Le melon jambon de parme au porto est un classique.  Voici une façon de le re-visiter sans alcool ! Au goût c'est assez surprenant. La fraise apporte de l'onctuosité et de la fraîcheur. C'est sucré-salé et légé  cela fleure bon l'été.

J'aime bien. Cela nécessite une légère préparation mais rien de complexe. Original et tout de même plus sain que les classiques cacahuètes, chips et autres feuilletés !

Ingrédients :Pour 12 bouchées

• 6 tranches de jambon serrano (jambon fumé espagnol)
• 6 à 12 fraises
• 30 ml de vinaigre balsamique
• 8 feuilles de basilic
• sel
• piment d'espelette

Recette :

1. Rincez puis equeutez vos fraises
2. Coupez les en deux ou quatres selon leur tailles
3. Rincez et ciselez ou emiettez vos feuilles de basilic
4. Mélangez-les au vinaigre balsamique
5. Salez et Espelettez
6. Déposez vos morçeaux de fraises dedans
7. Réservez au frais
8. Coupez vos tranches de jambon espagnol en deux
9. Déposez les sur des cuillères apéritives
10. Répartissez vos fraises marinées dessus

Voilà C'est prêt ! Bonne Dégustation !

J’adore le curry. Ce n’est pas un hasard si en premier lieu je vous montre le riz.  Je trouve que le riz joue un rôle magique dans le curry. Celui contient des légumes et des fruits. Les pommes donnent une pointe de fraîcheur à la dégustation qui sublime le curry.

Cette version se prépare très rapidement vous pouvez donc le dégustez après vingt minutes un soir en semaine par exemple. J’adore après une longue journée m’offrir une point de dépaysement ! Lire la suite de Indian Chicken Curry – Curry Indien de Poulet et Son Riz Parfumé

Melon, Pastèque, Breasaola, Fêta, Menthe Bergamote sont les ingrédients de cette recette. L’idée m’a été soufflée par Céline de la communauté Art de Vivre Facebook. C’est frais c’est bon.  Ce fût notre dîner d’hier soir et ce fût délicieusement agréable. Je n’avais jamais mêlé melon et pastèque et cela fonctionne très bien. J’ai un peu adapté la recette en fonction de mon frigo. N’hésitez donc pas à faire votre propre version ! C’est idéal en cette saison.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 petit melon
• 1/4 pastèque
• 1/2 fêta
• Une dizaine de feuille de menthe bergamote de mon jardin (une autre variété de menthe fonctionnera également)
• 10 à 12 tranches de bresaola (optionnel à retirer en version végétarienne)
• 4 fleurs de menthe du jardin pour le décors

Recette :

1. Ouvrez votre melon en deux. A l’aide d’une cuillère retirer les pépins. Epluchez votre melon.
2. Préparation de la sauce
   1. Prélevez une belle tranche de melon et déposez dans votre mixeur ou blendeur
   2. Ajoutez de la glace pilée environ 1,5 cuillères à soupe
   3. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau
   4. Ajoutez Les feuilles de menthe
   5. Mixez jusqu’à ce que vous ayez la consistance d’une sauce
   6. Réservez au frais
3. Découpez le reste de votre melon en dés et répartissez dans les assiettes légèrement creuses
4. Découpez et épépinez votre pastèque.
5. Coupez en dés et ajoutez au melon dans les assiettes
6. Répartissez la sauce
7. Mélangez
8. Ajoutez le bresaola que vous déchirez avec les doigts
9. Finissez en ajoutant des dés de fêta
10. Décorez avec quelques feuilles et fleurs de menthe
11. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Voilà c’est prêt ! Bonne Dégustation !

Une recette toute en légèreté et saveurs. Impression Cachemire un mélange d’épices (poudres de coriandre, cumin, curcuma, fenugrec et gingembre) de Parfums de Table mon partenaire qui me l’a gentiment envoyé à l’occasion de la Saint Valentin. Ce mélange est plus doux qu’un curry mais il comporte deux de ses avantages la couleur et cette petite touche d’épices qui vous fait voyager.  Le cabillaud bien que cuit à la vapeur se pare ainsi d’une belle couleur dorée tout en conservant la texture et le moelleux lié à sa cuisson.

Il est accompagné de légumes réhaussés d’épices mais aussi de dés de pommes qui se trouvent ainsi parés de cette belle couleur jaune-orangé. Un accompagnement sucré-salé que j’aime beaucoup dans cette recette. Un plat qui vous invite en voyage sans complication tout en couleurs. Lire la suite de Cabillaud et ses coeurs de Légumes Impression Cachemire

Vous avez sans doute noté les derniers éléménts d"informations sur la situation  de crise humanitaire en Somalie 3,2 millions de personnes ont besoin d’une aide d’urgence.

Toute l’équipe de 750g a décidé de se mobiliser pour aider Action contre la faim dans leur démarche. 750 g s’engage à reverser 5 € à Action contre la faim pour toute recette déposée sur leur site et espère ainsi récolter la somme de 10 000 €. Il leur faut donc rassembler 2 000 recettes. 

Il est vrai que c'est la période des vacances et que nombre d'entre vous sont en congés. Toutefois en se mobilisant nous pouvons y arriver rapidement. A ce jour 3920 euros sur les 10 000 prévus ont été récoltés.  Comment faire ? C'est très simple il suffit de publier une sur le site de 750g. – clic –

Si vous le souhaitez vous pouvez aussi faire un don directement sur le site d’Action contre la Faim.

Le jour où je découvrais sur twitter cette initiative, le chef Damien indiquait sur twitter  qu'il croulait sous les mirabelles du jardin de ses parents. Du coup la recette que j'ai choisi d'offrir à 750g une recette inédite celle du Filet Mignon de Porc aux Mirabelles et à la Sariette. 

N'hésitez pas à participer et à relayer le message sur vos blogs. Nous sommes un peu plus de 11 000 bloggeurs culinaires en France 🙂

 Recette ajoutée le 14/09/2011

Ingrédients : Pour 4 personne(s)

• 400g de mirabelles
• 1 branche de sarriette
• 1 filet mignon de porc d'environ 600 à 700g
•  2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 15 cl de vin blanc sec
• 20g de beurre
• Huile d'olive
•  Sel
• Poivre

Voilà c'est prêt bon appétit !!!