Aujourd’hui au menu je vous propose une délicieuse salade de chou fleur et boulgour. Vendredi soir, c’était le pot de début d’année des parents d’élèves du collège. L’occasion d’échanger  sur les enfants, l’école, la rentrée et les recettes. Chacun apportant un plat.  J’adore ces moments riche de convivialité. Les légumes y sont toutefois souvent peu présents.Du coup, l’idée d’amener cette salade de chou fleur est venue.

Salade de Chou Fleur et Boulgour

Le chou fleur popularisé sous Louis XIV est riche en vitamines, fibre et faible en calorie. Consommé le plus souvent en gratin je trouve qu’il n’exprime pas tout son potentiel. Cette salade a rencontré un vif succès.  Fraiche, Colorée légèrement croquante, légère et au bon goût nature des légumes.  Au vu du succès rencontré lors de cette soirée sans plus attendre voici la recette inspirée par le chef Owen et son insatiable volonté de nous faire déguster des légumes. . Lire la suite de Salade de Chou Fleur & Boulgour

J’adore les cakes salés. Celui-ci est inspiré par le soleil de la la Méditerranée et deux de ses produits emblématiques la feta et le poivron. La feta ce fromage grecque à base de lait de brebis et de chèvre a la particularité de ne pas fondre quand il est chauffé. Il est donc très agréable lorsque l’on découpe ce cake de trouver ces jolis morceaux de feta rehaussés par le poivron. J’ai choisi un poivron orange.

Cake Feta Poivron

Je trouve que cela va bien avec la période. Halloween, Potiron, Potimarron et autres courges. Cela donne un cake au couleur du soleil, tendre et gouteux. Petits et Grands  ont adorés.  Servi au dîner avec une soupe, à l’apéritif ou dans un buffet il saura réjouir vos invités. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Cake Poivron Feta

Une belle côte de Boeuf fondante à souhait. C’est l’un des nombreux plats que ma maman réussit à merveille. Elle transmet volontiers son savoir mais de façon orale et mieux vaut prendre des notes. Cela va vite. Du coup à chaque fois que j’en prépare une je l’appelle. Cette fois-ci j’ai décidé de tout noter.  Du coup  je peux partager avec vous.  Même si je garde une passion pour les légumes et le flexitarisme  (Nouveau nom à la mode pour rappeler que l’être humain est omnivore et qu’il ne faut abuser de rien) une bonne côte de boeuf continue de me faire saliver.  Il faut que la viande soit saisie, goûteuse et fondante.  A la maison tout le monde aime petits et grands.  Cerise sur le gâteau ou tomate sur la côte ( je sui en forme aujourd’hui je sors toutes mes blagues pourries) c’est rapide et facile à faire. Tout de suite la recette. Lire la suite de Côte de Boeuf de ma Maman

Ce gratin de pommes de terre au boeuf est une jolie  merveille.  Il rappelle à la fois que le gratin dauphinois dans sa présentation et le hachis parmentier revisité ou à l’ancienne dans son goût. C’est très joli et très bon. J’avoue que lorsque l’on dépose ce plat sur la table on a qu’une envie c’est le déguster après les Whaouh qu’ils produit ! 

Gratin de Pommes de Terre au Boeuf

Les pommes de terre sont fondantes comme dans les pommes Anna ou le poulet du père lathuille. Mais elle garde une texture cela produit un effet différent de la purée. La viande au centre petite surprise gourmande permet comme dans le hachis de recycler ses restes de viande comme le pot au feu ou se prépare simplement avec de la viande hachée. Certes le préparation demande un peu de temps avec la disposition des pommes de terre dans le plat mais ensuite vous n’avez plus rien à faire. Il cuit tous seul doucement pendant que vous pouvez profiter de votre dimanche matin par exemple :-). C’est un plat complet. Sans plus attendre voici la recette de ce Gratin de Pommes de terre au Boeuf :  Lire la suite de Gratin de Pommes de Terre au Boeuf

Le chou fleur entier rôti au four dît brûlé est à la mode sur Paris. Au bureau mes collègues parisiennes s’extasient de celui qu’elles dégustent chez Miznon un restaurant israélien. Il y a peu de chance que je croise ce restaurant par hasard. Il me faudrait au bas mot 1h30 pour m’y rendre 🙂 Même si le chou fleur entier rôti est tentant 3H00 de trajet aller -retour le rendent moins désirable. Du coup j’ai décidé de me lancer à la maison. Pour arrivée à cette recette fiat un mix de ce que j’ai trouvé sur le net ici et là allié à ce que mes collègues m’ont livré d’informations et mon goût d’ailleurs sont à l’origine de cette recette.

Chou Fleur Entier Rôti

Le résultat personnellement j’ai trouvé cela excellent et bien meilleur que la façon habituelle de le consommer. Gratin, béchamel, bouilli, en soupe, en taboulé … bref j’ai trouvé cette façon de le préparer plus agréable. Le goût du chou fleur sans chichis sans calorie inutile juste rehaussé par les épices.  En plus, le chou fleur entier rôti est d’une simplicité enfantine à réaliser. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Chou Fleur Entier rôti au Four Parfumé au Gingembre et Paprika Fumé