Le cheddar est un fromage anglais à base de lait de vache que nous connaissons que le plus sous souvent sous sa forme rouge disons orangée comme la mimolette. Nous le retrouvons souvent dans les burgers. Mais il existe également un cheddar blanc fermier de tradition dirons nous. Il est un peu plus soutenu en bouche et salé à la façon d’un salers.  C’est très bon.  J’avais envie de préparer des quesadillas au fromage. Lorsque je me suis rendue chez le fromager il m’a proposé les deux cheddars.
Une fois à la maison après avoir goûté le cheddar rouge était très bon il serait parfait fondu dans les quesadillas. Le cheddar fermier était plus fort et j’aie toute de suite eu envie de lui associer quelques éléments pour en faire une quesadillas originale. Graines de coriandre du jardin, tomates et oignon rouge frais ! Nous avons adoré. Je le place de suite dans ma liste de favoris ! Lire la suite de Quesadillas aux deux Cheddars

En Auvergne et dans le Limousin le clafoutis est souvent appellé Millard ou Milliard.  L’idée de départ était de recouvrir des cerises non dénoyautées d’un appareil à flan afin que le jus des cerises imprègne la pâte. Depuis le clafoutis a été de nombreuses fois revisité et une nouvelle fois aujourd’hui. Tout d’abord parce que comme souvent en fin de semaine l’été il me restait un peu de chaque fruit mais pas suffisamment de chaque pour en faire quelque chose. Mirabelles, Abricots, Myrtilles, Nectarines sont donc les fruits bien mûrs de mon clafoutis gourmand.
  De plus, j’avais vu Julie Hautbourdin utiliser de la compote pour réaliser sa pâte à clafoutis et j’avais terriblement envie de tester.  Je n’ai pas complètement respecter sa recette mais je la remercie énormément pour l’idée. Au final, la pâte est parfumée  et j’ai beaucoup aimé le méli-mélo de fruits. C’est un beau milliard / clafoutis bien gonflé, fruité et savoureux à souhait. Lire la suite de Milliard Gourmand

Melon, Pastèque, Breasaola, Fêta, Menthe Bergamote sont les ingrédients de cette recette. L’idée m’a été soufflée par Céline de la communauté Art de Vivre Facebook. C’est frais c’est bon.  Ce fût notre dîner d’hier soir et ce fût délicieusement agréable. Je n’avais jamais mêlé melon et pastèque et cela fonctionne très bien. J’ai un peu adapté la recette en fonction de mon frigo. N’hésitez donc pas à faire votre propre version ! C’est idéal en cette saison.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 petit melon
• 1/4 pastèque
• 1/2 fêta
• Une dizaine de feuille de menthe bergamote de mon jardin (une autre variété de menthe fonctionnera également)
• 10 à 12 tranches de bresaola (optionnel à retirer en version végétarienne)
• 4 fleurs de menthe du jardin pour le décors

Recette :

1. Ouvrez votre melon en deux. A l’aide d’une cuillère retirer les pépins. Epluchez votre melon.
2. Préparation de la sauce
   1. Prélevez une belle tranche de melon et déposez dans votre mixeur ou blendeur
   2. Ajoutez de la glace pilée environ 1,5 cuillères à soupe
   3. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau
   4. Ajoutez Les feuilles de menthe
   5. Mixez jusqu’à ce que vous ayez la consistance d’une sauce
   6. Réservez au frais
3. Découpez le reste de votre melon en dés et répartissez dans les assiettes légèrement creuses
4. Découpez et épépinez votre pastèque.
5. Coupez en dés et ajoutez au melon dans les assiettes
6. Répartissez la sauce
7. Mélangez
8. Ajoutez le bresaola que vous déchirez avec les doigts
9. Finissez en ajoutant des dés de fêta
10. Décorez avec quelques feuilles et fleurs de menthe
11. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Voilà c’est prêt ! Bonne Dégustation !

Le romarin se marie très bien avec l’abricot. J’en ai plein mon jardin c’était donc l’occasion de réaliser cette tarte toute simple axée sur le fruit et encore le fruit. Pas de sucre, de gelée, de crème une tarte non fardée donc !Au goût vous aurez une pâte légèrement crousti-fondante mais qui ne se s’émiette pas tel un sablé. Des abricots bien moelleux légèrement acidulés et des pointes de romarin qui renforçent le goût de l’abricot. Lire la suite de Tartelettes à l’Abricot et au Romarin

Lorsque je vivais aux Etats-Unis j’ai pris goût aux smoothies et en particulier à celui-ci. Originellement il est servi dans une chaîne de restauration célèbre aux Etats-Unis TGI Friday’s sous le nom de Gold Medalist. J’ai déniché la recette dans « Top Secret Restaurant Recipes » de Todd Wilbur. Très frais il est particulièrement appréciable en cette saison. J’adore son bon goût de fruits rouges. Il a un autre avantage vous pouvez le préparer avec où sans alcool. Ainsi visuellement tout le monde à le même apéritif les enfants, les femmes enceintes, ceux qui préfèrent les cocktails sans alcools et ceux qui préfèrent avec ! En plus, sa couleur délicieusement rose  obtenue sans aucun colorant ensoleille immédiatement votre apéritif ! Lire la suite de Smoothie à la Fraise à L’ Apéritif