Cette semaine, je suis en Californie. Du coup pour cette première recette de décembre je vous propose des cookies de fête aux éclats d’or et d’argent. C’est régulièrement que je vois sur les réseaux des annonces de meilleurs cookies. Voici une recette que je peaufine depuis longtemps et sans fausse modestie je vous annonce les meilleurs cookies du monde mondial. Je sais cela fait survente. Toutefois ce sont les cookies que les copains de mon fils me demandent quand ils arrivent à la maison. “Madame vous avez fait des cookies” me dit Marc lorsqu’il passe le pas de la porteC’est la recette que les mamans me demande quand leurs enfants insistent pour qu’elle les refasse à la maison. Le plus du jour ce sont les noix et les billes de chocolat dorées ou argentées qui leur donne un bel air de fête. Le père Noël ne pourra qu’être ravi de les découvrir le soir de Noël J. Comme la cuisson est rapide les noix reste dorées. Elle sont juste fondantes et c’est sublime avec le chocolat légèrement fondu. Les cookies sont moelleux et c’est une juste un peur bonheur de les déguster. Lire la suite de Cookies Chocolat Noix en habit de fête

Ce crumble de Poires Chocolat est juste excellent. Il contient tout ce que j’aime. Le fondant des poires associé aux pommes avec une pointe de chocolat est gourmand et fruité. C’est le meilleur crumble que je n’ai jamais gouté.  Je ne suis pas la seule à l’avoir adoré mes enfants aussi. C’est une recette fantastique. Elle est parfaite en format individuel ou en plat familial.

Crumble Poires Chocolat

C’est Céline la marraine de mon fils qui nous l’a fait découvrir. Il est juste parfait. Le crumble est croustillant et pas trop sucré. Il y a un juste équilibre entre le chocolat et la poire.  C’est trop bon. Je remercie Céline d’avoir partagé sa recette. Nous nous régalons à la maison depuis. Voici la recette sans plus attendre. Il faut absolument que vous testiez vous aussi.

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Bonne Fête à toutes les mamans. Voici le gâteau que j’ai préparé pour ma maman chérie.  Le layer cake est un gâteau très prisé aux Etats-Unis pour les occasions spéciales.  Vous le trouvez sous moultes formes et parfums. J’avais envie d’un gâteau certes beau mais aussi goûteux et peu riche en sucre.  Pari réussi avec cette version chocolat, cerises et framboises.  Malgré ses 5 étages le gâteau reste léger et agréable même après un repas plutôt copieux.

Chocolate, Cherry and Strawberry Layer Cake

Fruits rouges et chocolat sont des goûts qui fonctionnent bien. Au gouût vous avez un gâteau un peu plus dense qu’une génoise mais moelleux, humide pas sec qui se marie à merveille avec la crème fouettée et les fruits rouge. Le sucre de coco à indice glycémique 35 est l’une des astuces 🙂 pour alléger ce dessert. Surtout il est assez simple et rapide à réaliser tout en restant beau. 

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Les myrtilles sont vraiment un fruit pas comme les autres. Rond et lisse comme un cerise mais sans noyaux. Un petit goût ni trop sucré ni acidité tout en restant juteux à mi chemin entre les nèfles et le raisin. De couleur bleue comme aucun autre fruit … Bref les myrtilles sont à part.  Elles font merveilles en pâtisserie. Je vous en aie déjà proposées en régal un délicieux gâteau, en pain sucré à l’américaine associées au citron et en gâteau moelleux avec du lait ribot associé aux graines de pavot. J’ai commencé à les apprécier aux Etats-Unis où elles garnissent les pancakes. Les « Blueberry Muffins » sont aussi très populaires et de loin mes préférés. Chloé propose une version un peu revisitée en ajoutant du chocolat blanc.

Muffins Myrtilles Chocolat Blanc inspiration Chloe Saada

Chloe Saada, qui a deux boutiques parisiennes spécialisées en cupcakes. Diabétique elle ne peut goûter ses créations mais j’ai toujours aimé ce que j’ai pu goûter de chez elle.  Du coup, lorsque j’ai vu cette recette sur le blog « Du potager à la marmite » qui s’était elle-même inspirée du livre « Les Cupcakes de Chloé.S et recettes gourmandes » je m’étais dit que je testerais un jour.  C’est chose faîte et je ne regrette pas c’est très bon moelleux avec une belle présence de fruits. J’en referais toutefois sans décors. Cela augmente le goût sucré sans apporter un réél plus. De plus, sans décors c’est bien plus facile à transporter pour les piques-niques, les buffets de fête de l’école …. et c’est bien moins de calories à perdre ensuite .. Lire la suite de Muffin Myrtilles Chocolat Blanc inspiration Chloé Saada