AH les fruits rouges sont de retour et se laisser tenter est un vrai plaisir. J'adore les picorer  sans rien ajouter.  Nul besoin de sucre, de pâte,  de crème ….  Toutefois j'aime assez la présence d'un nuage avec les fruits rouges. Ce sont deux textures qui se marient bien.

Récemment je me suis lançée dans  la chantilly au chocolat blanc et je trouve qu'avec une coupe de fruits rouges c'est délicieux et original ! Tout Simple et bon !

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 15 cl de crème liquide
• 90g de chocolat blanc (Ivoire de Valrhona pour ma part)
• 500g de fraises
• 125g de framboises

Recette

1. Faîtes fondre 90g de chocolat blanc par tranche de 30 secondes au micro-ondes ou au bain-marie
2. Ajoutez 5 cl de crème liquide et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène
3. Réservez laissez refroidir
4. Lavez et équeutter vos fraises
5. Déposer dans vos coupes ou saladier
6. Parsemez les framboises délicatement.
7. Réservez (au frais s'il fait très chaud)
8. Fouettez 10 cl de crème  en chantilly
9. Ajoutez délicatement votre chocolat blanc fondu mélangé à la crème
10. Réservez  dans votre poche à douille au frigo ou dans un bol que vous filmez au contact.
11. Au moment de servir déposez dans une coupelle à part ou directement sur les fruits.

Voilà c'est prêt ! Bonne Dégustation !

Une recette toute simple mais qui fonctionne à merveille. Du pain pour des raisons de praticité j'avais utilisé des mini toasts au pain de mie mais un pain de campagne coupée en morceaux est une merveille.  Du chèvre ni trop sec ni frais, du thym et de l'huile d'olive. Une combinaison ensolleillée qui vous donne au final des bouchées délicieuses. En bouche le fromage fond légèrement mais garde son goût réhaussé par l'huile d'olive et le Thym. Le sud dans votre assiette avec seulement quelques minutes de préparation. C'est vraiment simple et bon.

Ingrédients : Pour 12 bouchées

• 1/4 de chèvre
• du pain
• huile d'olive
• thym (pour ma part du thym hirsute du jardin)

Recette :

1. Mettez à chauffer votre four à 210°C
2. Coupez votre pain en tranche pas trop épaisses
3. Coupez en rondelles d'environ 3 mm votre chèvre
4. Déposez sur le pain
5. Parsemez votre thym sur chaque toasts juste les feuilles les tiges sont plus dures
6. Déposez une goutte d'huile d'olive sur chaque toasts
7. Enfournez quelques minutes. Le chèvre ne doit pas être coulant mais juste fondant

Voilà c'est prêt ! Bon appétit !

J’adore les plats de curry. Précedemment je vous avais proposé le curry de poulet. Je ne sais pas pourquoi je n’en avais jamais préparé aux crevettes. Puis j’ai vu Eric Léautey et Carinne Teyssandier en préparer un version express, du coup je n’ai pas pu résister.

 La recette est adaptée en fonction des moyens du bord et de ma gourmandise naturelle.  Le résultat est délicieux. En 20 minutes j’avais un plat délicieux  réconfortant, ensolleillée avec toute cette pluie c’était juste parfait.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 20 crevettes
• 1 gousses d’ail
• 1 oignon – 4 oignons rouges frais
• 1 boîte de tomates pelées – 4 tomates pelées
• 3 clous de girofles, 1 bâton de cannelle
• 3 cuillères à soupe rases de pâte de curry – 1 cuillère à soupe de curry tradition ducros
• 2 1 doses de safran
• 1 yaourt nature au lait entier
• 1 boîte de lait de coco – 200ml de lait de coco
• Huile d’arachide + beurre Huile d’olive
• coriande fraîche (la recette d’origine n’en contient pas mais j’adore cette herbe dans les currys)

Pour le riz indien:

• 300 g 200g de riz basmati
• 1 1/2 pomme golden (à vous de voir en fonction de la taille de vos pommes)
• 50 25 g de raisins secs
• 70 g 30g d’amandes effilées

