C’est frais, c’est bon. Voici une recette de Terrine Saumon-Brocoli très saine et délicieuse. Elle fait aimer les brocolis aux plus réticents. Poucinette, 5 ans à la maison s’est même allègrement reservie après avoir au début rechigné à goûter. Une bien belle recette lorsque je l’ai vu sur Le Dessert du Dimanche cet été je l’ai imméditament notée pour la tester.
Sophie a opté en accompagnement pour des pommes de terre et une salade de tomates. Pour ma part je me suis lançée dans une mayonnaise aux herbes dont les petits se sont passés mais qui a beaucoup plus aux grands gourmands. Une petite salade verte  et voilà un dîner du soir bien agréable. Comme toutes les terrines elle se prépare à l’avance vous pouvez la faire un soir pour le lendemain ou le surlendemain. Le week-end pour un soir de la semaine. Bref les options de manquent pas. Merci donc à Sophie mais à la chaîne de blogueurs(ses) qui ont inspirés cette recette : Fish Custard , Mademoiselle Eva et Cricri. C’est génial. Lire la suite de Terrine de Saumon Brocolis

C’est moelleux, fondant léger. Comme disent les enfants « c’est comme le gratin de coquillettes sans les coquillettes c’est trop bon ». Cela faisait des années que je n’en n’avais pas fait.  J’étais dans un avion de Stuttgart à Paris et dans le plateau repas il y en avait une part. De retour à la maison, Théo mon grand de 8 ans m’a demandé ce que je j’avais mangé. Il a trouvé bonne l’idée de la quiche lorraine sans pâte géniale.

Nous avons donc testé hier soir et ce fut un franc succès. Il n’en restait plus une miette. C’est un plat très facile à réaliser il est donc idéal le soir où l’on est souvent pris par le temps pour réaliser le dîner. De plus comme c’est léger et délicieux c’est parfait. Lire la suite de Quiche Lorraine sans Pâte

 Aujourd'hui je vous parle d'un coup de coeur breton. A la toute fin de mes vacances j'ai recontré l'Eulalie. J'ai adoré cette expérience. Naviguer sur les flots dans un vieux Greement auprès des îles de Bréhat, pêcher pour la première fois une araignée de mer et des estrilles en respectant la législation en vigueur. Les sardines sont si délicieuses dans nos assiettes.

Je suis ravie d'avoir approché de plus près l'histoire de la sardine, de ses pêcheurs et de leur famille. Mais c'est avant tout une incroyable journée qui permet de complètement se vider la tête et de s'imprégner de tout cette nature. Quelques photos pour faire rêver en cette rentrée.

Au matin l'aventure commence, l'Eulalie arrive dans le port. Le capitaine Dominique est à la barre.

Ce n'est pas une croisière mais un échange. Progressivement sous les conseils de Domnique nous mettons tous la main à la pâte. Ho-Hisse
Matelots !

Les paysages superbes se succèdent

Progressivement nous nous succédons tous à la barre avec
brio.Le temps passe vite c’est déjà l’heure du Muscadet et du
saucisson.  Et oui nous restons sur un
blog culinaire 🙂

Au fur et à mesure de la journée, tirer les bouts, faire les
nœuds … et lire une carte maritime .. n’ont plus de secrets pour nous

Je vous rassure on ne fait pas que bosser et les moments de
franche rigolade sont nombreux
Nous faisons halte pour déjeuner dans le « Trou de
souris » juste en face de l’île de Bréhat nous y croisons la Nébuleuse un Thonier
(bateau sur lequel on pêchait le thon donc 🙂
Nous sommes rapidement rejoint comme vous pouvez le constater ….A
savoir même si c’est peu dès que vous nourrissez les oiseaux d’autres arrivent
très rapidement. Si vous ne pouvez vous en empêcher attendez d’être sur le
départ.

En attendant profitez de la vue sur Bréhat !!!!
Franchement cela donne envie de revenir pour profiter de la plage.
Pique niquer sur les flots donne
une autre dimension au repas  pris sur le
pouce. Après cette pause nous croisons un bateau signé Stark, le célèbre désigner. Beaux matériaux
mais l’ensemble détonne.
Sur le retour Patrick prend la barre et nous amène à bon
port en réalisant deux exploits. 

 Nous distançons ce voilier plus moderne, plus
récent, plus léger …. Moment de fierté de l’équipe de juniors que nous sommes. Il slaslome sous l'oeil attentif de tous entre les bateaux de la régate des Lilas que nous croisons.

En fin de journée nous récoltons le casier déposé plus tôt. J’ai
été déclarée volontaire pour sortir notre pêche du casier. Une araignée de mer
et deux estrilles.  A choisir si on vous
le propose les estrilles sont toute douces. L’araignée de mer a une carapace
toute piquante.
La pêche est libre mais il faut respecter les tailles des crustacés.
Pour nous y aider comme vous pouvez le voir sur la photo le capitaine
dispose de cette règle de poche ultra-pratique.

Si vous dépassez les petits traits noirs vous êtes tout bon.

Cette fois-ci nous sommes à l’hôtel sans possibilité de
cuisiner notre pêche du coup nous la remettons gentiment à l’eau
L’Eulalie est une bien belle aventure. Un Grand Grand Merci à Yann de nous
avoir invité. C’est déjà l’heure de se dire au revoir. La journée est passée bien vite.

Le Brésil et le Portugal conservent des liens très forts et
les échanges culinaires notamment restent nombreux. La mousse de mangue en fait
parti. C’est un dessert au bon goût de mangue tout en gardant la légère texture
d’une mousse et sa fraîcheur. Il vous dépayse immédiatement.
Il a plu immédiatement à la maison. J’ai donc déniché la
recette. La réalisation est d’une simplicité extrême c’est surprenant. Elle ne
nécessite pas d’œufs dans cette version ce qui est très pratique surtout si
vous avez dans votre entourage une personne allergique aux œufs. Il faut goûter
ce dessert qui change de la mousse au chocolat tout en permettant d’apprécier
la mangue sous un jour différent.

Petite Info : La pulpe ou purée de mangue commençe à se généraliser certains supermarchés la commercialise en conserve.  Vous la trouverez également en doypack ou briques notamment sur le net. J'ai identifié 3 marques  Capfruit, Ravifruits, Pellorce & Jullien. Vous pouvez également la préparer vous-même en sélectionnant une mangue bien mure. Vous écrasez finement la chair et vous la passez au tamis.

Ingrédients : Pour 8/10 personnes

•  450 g de purée ou pulpe de mangue
• 175g de lait concentré sucré
• 30 cl de crème entière

 Recette :

1. A l’aide de votre robot préfère montez votre crème en
   chantilly
2. Une fois celle-ci bien ferme ajoutez le lait concentré à
   l’aide d’un fouet ou d’une spatule pour ne pas brisez la crème montée
3. Réservez 3 cuillères à soupe de purée de mangues
4. Mélangez le restant de mangue à votre mousse à l’aide d’un
   fouet ou d’une spatule avec précaution jusqu’à ce que le mélange soit homogèneRéservez au frais au moins de deux heures  soit dans votre saladier soit dans des
   coupelles individuelles
5. Au moment de servir déposez la purée de mangues réservée
   cela va ajouter une belle note de couleur, renforcer le goût de mangues  tout en donnant un petit peps supplémentaire.

 Voilà c’est prêt ! Bonne Dégustation !