Une jolie recette pleine de fraîcheur et d’originalité. C’est vraiment une façon agréable de manger du poisson fumé. Cela me réconcilie avec les entrées que je délaisse souvent au profit des apéritifs et autres amuses bouches. De plus, c’est le plein de vitamines et d’anti-oxydants. Idéal en cette saison. 

J’ai librement adaptée une recette issue du blog  La « Pose » Gourmande.  Je l’avais vue sur Pinterest Pinterest et j’ai tout de suite notée dans les recettes à tester. N’hésitez pas à réaliser cette recette en fonction de votre frigo. Pas de saumon remplaçez le par de la truite.  Pas de brebis frais du chèvre sera parfait. Pas de pourprier de la roquette ou des pousses d’épinards feront merveille. N’hésitez plus lançez-vous ! Lire la suite de Millefeuille Pomme Verte, Saumon Fumé et Brebis Frais

 Les légumes tièdes avec leur vinaigrette se mèlent délicatement à la douceur du chèvre fondant mais pas coulant. De plus, les amandes apportent une légère touche de croquant. J’adore ce plat que j’ai découvert il y a dix ans déjà une inspiration hongroise du chef Istvan Pesti .

 A l’origine c’est une entrée mais je préfère le servir en plat léger du soir. Mon conjoint n’aime ni les asperges, ni vraiment les pois gourmands. C’est toujours avec une certain appréhension qu’il me voit les cuisiner. Mais ensembles  dans ce plat l’alchimie opère. Il aime. Il trouve cela bon. Même si vous n’êtes pas un fan de légumes, un végétarien convaincu ne passez pas votre chemin et testez ce plat simple et bon ! site rencontre liste

Pourquoi choisir entre le fromage et le dessert. Je vous propose aujourd'hui une recette chaude en ce joli mois de mai si gris et froid :-)  Un chèvre frais et de la poire rôtis avec du miel et des graines d'anis. Du croquant est ajouté avec des amandes  et le tout est réhaussé d'un trait de velours balsamique.

C'est un ensemble tout doux. L'inspiration m'est venu du Elle à Table de Mai-Juin. Il est superbe et plein de bonnes idées je vous le recommande il est encore dans les kiosques. La recette est légèrment modifiée ici mais j'avoue que je trouve l'idée de l'anis dans cette recette excellente.

Ingrédients : Pour 8 personnes

• 30 g d'amandes avec leur peau
• 1/2 c. à c de graines d’anis ou de fenouil
• 5 cl de miel liquide 
• un peu de fleur de sel
• 4 poires mûres
• 150 g de fromage de chèvre frais
• Velours de balsamique

Recette :

 Les graines germées c'est tout joli et très tentant avec leurs belles couleurs. Au goût c'est loin d'être neutre et leur goût  est assez prononçé. Je trouve que l'on reconnaît assez bien le légumes que cela donnera plus tard. Il me restait après ma tarte folle des graines germées de moutarde, betterave, et petits pois.

Je me promenais sur le site d'Anne à la recherche de tout autre chose et j'ai vu qu'elle proposait une salade sucré-salée. C'est vrai que c'est une bonne idée cela permet d'équilibrer la saveur des graines germées. Quelques ajustements en fonction de mes réserves et voilà une salade riche en couleurs et en saveurs. Il est juste dommage que les photos aient été prises le soir les couleurs sont atténuées 🙁

Ingrédients : pour 4 personnes

•  2 tranches de pain complet
• 2 pommes pommes pink lady
• 8 noix
• 1/4 de chèvre frais bûche de chèvre
• Graines germées de petits pois
• Graines germées de betteraves
• Graines germées de Moutarde
• Huile d’olive
• Vinaigre de framboises
•  sel, poivre
• 1 gousse d'ail

Recette :

1. Emincez l'ail et versez le avec de l'huile d'olive dans une poêle
2. Découpez votre pain complet en dés
3. Poêlez le jusqu'à ce qu'il soit doré dans votre poêle. Réservez
4. Découpez les pommes nettoyées en petits dés Réservez.
5. Préparez la vinaire verts, quatre cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises, du sel et du poivre.
6. Dans chaque bol à salade, disposez les graines germées, parsemez de
   dés de pommes et arrosez avec la marinade. Ajoutez le
   chèvre frais émietté, les noix et  le pain.
7. Avant de servir, versez un filet de vinaigrette

Bonne Dégustation !

Recette sélectionnée par LibéFood

Une recette toute simple mais qui fonctionne à merveille. Du pain pour des raisons de praticité j'avais utilisé des mini toasts au pain de mie mais un pain de campagne coupée en morceaux est une merveille.  Du chèvre ni trop sec ni frais, du thym et de l'huile d'olive. Une combinaison ensolleillée qui vous donne au final des bouchées délicieuses. En bouche le fromage fond légèrement mais garde son goût réhaussé par l'huile d'olive et le Thym. Le sud dans votre assiette avec seulement quelques minutes de préparation. C'est vraiment simple et bon.

Ingrédients : Pour 12 bouchées

• 1/4 de chèvre
• du pain
• huile d'olive
• thym (pour ma part du thym hirsute du jardin)

Recette :

1. Mettez à chauffer votre four à 210°C
2. Coupez votre pain en tranche pas trop épaisses
3. Coupez en rondelles d'environ 3 mm votre chèvre
4. Déposez sur le pain
5. Parsemez votre thym sur chaque toasts juste les feuilles les tiges sont plus dures
6. Déposez une goutte d'huile d'olive sur chaque toasts
7. Enfournez quelques minutes. Le chèvre ne doit pas être coulant mais juste fondant

Voilà c'est prêt ! Bon appétit !