Nicole organise avec l'arrivée du printemps un concours de délice fruités. Son blog est un univers féérique avec de belles recettes mais aussi de belles décorations. Lorsque j'ai publié ma recette de triffle à la poire et à la banane elle m'a gentiment proposé de participer à son concours.  Je lance donc ma participation ce jour avec trois recettes :

Mignardises bouquet de roses

Triffle petits beurres mascarpone pomme bananes

  Gâteau aux Pommes et aux raisins

Voila je croise les doigts. On ne sait jamais !!!!

Alors comme cela c'est un titre un peu bizarre sur un blog culinaire. Mais vous allez voir cela prend sens rapidement. J'ai le plaisir de suivre le blog "Hey". Il y a toujours des nouvelles intéressantes dans tous les domaines. Cette semaine est tombé cette news sur l'histoire d'un couple Allen et Sarah qui ont préparé un cadeau d'anniversaire original pour leur amie Lesleigh située dans les îles Fidgi. 

En plus du poster, 

il y a une vidéo très intéressante.  Vous noterez dans la vidéo que les blogs les ont aidés à cerner la personalité du cupcake. Il se sont ainsi amusés à autopsier un cupcake et ils ont été débordés par leur succès qui leur a même valu un article dans Forbes.  Je trouve cette réalisation superbe et surtout je prie pour que ma fille ne remarque pas la caissette Dora en bas à droite au risque qu'elle demande tous les jours d'avoir un cupcake :-)))

Merci Alan, Sarah les artistes et Leisleigh la muse si un jour vous tombez sur cette note. Vraiment j'adore je trouve que celle belle illustration de la façon dont la cuisines et l'art sont si proches.

Vous n'avez pas envie d'un cupcake rien qu'en regardant ce poster ?

Il y a quelques temps Mercotte réalisait sur son site de superbes pâtes de fruit. Mon tendre et cher adore les pâtes de fruits. Toutefois, à la lumière des ingrédients que je ne connaissais pas et des techniques que je ne maîtrisais pas non plus je me suis dit qu'un cours m'aiderait.

Il y a un peu plus d'un an j'avais réalisé le cours Chocolatissime chez Valrhona avec Julie Hautbourdin. J'avais adoré ce cour notamment grâce à la bonne humeur et la  pédagogie de Julie.  Ils ont aussi un cours où l'on apprend à réaliser des pâtes de fruits  et des bonbons de chocolat. Les cours sont à présent donnés par Sébastien Curtalin. Aussi étonnant que cela puisse paraître j'ai retouver cet enthousiasme, la bonne humeur, l'envie de donner de partager et le tout dans la bonne humeur. Pâtes de fruits, bonbons de chocolat ce fût le programme de ma journée 🙂 Ca n'a l'air de rien mais en fait on réalise énormément de créations. Alors dans le désordre :

• De la Pâte d'Amande aux écorces d'orange ( Je n'aime pas la pâte d'amande et vraiment c'est un délice ! )

• Des Pâtes de Fruits à la Framboise

• Des Pâtes de Fruits à la Poire (Autant dire que les pâtes de fruits du commerce vont avoir la vie dure, la barre est très haute coté goût :-)))

• Des Sucettes à la Ganache Fruit de la Passion ( Imaginez un synonyme de délice pour les décrire 🙂

• Des Pavés à l'Earl Grey (la ganache après chablonnage est enrobée dans du chocolat tempéré avant d'y apposer un décor 🙂 tout un programme)

• Chocolat à la Ganache Fruit de la Passion (le secret pour les réussir un moule solide et un triangle acheté chez Casto !!!! – Depuis le temps que l'on vous dit qu'on y trouve tout ce qu'il faut :-))

• Des Bonbons à la Ganache Earl Grey enrobé de chocolat et de Crêpes Dentelle

• et un Caramel Praliné montée de sa Ganache Earl Grey aux Fleurs Bleues surmontés d'un glacage au chocolat.

Alors l'ensemble des composants de ce petit dernier sont une "tuerie". Le praliné réalisé maison (J'ai déjà plein d'idées de réutilisation) est fabuleux et au passage on apprend à réaliser de la nougatine et un coulis caramel qui accompagne à merveille vos gâteaux.

Bref une journée bien remplie que j'avais hâte de partager avec vous en photos et dont jespère que vous retrouverez des composantes dans mes futures recettes.

Un stage que je vous recommande en résumé. Miam bon après tout cela je prendrais un petit chocolat :-))))

A bientôt.

Vous m’aviez demandé les photos des Cannelés au thon  et des Madeleines au chèvre et aux abricots.

Les voici. J’ai mis à jours les recettes égalment. J’en ai profité comme j’ai refais aussi le jarret de veau caramélisé au miel pour vous faire une plus jolie photo de présentation de plat. De façon surprenante cela m’a donné plus de travail que de faire une note classique 🙂 La photo reste un exercice compliqué pour moi. Lire la suite de Chose Promise, Chose dûe

Je n'avais pas prévu de faire une note sur les crêpes. J'ai vu fleurir ici et là sur les blogs des recettes de crêpes toutes plus tentantes. J'en préparerais sans doute ce soir. Une question que je ne m'étais jamais posée l'origine du mot chandeleur ? J'ai regardé et j'ai trouvé cela plutôt amusant. J'ai donc décider d'en partager les grandes lignes avec vous. Depuis l'antiquité de nombreuses fêtes autour de cette périodes se déroulaient chandelles allumées d'où le mot chandeleur.  L'origine du 2 février est une origine de fête chrétienne. Lexilogos l'explique avec moult détails. En synthèse, 4o jours après Noël (date de naissance de Jésus) Marie a présenté Jésus au temple de Jérusalem. En effet, la tradition à l'époque pour les garçons était de les présenter au temple 40 jours après leur naissance. Voilà pour la date. Maintenant pourquoi les crêpes ! Wikipedia m'a donné l'explication la plus plausible. Le pape Gélase 1er (492-496) qui voulait vraiment ancrer cette fête dans les traditions chrétiennes eu l'idée de faire distribuer aux pélerins qui arrivaient à Rome pour cette fête des crêpes.  Quel visionnaire ! Merci Gélase 1er pour cette initiative même si cela est à titre posthume.  

Maintenant les crêpes sucrées sont délicieuses je les adore avec du sucre et du beurre salé, du Nutella, nature …. Les crêpes au sarrasin sont fabuleuses avec jambon, du fromage, un oeuf au plat ou encore des lardons et des champignons à la crème. Aujourd'hui je vous propose un entre-eux des crêpes au saumon fumé et au pavot. Faciles et rapides à faire un bon plan pour ce soir 🙂

Bon appétit.