La nata, parfum bien connu des glaces en Espagne ou Portugal.  Je dédie cette recette à l’une de mes amies  Aurélie qui est bien loin à présent de ces contrées ensoleillées.  Pour ceux qui ne connaissent imaginez une glace, pas un sorbet qui n’aurait pas été aromatisée.  C’est très bon.  Je n’ai pas encore rencontré de personne qui n’aime pas.  Aujourd”hui je vous propose un dessert glace qui ne nécessite pas de machine  particulière.

Gelado de Nata

Votre congélateur suffira. Inutile non plus de venir toutes les 30 minutes retravailler l’ensemble pour éviter le formation de cristaux. 10 minutes de travail et ensuite votre congélateur fait le reste. C’est facile et très pratique.  Ce dessert peut ainsi se préparer à l’avance et vous n’avez à le sortir que 5 minutes avant de le déguster. Vous pouvez donc en avoir au congélateur en permanence pour les invités surprise ou les soirs de flemme. C’est aussi un bon moyen lorsque vous organisez un repas de moins stressée le Jour J.  Surtout c’est délicieux. Je remercie mes tantes adorées pour avoir partagé avec moi leurs recettes cet été. Lire la suite de Gelado de Nata

“Hoje à Noite você vem a Queimada ?” En traduction littérale cela signifie : « ce soir tu viens à la flambée/au bûcher ? ».  Je me suis demandé si l’on me proposait un rite d’initiation :-).  Ce fût une expérience culinaire plutôt sympathique et spectaculaire.  L’idée étant de déguster “agua ardente’” (“eau ardente”), un alcool flambé parfumé aux fruits.  Le tout étant servi avec des saucisses locales : farinheiras – “saucisse de farine”, « Morcela » – saucisse type boudin noir en plus compact, et  grillées au barbecue avec du pain également grillé au barbecue.  Le tout vers minuit donne un mélange saisissant de tradition, bonne humeur et convivialité  et surtout c’est bon.

Queimada

Je ne suis pas une grande fan des alcools forts mais j’avoue que là c’est plaisant . Bien sûr, le fait de flamber celui-ci réduit sa teneur en alcool.  Cette tradition est importée d’Espagne, dans la région de Galice ou les Queimadas à base d’autres alcools locaux sont légions.  Alors pour réaliser cette queimada c’est tout simple. Lire la suite de Queimada

La tarte aux prunes est un délice d’enfance pour nombre d’entre nous qui passaient leurs vacances chez leurs grand-parents.  Mes parents à leur tour ont planté un prunier. Chaque été au mois d’août nous croulons sous les prunes, des reines-claudes en particulier. Si maman fait chaque année de délicieuses confitures je me suis lancée dans la réalisation de la tarte aux prunes rustique.

Tarte aux prunes rustique

J’aime cette façon déguster les fruits. Cette tarte embaume pendant la cuisson. Il est difficile de lui résister. J’aime déguster les fruits sans artifice mais cette tarte a une façon de sublimer les prunes. Il sont cuits mais garde la texture. On retrouve le coté acidulé de la prune qu’il ne faut pas noyer sous le sucre. Enfin, la pâte apporte un délicieux croquant.  Un délice que je vous recommande.

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Une idée simple et gourmande pour un repas végétarien. Ce fût notre régal du soir. La mozzarella et le parmesan fondu avec tomate dans un pain légèrement croustillant c’est très agréable. C’est rapide et simple à faire pour un repas plein de saveurs. Nous l’avons simplement accompagné d’une salade verte. Le tout est réalisé à la poêle donc quelques soit votre cuisine de vacances  vous pouvez vous lancer.

Croque Tomates Mozza

Cette recette est librement inspirée du magazine américain Fine Cooking Simple Dinners dont je vous parlais dans mon récent billet sur New York. L’illustration que que la cuisine et ses inspirations sont multiples. La communauté italienne est très active et influente sur un plan culinaire aux Etats Unis. A tel point que lorsque l’on souhaite un diner chic ou de bonne qualité  le restaurant italien est une référence en soi.  Il n’est donc pas étonnant de retrouver cette influence même dans la réalisation d’un sandwich chaud de l’autre coté de l’atlantique que j’adapte modestement en France 🙂 Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Croque Tomates Mozza

Ce pain est une merveille. Le mélange des herbes du fromage du pain est un délice. En cuisant cela donne un mélange fantastique croustillant et fondant.  C’est vraiment une tuerie. J’emploie rarement ce mot mais là je n’ai pu m’empêcher d’en prendre encore et encore.  C’est vraiment addictif. De plus, j’adore le coté très convivial de cet apéritif.  Ce côté de rompre le pain ensemble change agréablement des bouchées individuelles  et autres verrines.  La traduction littérale de pão de puxar est pain  que l’on va tirer. Tirer, attraper  de délicieux morceaux de pain parfumés et gourmands.

Pao de Puxar – Pain au fromage et au romarin

C’est simple à préparer et cela peut même permettre de recycler un pain de la veille ou un pain congelé.Tout fonctionne délicieusement.  Cette version est inspirée par la  jolie recette brésilienne trouvée sur le blog MadameCriativa.  Mozzarella et Romarin sont les parfums de ce joli pain. N’hésitez pas à tester cette recette à créer votre version d’autres fromages, des légumes tout s’y prête. C’es très facile. Envie d’envie savoir plus  ? Lire la suite de Pão de Puxar Mozzarella Romarin