Art de Vivre

Une recette pleine de gourmandise aujourd’hui un Cheesecake Chocolat Spéculoos. C’est gourmand, croquant fondant tout ce que j’aime. J’ai encore quelques fruits et herbes au jardin avec ce bel été indien. Du coup ils sont venus décorer et rendre encore plus gourmand ce délicieux cheesecake.

Sans plus attendre voici la recette ….

La Shakshouka est un plat que j’adore. J’ai découvert cette spécialité d’Afrique du Nord grâce aux Commis. Des oeufs mijotés dans une sauce à la tomate parfumée agrémentée de fêta. C’est bon c’est gourmand et léger à la fois. J’adore le servir au dîner. Les enfants, ados adorent. Hier soir nous avons discuter des variantes que nous pourrions apporter changer le fromage, garder les épices ….

Comme tous les plats de tradition orale il y a mille façons de l’écrire. Voici un petit florilège : Shakshouka, Chakchouka, Choukchouka, Tchakchouka, Tchekchouka, Tchektchouka, Tchoutchouka, shakshuka … Au delà du nom c’est délicieux, chacun peut le modifier selon son goût et surtout bon pour notre santé. C’est une excellente façon de manger des pois chiches. Cette légumineuse est riche en protéines végétales, en fibres, augmente la sensation de satiété et lutte contre le cholestérol 🙂 Sans plus attendre voici la recette ….

La quinzième recette de cookie sur la site. C’est une vrai passion qui a commencé lorsque j’étais adolescente. J’adore cette texture à la fois moelleuse et croquante. A chaque fois je me dis que j’ai fait le tour … et je me trompe. Cette fois c’est l’idée d’utiliser un beurre noisette qui m’a donné envie de tester cette nouvelle version de cookies beurre noisette de Baker Nature. Le beurre noisette qui tient sont nom de sa couleur et de son goût. C’est ce qui rend les financiers si délicieux. En version cookie cela ajoute une note subtile au cookie. Un petit plus qui fait dire cela change. Nous avons donc eu aujourd’hui un délicieux goûter, un extra pour le petit-déjeuner … de la gourmandise ultra délicieuse. Sans plus attendre voici la recette ….

Une pâte sablée au Parmesan croustillante, une crème au chèvre frais, des légumes de saison c’est le secret de cette tarte salée. Une tarte au Chèvre frais dont les enfants ont demandé à être reservis ! Dans la vie de maman quand les enfants redemandent des légumes sont des jours à noter d’une pierre blanche.

Pour l’aspect bien sur vous pouvez disposez les légumes comme vous voulez mais j’avais envie de composer un tableau. Je l’ai vu faire des dizaines de fois sur du pain, des focaccias et je m’en suis inspirée pour cette tarte. Les asperges sont les tiges , les arbre. Les tomates cerises les pétales de fleur. Du poivron jaune le soleil. Des fanes de carottes les herbes folles. C’est aussi joli que bon. Sans plus attendre voici la recette.

Ce midi je dégustais les premières pêches de la saison achetées dimanche chez le primeur. Grosse Déception sur la texture et le goût. Les Etats- Unis ne sont pas que les pays des cookies et des cheesecakes c’est aussi le pays du Cobbler. Chaque état a ses spécialités. Le cobbler est une spécialité nord-américaine. Le Cobbler (dont l’aspect craquelé leur rappelait les rues pavés « Cobblerstone ») est une spécialité à base de pêches , ou de pommes ou de fruits rouges le plus traditionnellement. Il en existe également des versions à la viande. Vous trouverez d’ailleurs de nombreuses images sur Tastespotting.

Le résultat ? Si le principe est celui du crumble le goût et la texture sont très différents . Le biscuit reste moelleux. L’avantage c’est que les fruits sont magnifiés. J’avais des pêches  vraiment pas top et c’était un délice.