Croque Madame ou croquemadame. Je m’étais toujours demandé l’origine du nom. Il semblerait qu’en fait du fait que le croque soit réhaussé d’un oeuf plat qu’à l’époque ( il y a 100 ans tout de même) la forme circulaire du jaune était semblable aux coiffes des dames d’où le nom. En regardant, quelques tableaux dont celui-ci cela semble plausible. Même si c’est visiblement le bleu qui était l’une des couleurs phare des chapeaux (site source du tableau). Après les manches gigot (manche ballons  des robes) Ces dames renommait donc le croque.   Comme je vous l’écrivais l’autre jour j’avais du termignon à la maison et après l’avoir savouré à cru. J’avais envie de le goûter chaud.  Le croque fut retenu  comme option.  Et whaouh le termignon est délicieux chaud. Comme il est goûteux il faut être raisonable dans les quantités sinon vous ne sentirez plus que le termignon.  Mais sinon c’est très bon il ajoute un petit goût de bleu en plus et fond très bien.

 Alors pour le réaliser voici ma proposition Lire la suite de Croque Madame au Termignon

  J'étais un peu dubitative sur Cyril Lignac. Environ deux après son apparition médiatique je me  voyais offrir ses deux premiers livres dans un joli coffret édité par  Hachette Pratique.    En fait, ces livres ont changés ma perception. Travail sérieux. Beaucoup de recettes originales mais pas trop compliquées et le tout sur un ton très gourmand. J'ai testé disons 1/4 des recettes ce qui est un record. L'une des dernières en date s'intitule Biscuit Coulant au Chocolat !  Avec les enfants nous nous sommes laissés tentés. Alors attention si vous vous lancez. Si comme tout bon  gourmand vous goûtez aux différentes étapes, la pâte crue est fortement addictive. Je ne plaisante pas il a fallu faire un effort conséquent pour avoir de la pâte à cuire ! Cuit le résultat n'est pas mal non plus 🙂

 Il faut consommer tout de suite pour avoir l'effet coulant. Les enfants et les grands ont adorés.  Bon maintenant après mangé un demi saladier de pâte crue  et goûté un ou deux biscuits chacun. Nous avons un peu calé 🙂 Du coup, nous avons également pu déguster ces biscuits froid le lendemain.  Il reste tendre même si l'effet est différent. Les enfant étaient contents de les retrouver. Bref un petit plaisir chocolaté prêt en 15 minutes cuisson comprise.

Alors comment faire  ?

Ingrédients : Pour une dizaine de tartelettes de diamètre 10/11 cm

• 150g de sucre
• 75g de farine
• 140g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
• 140g de beurre
• 5 oeufs

Recette

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes

3. Mettez dans votre robot ou dans un saladier et battez avec un fouet

4. Ajoutez un à un les oeufs

5. Ajoutez le sucre et la farine

6. Répartissez la pâte dans les moules. (J'utilise des moules anti-adhésifs sinon n'oubliez pas de beurrez/farinez vos moules pour que le démoulage soit plus facile)

7. Mettez à cuire 6 minutes max si vous voulez garder l'effet coulant.

8. Démoulez et mangez les chauds.

Les yaourts à la maison c'est toutes les semaines une nouvelle fournée. Les enfants adorent et moi aussi.  De temps en temps,  malgré tout je craque pour d'autres yaourts en faisant les courses. Récemment c'était les yaourts à la rhubarbe de Bonne Maman. Délicieux vraiment. Au dos de l'emballage se trouvait la recette des yaourts sans la confiture qu'ils recommendent d'ajouter  à postériori. La recette avait l'air simple j'ai donc décidé de tester. Je ne suis vraiment pas déçue …

En effet, le yaourt est crémeux et délicieux. De plus, il ne nécessite que 5/6 heures dans la yaourtière contre 10/12 habituellement.
 
Ingrédients:

• 1 litre de lait entier frais
• 6 cl de crème liquide (personellement j'en ai mis une à 15%)
• 1 sachet ferment lactique (la recette initiale recommende un yaourt de la marque)

Recette :

1. Faites bouillir le lait frais et la crème.
2. Ensuite laisser tiédir à 40°C
3. Ajouter les ferments
4. Versez dans les pots et programmez la yaourtière pour 6 heures (recette initiale est indiqué 5h00 mais comme j'ai utilisé des ferments au lieu du yaourt j'ai rajouté une heure conformément au mode d'emploi de ma yaourtière.)
5. Fermer les pots et placer au frais.

Vous pouvez déguster avec ou sans confiture !

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 Je n'avais jamais préparé de purée de carottes. J'en avais souvent goûté . Dans ma quête de faire manger des légumes, par tous les moyens possibles, à ma petite famille, je me suis dit que ce serait une bonne idée. Du coup, je me suis lancée sans recette et avec les moyens du bord. Le résultat est très agréable en bouche. Tout le monde du papa, en passant par les petits bouts, a adoré. Je me suis donc dit que cela méritait d'être partagé avec vous.

Ingrédients : pour 4 personnes

• 3 pommes de terre bintje ( j'en avais 2 grosses et une moyenne)
• 4 carottes oranges
• 30 g de beurre beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 oeuf
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de muscade

 Recette

1. Cuisson à la vapeur des pommes de terre et des carottes pendant 35 minutes
2. Retirer les carottes et la plus petites des pommes de terre qui sont déjà cuites
3. encore 10 minutes de cuisson pour les deux grosses pommes de terre
4. Pendant ce temps peler les légumes et les passer au presse-purée (à refaire je pense que j'épucherais les carottes avant de les mettre à cuire)
5. Remettre sur feux doux ajouter progressivement beurre, crème, sel, poivre, oeuf, muscade
6. Je trouvais la purée un peu trop granuleuse, du coup je l'ai passée au mixeur à bras pour la rendre plus veloutée. Si à ce stade elle est trop épaisse à votre goût vous pouvez ajouter un peu de lait.  Sinon vous pouvez servir et vous régalez.

Je l'ai servie avec de la bavette de veau simplement poêlée mais cela peut également servir d'accompagnement à de la volaille, du poisson même du boeuf ou un simple oeuf au plat ! Cela colore votre assiette agréablement et apporte une douceur certaine à vos plats. Bon appétit.