L’huile de coco souvent confondue avec du beurre par sa texture crémeuse est en vogue en ce moment. Les articles fleurissent ici et là. En synthèse cette huile supporte les hautes températures. Elle est donc utilisable en cuisson ce qui augmentent considérablement le champ des recettes possibles. Par ailleurs le gras qu’elle apporte est rapidement brûlé par l’organisme et n’est donc pas stocké en graisses. Inutile d’en abuser cela ne fait pas maigrir non plus.  Cette huile apporte une petite touche exotique avec son léger goût de coco.  Aujourd’hui je vous propose de réaliser des cookies.

Cookies Chocolat Huile de Coco

Comme vous le savez je suis fan de cookies il y plus de 15 recettes sur le blog. Ce sont les premiers avec de l’huile de coco.  L’huile a vraiment une texture crémeuse je n’ai pas donc uniquement remplacé le beurre des recettes habituelles. Il a fallu ajuster voir changer certains autres ingrédients pou avoir la bonne texture. Au final des cookies crousti-fondants comme j’aime. Ils ont toute fois un plus non négligeable en ce début de grand froid. Ces cookies à l’huile de coco laissent vos lèvres toutes douces. Il faut absolument tester cette recette à la fois saine et protectrice de vos lèvres 🙂

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Un fondant corse au Chocolat sans gluten ! Un autre gâteau au chocolat me direz vous. Eh oui je ne me lasse pas du plaisir indiscutable que procure le chocolat. Celui-ci a la particularité d’être issue de l’île de Beauté où les châtaigniers sont légions. Plus de 200 agriculteurs sont impliqués dans la culture de la châtaigne en Corse. Du coup une merveilleuse farine de châtaigne naturellement sans gluten et la liqueur de châtaigne sont l’originalité de ce gâteau.  Le Chocolat et la saveur de la châtaigne se marient divinement bien. Toutefois si l’on ne vous dit pas qu’il y a de la châtaigne dans ce gâteau Il y a peu de chance que vous le deviniez.  Nous nous sommes régalés. 

Fondant au chocolat Corse #sansgluten

Au goûter nous étions 5 dont ma petite nièce de 5 ans Léana.  Tout le monde a adoré et le gâteau a quasiment disparu. Il est fondant pas trop chocolaté. #Sans gluten du fait de la farine de châtaigne c’est un gâteau que je ferais notamment pour les goûter de parents d’élèves et les goûter d’enfants. Une pure-gourmandise que la talentueuse Marina propose sur son blog du même nom 🙂 J’ai à peine adapté la recette. L’astuce d’utiliser du cacao à la place de la farine pour le moule pour qu’il se démoule facilement lui donne de plus un aspect extérieur fantastique. C’est une recette facile de réalisation il sera donc dommage de s’en passer.

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Des pommes de terre au four juste délicieuses. Cette recette est réalisée au four avec peu de matière grasse. Le résultat est juste bluffant. C’est aussi bon que les pommes frites cuites en friteuses mais en beaucoup plus sain et sans les odeurs dans la cuisine. A la maison tout le monde adore. J’ai même converti maman 🙂

Roasted Potatoes – Pommes de Terre Rôties parfaites

Cette recette est parfaite avec des pommes de terre à frites ou purée de type bintje.  Les pommes de terre nouvelles s’y prête moins. Clotilde et Pascale ont inspiré cette réalisation et je les remercie d’avoir partagé cette recette que j’ai réalisé bien des fois depuis que je l’ai découverte. Cette recette est aussi pratique lorsque vous avez des invités. Vous pouvez pré-cuire et secouer les pommes de terre à l’avance puis les glisser dans le four préchauffé pendant l’apéro.  Lire la suite de Pommes de Terre rôties Parfaites – Perfect Roasted Potatoes

C’est les vacances. Il fait chaud. On a envie de plats frais.  Cette terrine Jambon Fromage Frais et Pomme de Terre est est parfaite pour cela.  C’est fondant. C’est frais  C’est bon.  Idéal en été.  Elle présente un autre avantage non négligeable.  Elle se prépare à l’avance et vous attend sagement. Lorsque j’étais petite je me rappelle de mes parents ou mes oncles et tantes qui quittaient la plage plus tôt pour préparer le déjeuner au barbecue. Je restais avec mes cousins plus âgés à profiter encore et encore du bord de mer.

Terrine Jambon Fromage Frais et Pommes de Terre

Arrivés à la maison nous nous rincions au jet d’eau et profitions de la table. Aujourd’hui l’adulte c’est moi  avec les enfants 🙂  Même si j’adore les barbecues j’adore les plats comme cette terrine qui me permettent de profiter des enfants et du bord de mer. C’est tout simple à réaliser il ne faut donc pas hésiter à se lancer. Lire la suite de Terrine Jambon au Fromage Frais et Pommes de Terre

Le radis beurre est un classique savoureux en cette saison. D’avril à Juillet  le radis colore joliment les étals de nos primeurs. Aujourd’hui je vous propose un beurre vert :-). L’avocat se marie divinement avec le radis. C’est mon mari qui en a eu l’idée. Fort bonne cette idée. L’avocat réduit en purée est crémeux et onctueux comme du beurre à température ambiante.

Radis à l’écrasé d’avocat

Sa saveur douce réduit le côté piquant des radis. Pour les plus aventureux n’hésitez pas à ajouter quelques épices pour épicer ce crémeux d’avocat façon guacamole. C’est tout simple. C’est à peine une recette mais je trouve cela tellement agréable à l’apéritif par ces fortes chaleurs que je n’ai pas pu m’empêcher de partager ce délice de saison avec vous. Par ailleurs je trouve les couleurs trop belles 🙂 Lire la suite de Radis à l’écrasé d’Avocat #SimpleetBon