuse. Je vous recommande de tester rapidement ….. Lire la suite de Gâteau d’Epices à l’Ananas

Jusqu'à récemment je ne connaissais pas l'existence de bleu blanc coeur.  Si je vous en parle aujourd'hui c'est que j'ai été particulièrement touchée et intéressée  par cette démarche initiée par certains de nos agriculteurs.  En synthèse voici ce que j'ai retenu/compris. En comparant la valeur nutritive des aliments d'origine animale (oeufs, viande etc) d'aujourd'hui à ceux des années soixante un constat simple a été effectué les aliments contiennent moins bonnes choses pour nous des Omegas 3 bons pour le coeur notamment.    

Toutefois en nourrissant les animaux différemment il est possible de revenir à la normale ! Nourir différemmment ( et là les bras m'en tombent) signifie manger de l'herbe, du lin, des grains de luzerne … Bref revenir à une nourriture plus simple et plus saine rien de compliqué. Ah les savoirs faire d'antan !!!!! C'est une initiative lançée il y a 2 ans plus de 4000 producteurs bretons y ont adhéré notamment, certains industriels comme Monoprix, Fleury Michon, Candia ….également.

Comment reconnaître et trouver ces produits ?

Alors rien de plus simple une fois qu'on le sait :-). Les aliments ont le logo bleu blanc coeur apposé sur leur emballage. La fleur bleue avec un coeur rouge.  

Le site bleu blanc coeur récapitule les produits les produits aujourd'hui disponibles et les sites de vente en ligne.  Personellement au-delà de cela j'en ai trouvé chez Monoprix, Super U, Carrefour et Leclerc près de la maison maintenant que je connais le logo. Cette démarche ne signifie pas que les produits sont bios disons que c'est complémentaire.  

Vous souhaitez rester informé des évolutions ? Le blog bleu blan coeur donne également régulièrement des informations. 

C'était la page information santé du blog !

Connaissiez vous cette démarche ? Vous intéresse-t-elle ?