Miam Box Testée !

Voilà un concept dont je suis fan. Malin, astucieux, utile et inutile, plaisant …. Je m'explique. Calqué sur le modèle des beauty box vous recevez chaque fois une boîte (un carton) dans lequel vous avez une série de produits autour du monde la cuisine. Le concept s'est lancé le mois-dernier et je viens de recevoir ma première boîte. Miam Box inside
Au programme de mois-ci dont la thématique est tutti frutti : un coulis de myrtille inédit de la marque Saint Dalfour. C'est une marque que j'adore il font des compotées de fruits sans ajout de sucre qui remplaçent divinement les confitures à la maison.  Ce coulis est à leur image bio et sans sucres ajoutés. J'imagine déjà ce beau coulis sur des pancakes à la myrtille.  Un évidoir pommes et melon de Mastrad. J'ai déjà un vide pomme et jusqu'à présent avec une cuillère je me débrouillais bien avec les melons. Mais ce type d'article n'est jamais inutile et j'apprécie qu'il ne soit pas en métal pour pouvoir l'utiliser avec les enfants.  Une

compote de pommes, mangues, citron vert jardin d'orante signée Marc Veyrat. J'aime beaucoup ce chef j'ai hâte de goûter ces compotes qui pourraient aussi faire une excellente base de tarte aux fruits. La cuisine moléculaire est aussi à l'honneur avec des billes de pamplemousse Monin que j'imagine déjà très bien dans un cocktail.  Un sirop de fraises dit allégé en sucre de la même maison spécial milkshake. Bon après l'eau le sucre est tout de même le deuxième ingrédient avant les dîtes fraises.  Mais bon à tester c'est un sirop et la quantité utilisée au final par préparation sera moindre. A suivre. Il y a également un sachet de fruits secs avec des baies de goji. J'ai très envie de tester ce mélange dans la compotée de fruits secs qui accompagne si bien le risotto façon riz au lait et le pain perdu. Cette boîte se sont aussi une interview de chef avec des recettes proposées par celui-ci avec les produits de la boîte.  C'est bonne idée.  Un bémol sur les photos que je trouve sombres et qui finalement font peu envie alors qu'il y a de bonnes idées. Le choix du chef est très bien vu Akrame Benallal vient d'être élu jeune chef de l'année et est visiblement sur une trajectoire montante tout en étant très proche de ses racines et différent des chefs médiatiques d'aujourd'hui. Cette box c'est  Gastronomiz qui la propose. Une marque créée par une jeune blogueuse zeecook.com qui a voulu créer la box qu'elle aurait aimé recevoir… Papilles et Pupilles l'a interviewée pour le lancement. 

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Le projet est soutenu par l'express.  Est-ce que cela vaut le coût ? Mr Green a fait les calculs et la valeur des produits dans la boîte est supérieure au prix payé avec le transport.  14 euros + 3 euros par mois, recevoir de jolies surprise à domicile.Je trouve cela plaisant. J'adore découvrir.  Utile nous le consommerons dans de délicieux plats.Tout le monde peut recevoir ainsi des produits dont pour pour certians metteront du temps à quitter les boutiques foodistas parisiennes. Inutile aussi rien n'est indispensable mais mais je trouve sincèrement que c'est une belle sélection. Enfin le concept est astucieux, malin (optimisation des stocks, faible gestion des retour dans la mesure où il n'y a pas sélection de produits/taille, complètement tendance …) j'admire le sens la création de cette PME française et je lui souhaite une belle réussite. Je me demande déjà ce que sera le programme du mois prochain.
Pour vous abonner.. où l'offrir c'est ICI que ça se passe.. 

Un Plateau de Fromages pas comme les autres ! Merci Rodolphe Le Meunier !

Rodolphe Le Meunier est fromager en Tours. L'homme est jeune 36/37 ans mais il a son palmarès de nombreuses distinctions. Déjà en 2004 il était lauréat du concours national des fromagers. En 2007, il obtient l'International Caseus Award au SIRHA, le Bocuse d'Or version fromage. Année forte il devient Meilleur Ouvrier de France également cette année là. Plateau de Fromage RodolpheLeMeunier

 Voici une vidéo de Rodolphe le Meunier clic sa passion transparaît largement. Si vous passez par Tours où en Touraine ce serait trop dommage de ne pas goûter /emporter en souvenir ses fromages. Il y a quelques années j'étais passer par l'une de ses boutiques. Son fromage de chèvre était tellement bon que pendant des mois les chèvres que je ne trouvait n'avait pas grâce à mes papilles. Récemment j'avais le plaisir de passer à nouveau près de chez lui et j'ai donc composer ce plateau mystère. Il a plus de 400 fromages dans sa cave il est donc facile de trouver quelques fromages très ou peu connus et délicieux. Alors voici sa composition :

En partant du beurre. Un beurre bordier parfumé au Yuzu. Les beurres Bordier sont fabriqués à Rennes.

