Une recette pleine de gourmandise aujourd’hui un Cheesecake Chocolat Spéculoos. C’est gourmand, croquant fondant tout ce que j’aime. J’ai encore quelques fruits et herbes au jardin avec ce bel été indien. Du coup ils sont venus décorer et rendre encore plus gourmand ce délicieux cheesecake.

  • Cheesecake Chocolat Spéculoos
Cheesecake Spéculoos Chocolat

Sans plus attendre voici la recette ….

Ingrédients : Pour 6 personnes

Recette :

  1. Mettre le beurre à température ambiante et la crème au frais
  2. Déposez les biscuits dans sac congélation que vous fermerez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et écrasez les joyeusement
  3. Mélangez le beurre et les biscuits et étalez les au fond du plat à tarte ou 1 cercle de patisserie de 20 cm. Déposez une bande rhodoïd (cela permet un démoulage facile) sur le contour  du cercle à patisserie. Pour le maintenir utiliser du scotch. Vous pouvez poser le cercle directement sur votre plat de présentation.
  4. Mettez au frais pour que cela durcisse. S’il fait vraiment très chaud au congélateur.
  5. Montez la crème au fouet. Une fois la crème fouettée obtenue
  6. Ajoutez le sucre, les petits suisses et le mascarpone
  7. Fouettez à  nouveau.
  8. Versez sur le fond de tarte durcit et placez au frigo.
  9. Cela doit rester au frais au moins quatre heures et peut attendre sagement le lendemain. 
  10. Émincez les bateaux de chocolat ou faîtes des copeaux avec un épluche légumes sur une tablette de chocolat.
  11. Une fois le gâteau pris ou au moment de servir  déposez les copeaux de chocolat.
  12. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  13. Retirer le Rhodoïd au dernier moment et servez. Au besoin vous pouvez lisser les bords du gâteau avec une corne à patisserie ou une spatule.

Voilà vous n’avez plus qu’à vous régaler. J’ai beaucoup aimé la verveine citronnelle du jardin en ajout. Je pense que la prochaine prochaine fois j’en ferais infuser dans la crème pour que le goût soit plus présent.

Bon appétit.