Recette :

1. Éplucher les 20 crevettes en gardant le bout de la queue. (Personellement je trouve cela peu pratique une fois dans l’assiette.)
2. Dans une cocotte ou une très grande sauteuse posée sur feu vif, faire revenir l’oignon dans un peu d‘huile d’olive et l’ail pendant 2 minutes.
3. Ajouter les crevettes  et une cuillère à soupe de curry que l’on fait également revenir. Bien mélanger toujours sur feu vif, ajouter 200 ml de lait de coco, les 4 tomates pelées avec un peu de jus, et le safran.
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
5. Cuire à feu doux 10 minutes à feu doux sans couvrir tant que la sauce est liquide. Dès qu’elle devient sirupeuse, couvrir.
6. Pendant ce temps préparer le riz indien et les amandes
   1. J’ai souvent du riz déjà cuit au frigo pour mes plats express sinon faites cuire votre riz où réchauffez le au micor-ondes
   2. Faire griller les amandes  à four très chaud en quelques minutes
   3. Découpez la demi-pomme en carrés
   4. Mélangez la pomme et une poignée de raisins blonds secs
   5. Juste avant de servir passez le 20 secondes au micro-ondes il sera parfait.
7. Servez votre riz et votre curry sans attendre. Disposez les amandes grillées sur le riz et les crevettes.

Bonne dégustation !

Recette testée et Approuvée par

Shimrod

J’ai déjà fait de nombreuses recettes de gâteau au chocolat. Et celle-ci est vraiment différente. Je l’ai découverte chez Amour de Cuisine qui elle-même l’avait découverte sur le blog de Melissami de couscous et puddings. C’est vraiment moelleux il n’y a pas à proprement parler du chocolat mais de la poudre de cacao. Les enfants ont aimé.  En fait, il me fait pensé au gâteau type Kinder Délice ou Papy Brossard que l’on peut trouver dans le commerce.

C’est un peu le même système ce gâteau moelleux qui n’a pas un goût trop fort en chocolat se marie bien avec de nombreuses associations. Ici un coulis de chocolat et une chantilly maison au mascarpone. Mais cela pourraît être de la noix de coco , une confiture de griottes où un coulis de fruits rouges. Faîtes comme vous le sentez ! Lire la suite de Gâteau Moelleux au Chocolat sans Oeufs

Ce n’est pas une nouvelle devinette. Je n’ai pas pu résister au jeu de mots 🙂 Aujourd’hui nous cuisinons un dessert qui date du 16ème siècle mais qui n’a pas pris une ride. Les Langues de chat. Ces petits biscuits de forme oblongue sont toujours aussi délicieux. Je n’en avais jamais cuisiné. Mais finalement c’est extrêmement simple et comme cela cuit très rapidement cela peut faire un goûter idéal ! Cette version est à la vanille de Tahiti. La recette est extraite livre de recettes intitulé Petits gâteaux, signé de Frédéric Anton et Christelle Brua et je l’ai dénichée sur le site de papille et pupilles.  Cela se mange sans faim c’est assez addictif.

Ingrédients :  Pour une trentaine de langues de chat

• 100g de farine
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre
• 90g 80gde sucre glace
• 1 gousse de vanille de Tahiti pour moi
• 2 œufs entiers

Recette :

1. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5/6).
2. Tamisez 100g de  farine avec 1 pincée le sel.
3. Dans un batteur, fouettez 100g de beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il blanchisse.
4. Incorporez successivement 80g de sucre glace, les graines d’une gousse de vanille, 2 œufs, et la farine tamisée avec le sel.
5.  Versez la pâte dans une poche garnie d’une douille unie (N° 10). Si vous n’avez pas de poche à douille prenez un sac congélation et coupez en biais l’un des angle.
6. Sur les plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé ou de silpat, formez des bâtonnets de 5 centimètres de long sur 1 centimètre de large.
7. Faites cuire au four 10 à 12 minutes (10 chez moi), jusqu’à ce que le contour des biscuits soit doré.