Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de Chili Con Carne.  Ce plat texan n’était pas évident à servir avec de jeunes enfants à la maison. Toutefois pendant les vacances de Février nous sommes allés à Disneyland Paris. Cela faisait des années  que les enfants demandaient à voir Mickey. Nous y avons passé un délicieux moment. J’ai été assez surprise  mais l’endroit à condition d’être flexible sur les horaires et d’avoir des billets Fastpass (comprenez coupe file) est vraiment le pays de l’enchantement et de la tendresse. C’est adapté aux enfants et cela fait un bien fou aux parents.  Quel rapport avec le Chili Con Carne ? J’y viens. Nous sommes allés déjeuner chez Walt et le burger pour les grands est servi avec du Chili Con Carne.

Chili Con Carne Express et Délicieux

Bon certes c’est riche  mais cela a permis aux enfants de  goûter ce plat dans l’assiette de leur père.  Les deux enfants ont aimé bien qu’il ne soit âgés que de 8 et 11ans.  Le haricot leur plait de plus en plus.  Du coup c’était l’occasion  pour moi de cuisiner le chili con carne à nouveau. Il n’y a pas de recette officielle de plat. Chacun y va de sa touche. Je vous propose ma version. Une cette assez simple qui demande peu de temps. Je vous propose  une sauce à base  de yaourt qui permet de contrebalancer le coté pimenté du plat et ajoute une certaine finesse. J’aime beaucoup. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Chili Con Carne Rapide avec un Twist Fraîcheur

Je vous propose aujourd’hui des pâtes Carbonara  à ma façon. C’est une recette fétiche à la maison. J’avoue avoir tourné longtemps avant de finalement avoir une recette qui me satisfasse. Il y a quelques années je lisais la critique du restaurant Fifteen de Jamie Oliver.  L’auteur y avait déguster des Bucatinis à la Carbonara. Il n’avait pas la recette mais il avait adoré son plat et ajouté en remarque que le cuisinier avait sans doute mis un peu trop d’eau de cuisson des pâtes  pour lier la sauce. Depuis c’est vrai que j’utilise l’astuce d’ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour sublimer les sauces et avoir une belle liaison avec les pâtes.  Mais revenons au pâtes carbonara.

Bucatinis à la Carbonara

Intriguée par cette revue je me mets à rechercher la recette de Jamie Oliver des pâtes Carbonara. J’ai certains de ces livres à la maison mais je ne trouve rien. Je cherche alors dans la blogosphère et je trouve des indications ici et là mais tout le monde présente une recette bien différente tout en indiquant que c’est la recette de Jamie Oliver. Je retiens l’idée de mettre des courgettes chez l’un et d’utiliser du lard italien chez un autre.  On en trouve facilement en grande surface aujourd’hui sinon chez votre traiteur italien préféré. Au fil du temps j’ai peaufiné et affiner cette recette que j’adore. Je la prépare au moins deux fois par mois à la maison. Je ne peux pas dire que ce soit une recette de Jamie Oliver mais il l’a inspirée au moins. Vous pouvez la réaliser avec des Bucatinis  ou tout autre pâte fusillis, penne, spaghettis, tagliatelles etc. Allez je vous livre la recette Lire la suite de Bucatinis Carbonara inspiration Jamie Oliver ou pas

Brioche au Foie Gras c’est tout un programme. Il fait humide et froid avec toute cette pluie.  C’est le type de temps qui me donne envie d’être dans mon cocon à la maison et de me régaler de bon petits plats. Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple  à la fois chic, anti-gaspi et délicieuse. Le foie gras fait parti des traditions festives françaises.  Pour ma part j’ai la chance d’avoir une maman qui en fait un excellent.  Du coup j’ai souvent à la maison du délicieux foie gras au frigo ou au congélateur. En effet, le foie gras mi-cuit se congèle très bien.  Du coup pas de gâchis et même hors période de fête il est à portée de main.

Brioche au Foie Gras

 Le foie gras mêlé à la brioche est un bon mariage assez classique. La recette du jour propose de revisiter cette association.Cette brioche au foie gras  servie juste tiède à la sorti du four c’est tout simplement fondant.  J’aime cette recette. Pourquoi anti-gaspi ?  Vous pouvez la réaliser avec des ingrédients frais. Mais vous pouvez aussi utiliser une brioche de la veille qui n’a pas trouvé preneur  ou utilisez un reste de foie gras que vous avez envie de déguster autrement. Cela reste toutefois chic et c’est du plus bel effet lorsque vous la déposez sur la table. C’est d’une simplicité confondante à réaliser.

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Le Fondant Chocolat Marron est une recette que je voulais tester depuis longtemps.  Je suis ravie d’être enfin passée à l’acte. Cela donne vraiment un fondant au chocolat délicieux. A la maison tout le monde a adoré du plus petit au plus grand. En plus avec l’ajout de marrons glacés en décors cela lui donne vraiment un air festif de saison.

Fondant Chocolat Marron

La recette en plus est toute simple.  Elle est inspirée du blog joli blog Cuisine Téméraire. J’avoue que je n’ai qu’une hâte en écrivant cette note c’est de le faire à nouveau.  Sans plus attendre voici la recette

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Pour votre réveillon vous vous laisserez peut-être tenté par cette façon originale de déguster le foie gras. J’adore le côté acidulé qu’apporte les pommes à cette entrée. J’ai complètement craqué pour cette recette. C’est absolument gourmand et délicieux sans être écoeurant. A Noël il est assez difficile de tout préparer sur le moment. Avec cette 

Tatin Pommes Foie Gras

recette vous pouvez vous organisez à l’avance . Du coup cela nous rend la vie plus facile. C’est la cuisine de Bernard qui m’a inspiré cette recette. Je joue un peu moins sur le côté Tatin j’avais vraiment envie d’une entrée légère mais sans Bernard je ne suis pas sure que j’aurais pensé  cette combinaison. Plusieurs ont eu le plaisir de déguster cette entrée qui a connu un franc succès. Je vous la recommande donc  :-). Je pense le travailler en format mini pour mon buffet de réveillon le 31 à suivre ….

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