« Geek culinaire ». Ce n’est pas une expression commune mais une impression que j’ai parfois. Quand on aime bien cuisiner les personnes autour de vous vont chercher à vous faire plaisir. Et cela passe souvent par le cadeau d’un produit insolite. Et là quand j’ai ce type de cadeau je me dis oui c’est la preuve tu es une « geek culinaire ». J’aime bien en fait:-) et j’adore tester. Mais le salyen dans tout cela me direz vous.

Et bien alors que j’achetais une de mes huiles d’olive préférées en direct au producteur au salon saveurs celui-ci  m’a gentiment offert un sachet de Salyen. Si vous regardez dans wikipedia vous trouverez que c’est une fédération de peuple du midi. Non, ne vous inquiétez pas il ne m’a pas offert une réduction  façon chasseurs de tête de membres d’une ancienne tribu. En fait c’est une sorte de sel aromatisé. C’est un sel romain issu d’une recette d’Apicius  composé de sel mais aussi de Persil d’origan, de thym, de céleri (qui rappelons le sale naturellement les aliments aussi) de poivre et Gingembre. Il aurait la propriété de rendre les choses plus digestes. Un peu comme les yaourt à ses origines il était considéré comme médicinal.

Au delà de l’utiliser sur des poissons grillés ou des légumes vapeurs. J’ai essayé de vous concocter une petite recette.  Voici ce que je vous propose :

Vous prenez une pâte feuilletée à dérouler (personnellement ma préférence va à Herta Feuilleté grand-mère). Vous saupoudrez légèrement de ce sel. Vous repliez la pâte sur elle-même. Vous obtenez un demi-cercle. Vous découpez des rectangles d’environ 1 cm de large que vous torsadez. Mettez au four bien chaud quelques minutes sur du papier sulfurisé jusqu’à ce que cela soit doré  et  vous pouvez servir un apéritif original. Bon aussi froid.

J’espère que cela vous plaira.  A bientôt.

Proust a mis à l’honneur les madeleines dans « A dans la recherche du temps perdu ». Depuis les madeleines de Proust sont une expression commune. Pour être honnête le sujet ne m’avait jamais particulièrement emballée jusqu’au jour où j’achetais un sachet de madeleines dans ma boulangerie préférée. (Il faudra que je vous fasse une note sur ce le lieu magique). Mon fils a adoré et depuis me demande régulièrement des madeleines.  Visiblement nous ne sommes pas les seuls et nombre de fois la boulangerie était en rupture.  J’ai donc commencé mon enquête.

Je me suis dit ce ne doit pas être bien compliqué je vais en faire. Si ce n’est que premier hic il faut un moule. Eh oui ! Je profite d’un anniversaire proche pour le demander. Problème résolu 🙂 C’est là que le deuxième hic apparaît. Il faut une recette et là je trouve moultes recettes  : madeleines au chèvre, marbrées, au chocolat blanc et poivre … Bref je tente diverses recettes mais rien qui ne soit au goût d’un petit garçon de 5 ans ! Jusqu’à ce samedi. Bon il faut préparer la pâte la veille. Mais les résultats parlent d’eux mêmes. Dimanche matin j’ai cuit 30 madeleines après le petit déjeuner. Ce matin il en restait royalement deux. Entre temps goûter et desserts improvisés ont eu raison de mes trente madeleines que petits et grands ont dévorés. En plus c’est simple à faire. Pas besoin de robot juste un saladier, un fouet et les moules. Donc un minimum de vaiselle. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Une légende littéraire et culinaire : La Madeleine de Proust

Chicken and Ginger pie il y avait écrit facile à faire sur cette jolie recette. Je regarde les ingrédients rien de trop bizarre où nécessitant un raid sur la capitale ou des heures de recherches sur la toile.  Le titre  Pie Poulet, Poireaux et Gingembre. Une de mes envies quand je cuisine c’est d’accommoder les légumes de telle sorte que les publics plutôt carnivores comme mon mari mangent des légumes de bon coeurs. Si c’est possible !

C’est une réussite avec cette recette.  Elle assez épicée donc peu appropriée pour les petits enfants mais très savoureuse et agréable. C’est épicé juste comme il faut. Une gorgée et cela passe. Du coup le palais en redemande du plaisir vraiment. Les légumes vous avez dit légumes et bien nickel. Alors que si j’avais juste dit que dirais-tu ce
soir de manger des poireaux ?  le succès aurait été tout autre ! Et bien je ne vous ferais pas languir plus longtemps. J’ai ajouté la photo le 11 juillet 2013 à l’occasion d’un nouvel essai sur cette recette. Lire la suite de Chicken and Ginger Pie