Voici un cake gourmand. Il est moelleux, goûteux  et sur tout vous trouvez à l’intérieur de délicieux crrés de chocolat praliné légèrement fondus. Ils restent avec cet aspect même lorsque le cake est refroidi. J’avais préparé ce cake la veille au soir et comme vous pouvez le constater lorsque je l’ai découpé le lendemain pour le goûter la texture était parfaite.
Les enfants comme les grands ont adorés. Il n’en ai pas resté une miette. De plus,  c’est vraiment une recette toute simple à réaliser. Le spéculoos et le praliné sont deux saveurs qui se marient très bien. C’est une recommandation de Christophe Felder ancien pâtissier du Crillon et il a bien raison.

J’ai reçu il y a quelques jours une tablette de chocolat Ragusa dans la papilles box que j’avais commandé quand j’ai goûté la tablette j’ai tout de suite pensé à ce cake les morceaux sont un peu plus épais que les tablettes de praliné classique du coup l’aspect visuel est encore plus réussi. Les noisettes ajoutent de plus une petite touche de croquant bien agréable. Lire la suite de Cake Speculoos Praliné

L’Umeshu est un vin de prune japonais. C’est de l’alcool de riz dans lequel des prunes ont macérés pendant au moins 6 mois.  C’est un vin doux et sucré. Il se boit souvent à l’apéritif sur des glaçons. Le voici aujourd’hui détourné dans un plat d’inspiration japonaise.

Je dédie cette recette à Aurélie qui m’a fait découvrir l’Umeshu.  Ce plat est né d’une folle envie d’Asie un soir de semaine. Le résultat c’est plat tout doux sucré-salé, plein de saveurs. Le poulet est légèrement caramélisé. Cela change et c’est bon. Lire la suite de Poulet Caramélisé au Vin de Prunes

Voici une recette que j’adore elle est saine, savoureuse et facile à préparer. Le quinoa a tant de vertus riche en fibres, source de minéraux (notamment phosphore, magnésium, fer) et apporte également des vitamines (E, B1, B6). C’est une vraie mine de nutriments pour votre équilibre alimentaire en revanche je ne l’ai pas toujours trouvé à mon goût.  Originaire d’Amérique du Sud c’est une céréale qui résiste aux conditions climatiques extrêmes d’où sa popularité. Elle est aussi  sans gluten, bonne nouvelle pour les personnes allergiques. Il est aussi facile à digérer et riches en protéines.

Restait à trouver comment le préparer. Cette version en risotto est très à mon goût. C’est en revanche, plus simple à préparer q’un risotto classique moins de touillage. Vous pouvez l’associer à vos légumes préférés. J’ai opté pour des tomates c’est enfin la saison et leur goût légèrement sucré se marie très bien avec le quinoa. J’avais à la maison des green zebra, des tomates ananas et roma. Cela apportait une jolie note colorée que l’on ne voit pas nécessairement très bien sur la photo.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 tomate Roma ( Pour en savoir plus sur les tomates un très bon article de Jean-Paul)
  
• 1 tomate green zebra
• 1 tomate ananas
• 250 ml de quinoa royal bio
• 500 ml de bouillon de légumes on met le double en volume de bouillon versus le volume de quinoa)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• basilic grec (Un autre article d’Olhar Feliz pour tout savoir sur le basilic)

Recette :

1. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon
2. Mettez un peu d’huile dans une poêle.
3. Nacrez le quinoa avec l’oignon et l’ail à feu doux.
4. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez puis laissez cuire jusqu’à évaporation.
5. En fin de cuisson ajouter les dés de tomates
6. Ajouter 1/4 de bouquet de basilic  grec
7. Mélangez et savourez

Bonne Dégustation !

Voici des bouchées chocolatées dont vous ne saurez bientôt plus vous passer. C’est une recette issue d’une tradition mexicaine que j’avais trouvé chez Clotilde.  C’est très bon les épices et le piment réhausse le goût du chocolat. Un contraste étonnant et savoureux. Ce n’est pas pimenté au goût et les enfants ont d’ailleurs adoré. Il faut que je vous raconte cette histoire. Les enfants avaient un ami pour le goûter à la maison. Je décide de tester ces bouchées. Très simple à réaliser nul besoin de robot, tout se fait à la fourchette et vite. Quelques minutes de cuisson et hop c’est servi. Ils ont avalé 14 bouchées  et ont demandé  où était la suite.  Nous avons donc lancé la deuxième fournée. Ils avaient toutefois des remarques : un peu moins de sucre, de beurre et plus de chocolat. Nous avons donc ajusté la recette à quatre mains. Les deux plus grands notaient la recette et la petite m’aidait à touiller les ingrédients.

Bouchées au Cacao des Incas Art de Vivre

Goûter terminé il en restait quelques unes pour les papas qui sont rentrés plus tard. De nouveaux amateurs ont rejoint le club et validé la recette. Depuis la fête des voisins et la réunion de parents d’élèves ont agrandi le fan club. Je publie donc enfin cette recette toute simple et vraiment délicieuse tout en étant dépaysante. Exactement le goûter dont vous avez besoin après cette dure première journée de soldes. Lire la suite de Bouchées au Cacao des Incas

Voici une recette dont vous vous dîtes ai-je vraiment besoin d’une recette ? La Sauce tomate voir les spaghettis sauce tomate il en existe des pots déjà tous prêts où bien vous faîtes déjà selon l’inspiration où encore c’est un plat pour les enfants je passe … Quelques mots pour vous convaincre ? Il y a fort longtemps j’utilisais une recette de chef italien pour faire mes pâtes en sauce tomate. Joie des déménagements je perdis la recette.  En lisant le livre 100 recettes à faible indice glycémique des éditions Marabout je retrouvais complètement cette recette. Ni une ni deux je me lançais. Je retrouvais immédiatement le bonheur de cette sauce enrobante, le bon goût de tomates avec un je ne sais quoi qui fait que l’on plonge avec gourmandise sa fourchette pour une nouvelle bouchée. Petit plus de l’avoir « re »découverte dans ce livre c’est le plus santé confirmé.

Complètement tendance une recette à faible indice glycémique  avec seulement 434kcal par personnes en sus.  De plus, à présent j’ai des enfants et c’est un vrai bonheur de faire cette recette notamment le soir après une longue journée de travail. C’est facile, fait maison, gourmand, « light » rapide et plaît à tous. Convaincus ? En plus de la recette je vous donne mes astuces pour pouvoir la préparer en toute sérénité toute l’année 🙂 Lire la suite de Spaghettis en Sauce Tomate aux Fines Herbes