Un chèvre Saint Maure très crémeux.

Un comté. Intéressant la texture était comme celle d'un comté jeune mais avec des grains de sel et pourtant aucune attaque sur les gencives tout en rondeurs.

Un chèvre Saint Maure mi-crémeux. Un affinage que l'on trouve plutôt en Touraine.

Un jeune autise. Il ressemble au Morbier. Il est fabriquer selon la même méthode mais à partir de lait de chèvre.

Une tomme de Fontenay Le Comte. La croute est compsoé d'herbes séchées. Cela lui donne un goût de Provence à ce fromage vendéen.  La vie est parfois étonnante. Je suis déjà passée plusieurs fois à Fontenay sans croiser ce fromage 🙂

Au centre une tomme brulée qui se déguste avec la confiture de cerises. Ce fromage est fabriqué au Pays Basque. IL a une croûte orangé rouge, brûlée quelque peu par les flammes en fin d'affinage. Sa pâte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitée.

Et pour terminer le shropshire qui est un bleu anglais. J'avais toujours voulu le goûter mais il est difficile à croiser. C'est l'ajout de solution de rocou qui lui donne ce teint halé. Le rocou est un arbuste d'Amérique du sud dont on écrase les graines pour en extraire la couleur rouge-orange. On l'utilise aussi en France pour colorer parfois la croûte de certains fromages comme le soumaintrain. Merci à passion fromage pour ce détail précieux. Contrairement à nos bleus il est à base de lait de vache. 

Où trouver Rodolphe Le Meunier où du moins ses fromages 🙂

4 avenue du Colonnel Jacques Soufflet

37150 La Croix en Touraine

0247303124

Magasin des Halles

Place Gaston Pailhou

37000 Tours

 

Marchés de Touraine

Chinon (37) le Jeudi Mati

Onzain (41) le Jeudi après-midi

Amboise (37) le vendredi Matin

Montoire (41) Samedi Matin

Blois (41) Samedi Matin

Langeais (37) Dimanche Matin

Amboise (37) Dimanche Matin

Alors vos impressions ?

Charcuterie du Château

Si vous avez la chance d'habiter à Aubigny-sur-Nère ou d'y aller pour des vacances ou en week-end. Il faut absolument passer par cette charcuterie. Vous en conviendrez la façade est superbe dans son côté traditionnel. 

Charcuterie des Dames Charcuterie Chaplain devanture
A l'intérieur c'est une petite boutique avec un choix incroyable pour cette surface. Avec petits plats originaux tel celui-ci : 

  Charcuterie des Dames Gâteau de crêpes salées

 Un gâteau de crêpes salées juste incroyable. A chaque étage une garniture différente avec le tout qui se marie à merveille. Du saumon, des oeufs, des herbes ….

Charcuterie des Dames Terrine Chèvre-Artichauts

ou la terrine de chèvre-artichauts qui est un de ses classiques et que nous avons plaisir à déguster.

Charcuterie des Dames Roti de porc
Le roti de porc cuit est délicieux et fondant. Je n'en ai jamais mangé de meilleur.

Bref une adresse bien sympathique pour préparer un pique-nique, alléger la charge des repas de vacances ou pas d'ailleurs :-). Le tout est d'une qualité incroyable. Personnellement comme je n'habite pas tout à coté, lorsque je passe par Aubigny j'en profite pour lui passer une commande et lui demander de la mettre sous vide pour le jour du départ. Et hop direction la glacière. Arrivée à la maison  je peux en profiter plus longtemps. Certains articles, comme les saucisses (celle au piment d'espelette est assez incroyable) partent même en direction du congélateur. Une bonne façon de se relaxer que d'avoir sous la main des produits excellents.

Charcuterie du Château

Monsieur et Madame Chaplain

(Madame en boutique, Monsieur aux fourneaux)

12 rue du Prieure

18700 Aubigny-sur-Nère

02 48 58 01 31

 

Une autre adresse à Aubigny-sur-Nère : 

Boucherie Letourneau

Une nouvelle boutique en Ligne

Les couteaux en céramique. J'avais beaucoup lu et beaucoup entendu parlé de ces couteaux. Il se trouve que j'ai un certain nombre d'ustensiles dans ma cuisine dont je suis extêmement contente. Ce n'était pas le cas des couteaux. J'avais acheté aux alentours de mes 20 ans un bloc couteaux bien équipé dans une grande surface. Très fonctionnel il m'a beaucoup servi. Je ne l'ai jamais aiguisé 🙁 et le temps passant la découpe devenait de plus en plus un effort. Mais l'offre est pléthorique et les boutiques nombreuses. Certains sont extrêmement onéreux et les avis des consommateurs mitigés " ils cassent facilement" "coupe super bien" puis je suis tombée sur plusieurs articles de blogueuses à qui la marque Léo W avait envoyé grâcieusement des couteaux et qui racontait leur expérience un peu comme moi aujourd'hui ! Puis ils ont ouvert leur propre boutique en ligne où toute leur gamme est disponible avec une petite vidéo dans laquelle ils jètent à plusieurs reprises un couteau au sol sans qu'il casse. Cela m'a convaincu de tenter.

