Quoi de plus délicieux qu’un yaourt nature ? Pourquoi les faire à la maison ?
Mon truc à moi pour verser plus facilement et salir moins de vaiselle.
Je pense qu’il y autant de recettes que de cuisinières. Voici la mienne :

 Quoi de plus délicieux qu'un yaourt nature ? Pourquoi les faire à la maison ? J'ai été quelques fois déçue par ceux que je trouvais dans le commerce (acides, plus ou moins fermes …).

Deuxième facteur déclencheur je découvre un jour dans un reportage qu'en moyenne  les petits yaourts aux fruits pour enfants contiennent 2 morceaux de sucre chacun.  A partir de ce moment  je me suis mise à faire mes yaourts. Cela peut paraître un peu contraignant à première vue mais en fait c'est tout le contraire. Cela se prépare en moins de 5 minutes et si un soir en semaine nous tombons en rupture je les prépare et le lendemain midi les enfants ont leurs délicieux yaourts à disposition.  Au final je suis très contente d'avoir une yaourtière. Et chaque semaine je prépare des yaourts.

Je pense qu'il y autant de recettes que de cuisinières. Voici la mienne :

1) Prenez 1 litre de lait entier . 2) Ajoutez un sachet de ferments lactiques ( cela se trouve partout maintenant épiceries bio mais aussi supermachés depuis qu'Alsa s'est lançé sur ce produit) Sinon vous utilisez un yaourt nature. 3) Ajoutez 1 cuillère à café de lait en poudre. Cela ajoute à la fermeté 4)Touillez au fouet fermement ou au batteur électrique. 5) Versez dans les pots et mettre à cuire 10 à 12H00 selon les yaourtières. 6) Mettre au frigo au moins deux heures.

Mon truc à moi pour verser plus facilement et salir moins de vaiselle. Je prend une bouteille de lait avec bouchon à dévisser ainsi le goulot est assez large pour que je mette tous les ingrédients  dedans et que je touille dans la bouteille 🙂 cf la photo. Je n'ai plus qu' à verser sans difficulté.

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Je n’étais pas grande fan des soupes. Avec l’arrivée des enfants elles  font à présent parti de mon quotidien.  Ils adorent cela et mangent ainsi des légumes avec plaisir. Je n’aie pas de recette particulière. En général,  je la prépare le dimanche, jour de marché avec une partie des légumes achetés le matin même. A force d’improviser j’ai eu quelques déconvenues mais ce soir l’improvisation a donné une très bonne soupe. J’ai donc décidé de la partager avec vous.

Les ingrédients :

2 Carottes épluchées

1 demi patate douce épluchée

1 pomme de terre épluchée

le vert de 3 poireaux  lavés ( la soupe est c’est une bonne façon d’utiliser le vert des poireaux que j’ai ici prélevés, j’ai gardé le blanc nettoyé dans un tuperware au frigo. Il est ainsi prêt à l’emploi)

1 courgette lavée donc j’ai seulement retiré les extrémités.

La cuisson : 

Je dépose les légumes dans la casserole coupés en morceaux pour qu’ils cuisent plus vite. Je place au fond de la casserole ceux qui cuisent plus difficilement – Carotte/Pomme de terre/Patate douce et je finis par la courgette et le vert des poireaux. Je ne couvre d’eau qu’au trois quart.  La courgette et le poireau cuiront sans problème sans être imergé. Je laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes.

Finaliser et Servir :

J’utilise un mixeur à bras et je mixe la supe à même la casserole. Si vous n’en avez pas un blender sera très bien également. La soupe est prête à être servie je ne l’aime pas trop liquide personnellement. Si vous les aimez liquides il faut mettre plus d’eau à la cuisson. Dans le bol des enfants j’ajoute un peu de lait ils aiment bien. Je n’ai ni salé ni poivré elle se sufissait ainsi à elle même. Bien sur vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez.

