Gâteau au Chocolat light et bon !

Voilà la dernière recette non révélée de la pièce montée.  Quitte à faire trois étages je voulais trois gâteaux différents qui puissent répondre aux différentes envies des convives.  Certains font attention à leur ligne alors c'était l'occasion de tester 0% de complexe de Lignes et Papilles

  Gâteau au chocolat light et bon 0%de complexe

Le résultat ? Eh bien j'ai été agréablement surprise le gâteau prend le goût du chocolat que vous lui mettez comme il n'est pas dilué par le beurre. Du coup du 68% de cacao était bien suffisant. Mais ma plus grosse surprise fût la réaction de mon petit bonhomme (6 ans !!!) je lui ai fait goûter les trois pour qu'il prenne une part de ce qu'il préférait et il a  choisi celui-ci.  C'est vrai que c'est bien agréable une recette légère et gourmande après un bon repas.

Ingrédients : (8 personnes)

  • 100 g de fromage blanc à 0%
  • 250 g de chocolat à 68% (c'est déjà fort en chocolat vous pouvez faire un mix chocolat noir/chocolat au lait si vous aimez les saveurs plus douces)
  • 15 g de maïzena
  • 4 œufs
  • 35 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel

Recette : 

  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Faîtes fondre le chocolat au micro-ondes deux minutes.
  • Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre. 
  • Lorsque le mélange a blanchi, ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat fondu.
  • Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. 
  • Beurrer et chemiser votre moule à bords hauts. En effet le gâteau monte beaucoup
  • Faites cuire 20 minutes

Le gâteau se mange froid. C'est très bon. Régalez-vous !

Fraises aux deux Chocolats

Je voulais que ce soit joli pour ma pièce montée. Mais j'ai du bricoler des moules maison n'ayant pas tous les formats à domicile. C'est là que la partie esthétique est devenue mission impossible. Puis l'idée des fraises en décoration est venue. Ensuite, je me suis dit des fraises au chocolat noir sur un gâteau au chocolat noir cela risque d'être fade d'où l'idée de les rayer avec du chocolat blanc.

  Fraises aux deux chocolats sur gâteau

Donc voilà pour l'idée. Maintenant comment faire ? Et pour quel résultat ? Alors c'est très bon. Ma petite puce (3ans) a trouvé cela très à son goût a mangé les siennes, chippé celle de sa mamie et aurait bien débarassé tout le monde. Vraiment cela sublime la fraise. La réalisation est des plus simple.

Ingrédients :

  • Fraises (pour le fâteau j'en avais 300g) mûres mais fermes
  • 1/2 tasse chocolat noir vlarhona à 62% de cacao pour moi
  • 4 carrés de chocolat blanc

Recette:

  1. Nettoyez et séchez vos fraises sans les écraser et en conservant leur queue.
  2. Faîtes fondre deux minutes votre chocolat au micro-ondes
  3. Trempez rapidement vos fraises dans le chocolat.
  4. Egouttez un peu et déposer sur du papier sulfurisé ou de l'exopat ou du papier guitare. Bref une surface anti-adhésive.
  5. Faîtes fondre votre chocolat blanc (j'ai fait deux fois 30 s au micro-ondes).
  6. Je n'ai pas de douilles à pâtisserie si vous en avez verser le chocolat dans votre poche à douille sinon personellement j'ai utilisé le decopen de lekué.
  7. Ensuite vous laissez libre cours à votre inspiration.  A refaire je positionnerais les fraises toutes dans le même sens ce serait plus facile. Aussi note pour plus tard les maras des bois c'est très bon mais un peu petit pour la déco.

Fraises aux deux chocolats

Voilà vous laissez refroidir au frais de préférence pas au frigo plutôt au garage et 30 minutes plus tard c'est bon.

Bonne dégustation !!!!!!!

Cookies chocolat crousti-fondants inspirés par Martha Stewart

Je n’ai pas le livre de Martha, mais je vais finir par l’acheter à chaque fois que je tombe sur un blog qui cite une de ses recettes j’ai envie de la réaliser. J’ai trouver celle-ci sur le site Trytocook avec une description pleine d’humour.  Et qui saurait résister à ce descriptif « des cookies croustillants avec un coeur de brownie » ?

