Ma petite choupinette a eu à Noël un livre de chez Casterman Cuisine Amusante de Bernadette Theulet-Luzié. Le principe présenter de façon ludique les apéritifs ou les desserts. Ma puce m’ avait pointé du doigt une réalisation où l’auteur avait choisi de mettre des crevettes entière autour d’un pain à hamburger.  Cela lui plaisait beaucoup.  J’ai en revanche revisité la recette en fonction de mon inspiration du moment et de mon frigo.

Le résultat ? Un véritable délice. Nous nous sommes régalés. Tellement que je l’ai refait le lendemain 🙂  La présentation était amusante et la garniture entre terre et mer très savoureuse. Le pain de mie complet légèrement toasté se marie à merveille. Miam !!!! Lire la suite de Pain Surprise réinventé ou Pain en Crabe

Vous avez sans doute noté les derniers éléménts d"informations sur la situation  de crise humanitaire en Somalie 3,2 millions de personnes ont besoin d’une aide d’urgence.

Toute l’équipe de 750g a décidé de se mobiliser pour aider Action contre la faim dans leur démarche. 750 g s’engage à reverser 5 € à Action contre la faim pour toute recette déposée sur leur site et espère ainsi récolter la somme de 10 000 €. Il leur faut donc rassembler 2 000 recettes. 

Il est vrai que c'est la période des vacances et que nombre d'entre vous sont en congés. Toutefois en se mobilisant nous pouvons y arriver rapidement. A ce jour 3920 euros sur les 10 000 prévus ont été récoltés.  Comment faire ? C'est très simple il suffit de publier une sur le site de 750g. – clic –

Si vous le souhaitez vous pouvez aussi faire un don directement sur le site d’Action contre la Faim.

Le jour où je découvrais sur twitter cette initiative, le chef Damien indiquait sur twitter  qu'il croulait sous les mirabelles du jardin de ses parents. Du coup la recette que j'ai choisi d'offrir à 750g une recette inédite celle du Filet Mignon de Porc aux Mirabelles et à la Sariette. 

N'hésitez pas à participer et à relayer le message sur vos blogs. Nous sommes un peu plus de 11 000 bloggeurs culinaires en France 🙂

 Recette ajoutée le 14/09/2011

Ingrédients : Pour 4 personne(s)

• 400g de mirabelles
• 1 branche de sarriette
• 1 filet mignon de porc d'environ 600 à 700g
•  2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 15 cl de vin blanc sec
• 20g de beurre
• Huile d'olive
•  Sel
• Poivre

Voilà c'est prêt bon appétit !!!

 Le soleil est revenu !!!! Pour fêter cela une recette toute légère, savoureuse et ensolleillée. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat en comptant deux/trois tartines par personne. Pour la première fois j’ai profité du fait d’avoir de la ciboulette et dans le jardin et qu’elle aie fleurie. J’ai ainsi pu tester le croquant, la saveur aillée de cette jolie fleur.   C’est optionnel bien sur. Ce sont des tartines que j’adore et qui réveillent les papilles. Cela se prépare rapidement idéal lorsque l’on ne veux pas passer trop de temps en cuisine.  Lire la suite de Tartines Saumon Fumé Avocat Relevé

Le jarret de veau est un morceau de viande que nous apprécions beaucoup. Tranché il est plus rapide à cuire et je voulais changer de l'osso bucco à milanaise. J'ai donc testé cette nouvelle façon de faire inspirée de ELLE à Table. Bien que nous soyons au mois de Juillet le temps étant plutôt frais et à la pluie une version pot au feu m'a tenté.

Le résultat la viande est tendre et savoureuse. Mais surtout les légumes juste cuits avec le bouillon  sont fabuleux. Servis sur des pennes al dente. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• morceau de gingembre de la taille d'un pouce
• 1bouquet garni 1/2 bouquet de persil+ thym + laurier
• eau 
• 3 beaux morceaux de jarret
• 3 carottes
• 1/2 courgette
• 1/4 chou fleur jaune
• 1 blanc de poireau
• farine
• 2 clous de girofle
• 200g de penne

Recette :

1. Farinez les morceaux de jarrets
2. Pelez le gingembre et coupez-le en grosses rondelles.
3. Pelez et élincez l'oignon
4. Versez l'huile dans la cocotte
5.  Poêlez les morceaux de veau sur les deux faces
6. Ajoutez l'oignon, le gingembre et les clous de girofle. 
7. Salez légèrement, poivrez. 
8. Couvrez-les très d’eau froide. Portez à ébullition, laissez frémir 1h20. 
9. Pendant ce temps  préparez les légumes : lavez et pelez les légumes et coupez les en petits morceaux
10. Lorsque la viande est cuite.  Réservez-la dans la cocotte couverte.
11. Versez les légumes dans une sauteuse anti-adhésive et couvrez les à demi de bouillon prélévé dans la cocotte.
12. Couvrez et laissez cuire à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 15mn, et qu’il n’y ait plus de liquide. 
13. En parrallèle faîtes cuire vos pâtes.
14. Servez la viande et ses légumes sur vos pâtes.

S'il vous reste du bouillon vous pouvez le filtrer et le réduire sur feu doux pour nappez vos assiettes ou le conservez pour une autre utilisation au future.

Bonne dégustation !!!!

Oui Oui le temps n’est pas celui d’un été classique. Du coup la décision est prise. S’il ne fait pas beau dehors il y aura au moins du soleil dans l’assiette.  Une recette apéritive toute simple. La vingtième de ce blog.

A déguster tiède sans modération !!!! C’est crousti-fondant et le goût des tomates est renforcée. En effet elle sont légèrement confites. 

Ingrédients :  Pour 18 tartelettes

• 1 pâte feuilletée pur beurre – pour moi la pâte feuilletée Herta grand-mère – 
• 3 tomates mûres 
• environ 1 cuilère à soupe de Pesto
• double concentré de tomate

 Recette :

1. Découpez vos ronds de pâte et les déposer dans vos moules. S’ils ne sont pas anti-adhésif mettez du papier sulfurisé pour les démouler facilement.
2. Déposez une petite noisette de concentré de tomate  sur le fond de la pâte
3. Désposez 1 point de couteau de pesto par dessus
4. Coupez finement les tranches de tomate et retirez les pépins. Disposez les tranches de tomate sur la tarte sans les superposer. Combler les trous avec des morceaux de tomates.
5. Mettre une nouvelle pointe de pesto
6. Cuire à four préchauffé à 210° pendant 15 minutes

Voilà c’est prêt ! Vous pouvez les préparer à l’avance et les passer 5 minutes au four à 160°C avant de servir. Elles sont meilleures tièdes. Bon appétit !!!!