Osso Bucco de Veau de Maman

Recette hivernale par excellence, l’Osso Bucco de Veau est un souvenir d’enfance. En primaire, le meilleur ami de mon frère était d’origine italienne. Sa maman préparait divinement l’Osso Bucco. Lorsqu’il a déménagé mon frère était fort triste de perdre son ami mais pas que …. Du coup pour le consoler Maman avait appris à cuisiner l’Osso Bucco. J’étais chez le boucher et l’Osso Bucco me tendait les bras. Tomates, Courgettes, Carottes, aromates font le charme de ce plat. La cuisson en cocotte sublime les saveurs et surtout vous libère que vous puissiez vous adonner à tout autre chose pendant la cuisson. Une fois cuit quel bonheur.

Osso Bucco de Veau

Osso Bucco de Veau

J’ai retrouvé la simplicité de préparation, la tendresse de la viande et les arômes concentrés par la préparation en cocotte. Servi avec des pâtes fraîches tout le monde était ravi les grands et les enfants. Théo mon fils aîné du haut de ses 11 ans a découvert la moelle et s’est régalé.  En résumé je vous le recommande fortement. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Osso Bucco de Veau de Maman

Cookies Chocolat Huile de Coco

L’huile de coco souvent confondue avec du beurre par sa texture crémeuse est en vogue en ce moment. Les articles fleurissent ici et là. En synthèse cette huile supporte les hautes températures. Elle est donc utilisable en cuisson ce qui augmentent considérablement le champ des recettes possibles. Par ailleurs le gras qu’elle apporte est rapidement brûlé par l’organisme et n’est donc pas stocké en graisses. Inutile d’en abuser cela ne fait pas maigrir non plus.  Cette huile apporte une petite touche exotique avec son léger goût de coco.  Aujourd’hui je vous propose de réaliser des cookies.

Cookies Chocolat Huile de Coco

Cookies Chocolat Huile de Coco

Comme vous le savez je suis fan de cookies il y plus de 15 recettes sur le blog. Ce sont les premiers avec de l’huile de coco.  L’huile a vraiment une texture crémeuse je n’ai pas donc uniquement remplacé le beurre des recettes habituelles. Il a fallu ajuster voir changer certains autres ingrédients pou avoir la bonne texture. Au final des cookies crousti-fondants comme j’aime. Ils ont toute fois un plus non négligeable en ce début de grand froid. Ces cookies à l’huile de coco laissent vos lèvres toutes douces. Il faut absolument tester cette recette à la fois saine et protectrice de vos lèvres 🙂

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Tourte d’Halloween

Je continue sur ma lancée Halloween. Ce dessert semble tout droit sorti du laboratoire d’un savant fou. Je vous assure qu’il donnera une touche horrifique à votre table. Nulle doute que vos invités seront intrigués.  Deux très bonnes nouvelles avec cette nouvelle recette de Tourte d’Halloween. Elle est saine et surtout ultra simple à réaliser.

Tourte aux Pommes d'Halloween

Tourte aux Pommes d’Halloween

Comme quoi il ne faut pas nécessairement des tonnes de sucreries pour rentrer dans le thème.   Sans plus attendre voici la recette ! Lire la suite de Tourte d’Halloween

Un peu de Sang Frais pour l’Apéro ? #Halloween

Halloween  approche à grand pas. C’est une fête que j’apprécie de plus en plus. A 8 et 11 ans les enfants sont dans l’âge parfait pour apprécier cette fête un peu décalée. Faire peur gentiment et s’amuser en même temps c’est merveilleux. Pour changer des confiseries je vais vous proposer des recettes plus horribles les unes que les autres 🙂 et quelques astuces décoratives. Pour commencer aujourd’hui nous commencerons par la boisson.  L’idée est toute simple avec un simple accessoire des seringues les boissons sont mises en valeur. 

Sang Frais Bio pour Halloween

Sang Frais Bio pour Halloween

Autant dire que les enfants adorent.  Avec la seringue ils sont beaucoup plus ouvert à l’idée de tester des jus divers et variés ! Bien évidemment ce n’est pas du sang mais un substitut végétal ! Si vous cherchez d’autres idées je vous invite à visiter mon tableau Halloween. Sans plus attendre voici comment astucieusement remplir  vos seringues pour un effet garanti. Lire la suite de Un peu de Sang Frais pour l’Apéro ? #Halloween

Fondant Corse au Chocolat #sans gluten

Un autre gâteau au chocolat me direz vous. Eh oui je ne me lasse pas du plaisir indiscutable que procure le chocolat. Celui-ci a la particularité d’être issue de l’île de Beauté où les châtaigniers sont légions. Plus de 200 agriculteurs sont impliqués dans la culture de la châtaigne en Corse. Du coup une merveilleuse farine de châtaigne naturellement sans gluten et la liqueur de châtaigne sont l’originalité de ce gâteau.  Le Chocolat et la saveur de la châtaigne se marient divinement bien. Toutefois si l’on ne vous dit pas qu’il y a de la châtaigne dans ce gâteau Il y a peu de chance que vous le deviniez.  Nous nous sommes régalés. 

Fondant au chocolat Corse #sansgluten

Fondant au chocolat Corse #sansgluten

Au goûter nous étions 5 dont ma petite nièce de 5 ans Léana.  Tout le monde a adoré et le gâteau a quasiment disparu. Il est fondant pas trop chocolaté. #Sans gluten du fait de la farine de châtaigne c’est un gâteau que je ferais notamment pour les goûter de parents d’élèves et les goûter d’enfants. Une pure-gourmandise que la talentueuse Marina propose sur son blog du même nom 🙂 J’ai à peine adapté la recette. L’astuce d’utiliser du cacao à la place de la farine pour le moule pour qu’il se démoule facilement lui donne de plus un aspect extérieur fantastique. C’est une recette facile de réalisation il sera donc dommage de s’en passer.

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