  Cookies au Chocolat Martha Stewart
Visiblement pas moi et nous sommes tous fans à la maison ! C’est trop bon !!!! C’est vraiment entre le cookie et le brownie. J’adore. Lire la suite de Cookies chocolat crousti-fondants inspirés par Martha Stewart

Bouquets de Tomates façon Pommes d’Amour au Pavot Bleu et au Sésame Blanc

De jolies tomates cerises revisitées façon pomme d’amour, avant que mon ordinateur ne disparaisse j’avais vu cette idée sur un blog. Malheureusement j’ai perdu le marque-page que j’avais fait. Mille excuses de ne pas citer l’originaire de l’idée. Bon et avec la perte du marque-page j’ai perdu la recette 🙂 Mais bon j’avais très envie de tester j’avais trouvé cela tellement joli.

Tomates façon pommes d'amour au sésame
Le résultat ? Et bien c’est ultra-simple à préparer. En plus, d’un résultat visuel intéressant c’est bon. La caramel léger apporte un douce touche de croquant réhaussé soit par le pavot et le sésame blanc. Ensuite on retrouve la fraîcheur de la tomate c’est vraiment bon.

Tomates façon pommes d'amour au pavot bleu

Ingrédients :

  • 50 g sucre en poudre
  • 15 tomates cerises relativement fermes
  • 1 cuillère à soupe de sésame blanc
  • 1 cuillère à soupe de pavot bleu

Recette :

  1. Positionnez les pics dans les pédoncules de vos tomates. Réservez.
  2. Déposez le pavot et le sésame blanc dans deux petits bols
  3. Préparez votre caramel à sec (Merci les cours Valrhona)
    1. Faites chauffer votre casserole à feu doux
    2. Déposez votre sucre en poudre
    3. Remuez régulièrement votre sucre avec une spatule en plastique
    4. Progressivement le caramel va se former
    5. Une fois que celui-ci est de belle couleur. Arrêter le feu.
  4. Prenez vos tomates passez les dans le caramel puis dans pavot ou le sésame blanc et réservez jusqu’au moment de déguster.

Voilà c’est prêt ! Régalez-vous !!!!!

Brownie au Toblerone Noir et Noix de Pécan

Le brownie arrive largement en tête de vos demandes. Une recette adaptée  de celle que j'ai découverte un peu par hasard sur l'atelier des chefs. En effet, ils proposent gentiment des recettes sur leur site. Cette  version au-delà d'être la base de ma pièce montée est un brownie très différent de celui que j'ai pu vous proposer précédemment au Saint-Morêt.
Brownie au Toblerone Noir et Noix de Pécans C'est un brownie peu gras, les noix de pécan hachées  sont fabuleuses dans le gâteau. L'atelier ne proposait pas du toblerone noir mais j'avais envie de l'utiliser depuis un petit moment. L'avantage du noir par rapport à celui au lait c'est que l'on ne le détecte pas visuellement 🙂 du coup c'est plein de surprises en bouche.  Un gâteau gourmand idéal pour les gourmands que vous êtes.
Ingrédients : Pour 6/8 personnes
  • 30 g de noix de pécan
  • 60 g de cacao en poudre non sucré
  • 220 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs gros
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 160g de beurre doux
  • 100g de farine de blé
  • 125 g de Toblerone Noir

Toblerone Noir

Recette :
  1. Préchauffer le four à 160 °C.
  2. Chemiser de papier sulfurisé ou beurrer et fariner un moule d’environ 20 cm. (C'est très important même avec un moule flexible sinon le démoulage sera difficile);
  3. Hacher les noix et le Toblerone grossièrement.
  4. Faire fondre le beurre à feu doux où 20s au micro-ondes
  5. Fouetter les œufs avec le sucre puis incorporer le beurre fondu.
  6. Mélanger ensemble la farine, le cacao et la levure puis incorporer au mélange précédent.
  7. Ajouter les noix de pécan et le Toblerone.
  8. Verser dans le moule et égaliser la surface.
  9. Enfourner pour 30 à 35 min.

Laisser refroidir dans le moule puis servir.

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Cookies Moelleux tout Chocolat au Toblerone