Une proposition originale pour vos apéritifs, buffets, où plateaux télés. Les quesadillas sont réalisées à partir de tortillas. Ce sont des galettes de maïs ou de blé qui dont parti de la tradition culinaire mexicaine. Traditionnellement garnies avec du fromage et, parfois du poulet, du bœuf ou d’autres ingrédients, elles peuvent être cuites à la poêle, grillées ou frites. Aujourd’hui je vous les propose grillées et avec de l’avocat. 
J’ai testé cette recette hier soir grâce à Linou. Je voulais lui donner les références du livre dont la recette est extraîte « Cuisiner avec les aliments contre le cancer » des Docteurs Richard Béliveau et Denis Gingras. J’avais le livre entre les mains et je n’ai pas pu m’empêcher de le feuilleter à nouveau. Cette recette d’oeufs au plat au cumin et curcuma m’a tout de suite séduite.
J’ai adoré. J’aime les oeufs au plat mais là en plus d’avoir un jaune bien coulant dans lequel vous prenez plaisir à tremper des frites, du pain bref tout ce que vous pouvez trouvez; vous avez cette bonheur d’épices. Des arômes de tomates réhaussés par la coriandre. Les fleurs sur la photo sont des fleurs de coriandre . En effet, la coriandre de mon jardin est en pleine éclosion de fleurs et elles sont très bonnes en plus d’être jolies. J’ai servi ces oeufs avec des frites light maison et une salade de cresson/tomate orangée qui se mariait très bien avec la couleur de l’oeuf. Miam Miam ! Lire la suite de Oeufs au Plat à l’Indienne
La prune Golden Japan est une variété de prune qui rappelle la mirabelle visuellement. Si cette dernière ne sera disponible qu’aux alentours du 6 août nous pouvons en revanche bénéficier depuis la mi-juillet de cette variété de prunes américano-japaonaise. C’est une prune de table à croquer avec beaucoup de jus légèrement acidulée. Personnellement je la préfère cuisinée que à cru.
Je vous la présente aujourd’hui en gâteau-tarte. Le résultat est fondant. La chair du fruit se même délicatement au moelleux du gâteau en bouche. Les deux s’équilibrent parfaitement. De plus, avec sa jolie couleur or elle vous ensoleille immédiatement votre table. Si vous croisez cette prune n’hésitez pas à tester. Lire la suite de Golden Japan Regal
Voici une recette que j’adore elle est saine, savoureuse et facile à préparer. Le quinoa a tant de vertus riche en fibres, source de minéraux (notamment phosphore, magnésium, fer) et apporte également des vitamines (E, B1, B6). C’est une vraie mine de nutriments pour votre équilibre alimentaire en revanche je ne l’ai pas toujours trouvé à mon goût. Originaire d’Amérique du Sud c’est une céréale qui résiste aux conditions climatiques extrêmes d’où sa popularité. Elle est aussi sans gluten, bonne nouvelle pour les personnes allergiques. Il est aussi facile à digérer et riches en protéines.
Restait à trouver comment le préparer. Cette version en risotto est très à mon goût. C’est en revanche, plus simple à préparer q’un risotto classique moins de touillage. Vous pouvez l’associer à vos légumes préférés. J’ai opté pour des tomates c’est enfin la saison et leur goût légèrement sucré se marie très bien avec le quinoa. J’avais à la maison des green zebra, des tomates ananas et roma. Cela apportait une jolie note colorée que l’on ne voit pas nécessairement très bien sur la photo.
Ingrédients : Pour 4 personnes
Recette :
Bonne Dégustation !
Les saveurs de ce plat sont étonnantes. Votre omelette est moelleuse grâce au bruccio, ce fromage corse de brebis. La menthe lui donne un originalité certaine et renforce son côté bassin méditeranéen !
Elle reste néanmoins une omelette donc un plat léger, rapide à préparer et surtout facile grâce à l'ajout de ce fromage. La cuisson est plus facile à maîtriser. Vous n'aurez pas une galette mais une omelette moelleuse. Je n'ai pas su résister lorsque je l'ai découverte dans le saveurs n°192 et j'en suis ravie !
Ingrédients : Pour 4 personnes
Recette :
Servez ! Bonne Dégustation !
