Du fromage en entrée, plat et dessert ! Voilà cela faisait longtemps que l’idée me trottait dans la tête.  750g avait suggéré une réflexion autour du Saint Marcellin. Fromage au lait de vache fabriqué dans le Dauphiné. Il a un peu plus  de caractère que de nombreux fromages frais qui sont aujourd’hui à la mode en cuisine salée et sucrée. Cela demande un peu plus d’efforts pour le travailler mais en même temps il apporte sa saveur et une texture qui va résister plus facilement à la cuisson.

Maki Saint Marcelin Coppa Croustillant de Saint Marcellin aux Cèpes Saint Marcellin en coque chocolat Amande

Du coup je vous propose  3 déclinaisons de l’entrée au dessert autour du Saint Marcelin : Maki Saint Marcellin Coppa, Croustillant de Saint Marcellin aux Cèpes Séchés et Douceur Chocolat Amandes. Un plateau télé original et savoureux. Cette recette se prépare assez facilement pour peu que l’on prépare bien tous les ingrédients devant soi. Lire la suite de Du Fromage de l’Entrée au Dessert ou un Plateau Télé Original et Savoureux à base de Saint Marcellin

Samedi j’ai eu le plaisir de participer à la première édition du Salon du Blog Culinaire à Paris Galerie Nikki Diana Marquardt. J’ai adoré. Tout d’abord cela permet de rencontrer d’autres blogueurs telle que Recette d’une mère de famille nombreuses, prazeer de viagar, Kat, Philo, Mamina, Isa-Marie, Cricri, Nicolas-Sugar N’Salé, Nadjibella et tant d’autres. C’est aussi l’ocasion de faire le plein d’idées pour des recettes de tous les jours ou des grandes occasions. Voici un florilège d’idées et je compte bien en réaliser certaines  à la maison.  C’était  aussi l’occasion de faire goûter ce que je propose sur le blog et d’avoir un retour en direct 🙂

Crédit Photo Sylvain Bertran Photographe de l’événement

Pour ma part j’ai réalisé une pièce montée américaine au citron et des cookies au deux chocolats. les recettes sont ici et là pour ceux qui les cherchent.  Les cookies sont partis en 5 minutes et la pièce montée a beaucoup plu notamment à chef Damien qui je le cite l’a qualifié « de simple et élégante que l’on est pas loin du gâteau parfait pour moi ». Je suis encore toute rose d’émotion. Anna  m’a aussi fait très plaisir en le qualifiant d’aérien, moelleux,la juste dose de citron ….  J’ai aussi fait le plein d’idées sur le tous les stands.  Je suis une fan d’épices mais au bout d’un temps elles décorent joliment mon placard. Mais voici de belles et bonnes idées. (j’ai tout gouté:-) . 

Commençons par l’apéritif que diriez de noix ce cajou réhaussées par des épices cajun. Je ne sais pas pour vous mais moi j’en ai tout un stock à la maison les boxes culinaires en ont livré beaucoup …… C’est épicé juste ce qu’il faut et cela réhausse les noix de cajou d’une jolie couleur flamboyante. A mon avis concassé sur un riz ou une viande grillée marinée cela peut être un délice aussi. Lire la suite de Le plein d’idées

Maman je veux une pièce montée !  C’est la deuxième fois que j’entend cette phrase. La première fois c’était pour les 6 ans de mon petit garçon une pièce montée tout chocolat. Ce week-end nous avons fêté les 6 ans de ma fille. Elle aussi m’a demandé une pièce montée mais surtout pas au chocolat  !!! Du coup j’ai opté pour une version au citron. Je vous livre dans cette note non seulement la recette mais aussi quelques astuces acquises depuis ma première expérience il y a 3 ans :-). 

Le résultat est une un gâteau moelleux apprécié des petits et des grands. C’est vraiment très bon. C’est vraiment un plaisir de réaliser un gâteau qui fait l’unanimité.  Je ne suis pas une grande fan de la pâte à sucre la décoration est donc simple et rapide à réaliser. La gâteau grâce au lait ribot se conserve plusieurs jours vous pouvez donc le préparer la veille sans souci. En route, pour les astuces et la recette … Lire la suite de Pièce Montée Citron Fruits Rouges

Ceci est une recette pour les fans du fameux biscuits Oreo.  Vous avez à la fois un yaourt crémeux au  goût d’Oreo si caractéristique et le croquant du biscuit  sur le dessus.  Créé en 1912 ce biscuit compte des millions de fans dans le monde même si sa composition fait controverse.  Mes enfants comme tant d’autres ont succombé. 
Ils adorent cette recette et comme maman je suis ravie. Ils se font plaisir tout en prenant une vrai de dose de calcium 🙂 C’est Boljo qui m’en a donné l’idée. Lorsque j’ai publié la recette  des yaourts aux biscuits roses de roses de Reims Boljo m’a laissé un commentaire un disant qu’elle tenterait bien aux Oréos pour Halloween. J’ai noté cette idée  dans un coin de ma tête et un après-midi je me suis lançée.  La recette est toute simple mais elle fait son petit effet. Lire la suite de Yaourts aux Biscuits Oreo

Le risotto est un plat que j’adore.  J’ai longtemps hésité à le cuisiner. Il y a trois ans je me suis lançée et c’est vraiment du bonheur. C’est finalement un plat simple à préparer qui prend peu de temps et qui nécessite pour être bon peu d’ingrédients. De plus, ce sont souvent des ingrédients que l’on a dans sa cuisine. Cela dit cela n’empêche la créativité au potimarron, revisité avec des pommes et du gorgonzola voire même sucré dans une version au chocolat ou avec des fruits secs. Aujourd’hui je vous propose l’une des version les plus célèbre du monde celle de Milan. La recette est d’une belle italienne Edda du blog un déjeuner de soleil.
Son blog bilingue regorge de belles recettes. Cette recette est parfaite les quantités sont exactes  tout est parfaitement dosé.  J’ai juste ajouté des tuiles de parmesan pour lui donner un petit côté festif, ludique et croquant. Ansi vous avez un riz, fondant, crémeux avec ce petit goût subtil de safran que l’on attaque en croquant dans cette délicieuse tuile.

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