Couteaux en Céramique Leo W
Je ne suis pas déçue la découpe est parfaite. Faire des sûprêmes d'orange ou éplucher une boule de céléri rave est d'une facilité déconcertante. Découper est redevenu un plaisir. Les points auxquels il faut faire attention à mon sens

surtout si vous avez des enfants. La couleur blanche inhabituelle peut faire penser à un jouet en plastique. Avec mon chèr et tendre nous avions peur que les enfants se blessent. Je les range donc avec attention. Mais surtout nous avons une bonne petite conversation sur le sujet. Tant et si bien qu'à chaque fois que petite bouchonne me voit avec l'un de ses couteaux elle s'approche et me dit "fait attention de ne pas te couper" ! Maintenant pourquoi Leo W ? Les témoignages m'avaient rassuré sur la qualité et les prix. Ils sont entre les premiers prix dont j'ai beaucoup lu qu'ils cassaient facilement et les prix pharaoniques des grandes marques japonaises. L'équipe commerciale est dynamique je le sentais avec leur approche au travers des blogueuses, leur site… Cela m'a été confirmé par la suite. Je reçois mes couteaux j'en prend grand soin et quelques jours après celui dont je me sers le plus le couteau d'office casse. J'ai mis un petit mot sur le site ils m'ont en renvoyé un de suite en indiquant qu'il devait y avoir eu un souci au moment de la fabrication et que c'était anormal. Je salue cette réaction. J'ai attendu plusieurs mois et une utilisation intensive avant de vous en parler. Tout se passe très bien je suis toujours aussi contente de mes couteaux et ils vont très bien. Si vous êtes vous-même tenter par l'aventure
Grâce à Pascale j'ai pu bénéficier d'une remise de 10% il suffit d'entrer le code PASCALE10 au moment où vous passez commande. Maintenant que je suis cliente je reçois également des informations en direct et jusqu'au 19 juin soit J-2 vous pouvez bénéficier d'une remise de 20% avec le code suivant réduction : BONNEFETEPAPA (L'offre est valable jusqu'au 19 Juin inclus). C'est à l'occasion de la fète des pères mais je suis sûre que l'on ne vous en voudra pas si en commandez pour une autre raison 🙂 !

Avez-vous déjà tester les couteaux en céramique ? Qu’en pensez-vous ? Pour ? Contre ?

Les Moulins de Versailles

J'ai découvert que j'avais un moulin tout près de chez moi. Une affaire familiale qui se transmet de génération en génération depuis 1905.  La preuve ici  – clic -J'étais à la recherche de farine  dites de "gruau" que je ne trouvais pas pour une recette que j'espère pouvoir partager bientôt. Une petite recherche sur mon moteur de recherche préféré et hop parmi la liste des prétendants une minoterie à moins de 10 minutes de chez moi. Surprise !

  Moulin de versailles extérieur

Bref je me suis rendue sur place et c'est un vrai plaisir. Le lieu d'origine avec les peintures publicitaires sur les murs extérieurs.

Moulin de versailles extérieur 2
Les machines certes modernes mais impressionnantes. Et une boutique au sein du moulin. Je vous ai pris plusieurs photos. Bon vous allez me dire c'est bien gentil tout cela mais moi je n'habite pas tout près ! Bonne nouvelle ils vendent en ligne ….

Moulin de versailles intérieur de la boutique 1

Voici le lien http://www.moulinsdeversailles.com/boutique/index.php

Moulin de versailles intérieur de la boutique 2

Sur place il y a quelques petit plus notamment pour les locavores.  Des oeufs bio pondus la veille quand je suis passée de la ferme de Feucherolles, des pommes d'une autre … Des petits chocolats. Ils utilisent la marque weiss. Un grand choix de farines (normal :-)) et de moules et une vendeuse intarissable sur l'histoire du moulin.

  Moulin de versailles intérieur

Bref si vous habitez dans le coin une petite visite s'impose. Si comme moi vous n'êtes pas un(e) spécialiste du passage du blé à la farine et que vous craignez les questions que les enfants ne manqueront pas de poser. Vous pouvez réviser sur le site. NB le moulin ne fonctionne qu'en semaine.

 

Full-screenMoulin de Versailles
18 rue des Chantiers
moulinsdeversailles@wanadoo.fr
+3313950044