Bon appétit

Personnellement je ne connaissais pas ce morceau de viande jusqu’à la semaine dernière.
Pour une première approche j’ai fait extrêment simple et le résultat est surprenant

Personnellement je ne connaissais pas ce morceau de viande jusqu'à la semaine dernière.  En faisant une petite recherche sur google je n'ai trouvé que 47200 résultats bien peu versus les 330000 résultats sur onglet de boeuf ou les 5760000 résultats sur le mot onglet qui parlent essentiellement de boeuf.  Je me suis donc senti rassurée sur mon ignorance.

Pour une première approche j'ai fait extrêment simple et le résultat est surprenant. La viande est fondante mais goûteuse il n'y a pas de doute c'est de l'onglet. La saveur est nette mais la viande est plus tendre.  Elle est plus petite aussi et oui ! donc avec 4 morceaux heureusement que nous avons deux enfants en bas âges.

Coté recette.

Extrêmement simple . Je l'ai poélé au beurre 3 minutes de chaque coté et je l'ai servi avec une poélée de légumes. Un mélange pomme de terre et carottes blanches qui cuisent en sauteuse 20 minutes sur un mélange d'huile d'olive et de beurre salée.

Le bilan il ne restait pas une miette. Très pratique pour les repas du soir qui doivent se préparer rapidement.Merci à carredeboeuf.com pour m'avoir fait découvrir l'onglet de veau.  La prochaîne fois je tenterais une recette plus audacieuse :-).

Lorsque j'ai pensé à partager avec vous cette recette. Le poème de Ronsard, m'est tout de suite revenu en mémoire. Enfin du moins quelques vers. Je vous aie mis le lien si comme moi vous avez besoin de réviser quelques peu.

Personnellement, lorsque je rentre le soir j'ai peu de temps pour préparer le dîner et reviser la poésie :-). Du coup pour changer du riz et des pâtes une recette qui cuit en 15 minutes, qui demande un minimum de préparation et qui est savoureuse on en redemande !!!

Pas possible ? Je tiens le pari jugez par vous-même.

1. Coupez 2 échalottes en quartiers. Coupez 6 pommes sans les peler en quartiers également. Prenez-les de préférence avec une jolie peau rouge le plat n'en sera que plus agréable à l'oeil. Emincez environ 8 feuilles de chou vert.

2.Dans une sauteuse faites sautez 1 filet mignon de porc d'environ 600g et faites le dorer sur toutes les faces avec 1 c.à soupe d'huile et les échalotes.

3. Vous ajoutez le chou, les pommes et vous faire cuire 5 minutes. (J'ai pris la photo à cette étape)

4. Vous ajoutez 200ml de cidre et 1 knorr ou 2 Bâtonnets Kub (pour assaisonner) et vous laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.  Voila c'est prêt ! Bon appétit !

J’adore le chocolat. Pendant longtemps j’ai adoré les fondants au chocolat de Picard, jusqu’au jour où chez des amis je suis tombée sur « the » fondant. Après les péripéties de ce week-end j’avais besoin d’un remontant. Je vais donc partager avec vous cette recette ultra simple issue du livre les septs péchés du chocolat d’Hachette. Le petit plus quand vous recevez la servir avec un coulis de framboises. Cela sublime  ce dessert. Je n’ai pas encore tenté de faire un coulis moi-même mais celui de LeNôtre est délicieux. Vendu en magasin congelé donc vous pouvez l’avoir sous la main pour les grandes occasions dans votre congélateur.

LA RECETTE :

1 – Faire fonde 100g de chocolat (Personellement j’ai utilisé le chocolat caraïbe de Valrhona à 66%). Puis incorporez 100g de beurre en pommade jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2-Battre ensemble 2 oeufs et 70g de sucre et les ajouter au mélange précédent

3-Ajouter ensuite 50g de farine avec  levure incorporée ( sinon ajouter 3g de levure) et 10g de cacao en poudre.

Vous pouvez répartir dans 6 moules et conservez au frigo jusqu’au moment de la cuisson. Au cours d’un dîner vous pouvez les mettre à cuire juste après avoir proposé le plat. En effet, seules 8/9 minutes suffisent à 210°C pour cuire ces fondants et les servir tiède. Si jamais il en reste c’est très fond froid aussi :-)). Je vous souhaite beaucoup de plaisir.