Des cookies bons, moelleux, sans chocolat ni matière grasse ! Pas de beurre ni d’huile ! Juste du fromage blanc o %.  J’ai fait ce test hier soir cela faisait longtemps qu’il me trottait dans la tête. J’ai ce superbe mélange que j’ai ramené d’un récent périple à Londres. Flocons d’avoine, raisins, framboises, cranberries et myrtilles desydratées. C’est un mélange bio de la marque dorset cereals sans matière grasse ajoutée. Il est superbe j’adore son goût. Les fruits sont très présents dans ce méalange j’ai tout de suite eu envie d’en mettre dans des cookies.

Je n’avais pas envie d’une pâte trop riche je voulais garder le coté « sain » et savoureux de mélange céréales-fruits secs. La pâte est toute simple en 5 minutes elle est prête et avec une dizaine de minutes plus tard vous avez un goûter ou un petit déjeuner moelleux et savoureux ! Lire la suite de Cookies Raisins, Flocons d’avoine, Fruits Rouges

 Les boulettes de viande font parti de ces plats  qui peuvent avoir tout bon où tout faux ! Personellement j'ai eu droit au deux !  Du coup c'est un plat que je n'avais tenté.  C'est mon premier essai. Cette version sautée à la poêle j'adore.

Légèrement croustillantes, absolument pas sèches, une saveur réhaussée par le persil Miam ! En fait, il n'y avait qu'un seul souci avec ces boulettes. Il n'y en avait pas assez !

Ingrédients :  Pour 3/4 personnes

• 700g de viande hâchée (onglet)
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 8 brins de persil
• 1 oeuf
• 80 g de chapelure
• 1/4 de courgette râpée
• sel
• poivre
• beurre
• huile d'olive

Recette :

1. Hachez, Mixez, Mélanger tous les ingrédients
2. Façonnez des boulettes
3. Faîtes les revenir dans une grande poêle avec du beurre et de l'huile jusqu'à ce qu'elle soient bien grillées

Difficile de faire plus simple :-)))

Servez  avec frites , du  blé aux légumes, ce que vous aimez  Bonne Dégustation !

La tarte aux citrons. Dessert  mythique que l’on retrouve dans nos pâtisseries préférées. Un certain travail qui la rend souvent absente des cuisines familiales. Pour ma part j’ai souvent été déçue par celles que je pouvais trouver dans le commerce. J’en avais conclu à tort que je n’appréciais pas la tarte aux citrons. Il y a quelques temps une amie me confiait être fan de la tarte aux citrons et être à la recherche d’une bonne version. Quête que je pouvais aisément comprendre étant moi-même à la recherche d’un bon éclair au café !

Récemment elle m’a convié à déjeuner. Naturellement je lui ai demandé si elle souhaitait que j’apporte quelque chose. Le dessert fût sa réponse. Le souvenir de notre conversation me revint et je décidais de lui apporter une tarte au citron. Je n’en avais jamais réalisé et à une heure du repas j’avoue que j’étais proche d’aller à la pâtisserie acheter un dessert. Mais cela a fonctionné. Pour être honnête c’est l’un des meilleurs desserts maison que j’ai pu réaliser. J’ai été aidée car j’ai puisé des idées à la fois chez Christophe Michalak et Christophe Felder pour arriver à cette réalisation.  Au goût c’était frais finement acidulé. La combinaison de l’utilisation du jus, des sûprêmes de citrons, de l’écorce fraîchement confite et du zeste lui donne ce goût inimitable. J’ai hâte d’en refaire ce week-end. Surtout que maintenant je sais comment m’y prendre. Je vous livre tous les secrets de suite Lire la suite de Tarte au Citron dans tout ses Etats

Hier soir j’avais une folle envie de salade, de légumes croquants, de saveurs fraîches. Bref d’un menu un peu différent de ses derniers jours et des jours à venir …. En même temps les envies culinaires du soir c’est bien mais c’est nettement moins pratique que les envies du matin. D’une part parce il faut résolument se cantonner à son placard/frigo existant, impossible d’aller faire les courses ! D’autre part la prise de photos est toujours un bonheur ….
En même nous avons vraiment trouvé cela très bon du coup une grande envie de la partager avec vous m’est venue. Cela fait beaucoup d’envies me direz vous ! Je trouve aussi. Ce doit être le virus de Noël ! Et le goût dans tout cela ? L’endive est croquante accompagnée de carottes, noix et de courgettes. La sauce à base de savora sans vinaigre est douce et légère. L’avocat apporte une touche d’onctuosité avec les tomates confites. Personnellement c’était exactement ce dont je rêvais en 15 minutes le soir. Lire la suite de Salade Vitamine d’Hiver Sauce Savora

Voici une recette dont je suis assez fière. Non par sa technicité, ni parce qu’elle utilise des ingrédients nouveaux, mystérieux ou à la mode mais tout simplement parce qu’elle me permet de faire manger des légumes à mes enfants et de me régaler moi aussi.  Comme beaucoup de parents j’ai des enfants qui adorent le riz, les pâtes et les pommes de terre. Ils sont à deux doigts de monter un collectif pour que la pomme de terre soit comptée comme légume pour la ration quotidienne de 5 fruits et légumes par jour. Il est parfois usant de ne pas voir un enthousiasme immédiat lorsque vous préparez des carottes glaçées, des courgettes au thym, de la ratatouille …. Il y a environ deux ans en vacances j’ai repensé à mon enfance  et ma maman nous préparait un riz à la carotte. Non pas pour nous faire aimer les légumes (je ne me souviens d’ailleurs pas que cela ait été un réel sujet de discussion :-)) mais pour sa couleur. Mon père n’apprécie pas le riz blanc.
J’ai donc travaillé sur cette base en proposant un riz courgette, oignons, carotte. En usant de diverses astuces au début. Peler la courgette pour masquer le vert. Utiliser des carottes blanches. Après l’avoir goûté et trouvé très bon les enfants n’ont pas hésité lorsque je suis revenue sur la carotte classique bien orange. Il en fût de même quand je n’ai plus pelé mes courgettes. Ils adorent ce riz que je présente environ une fois par semaine. Le secret tient dans la méthode de cuisson. C’est facile à faire, rapide, rassasiant et bon. Une maman heureuse quoi ! Lire la suite de Riz aux Légumes