Des scones salés au cheddar pour un petit déjeuner copieux ou un repas léger c’est juste parfait. Tout le monde a aimé du plus petit au plus grand.  Les scones habituellement servis sucrés au petit déjeuner  sont des petits pains anglais un peu dense. C’est la première fois que j’en fais une version salée. 

Scones salés au cheddar

Cette recette de scones salés a une histoire. J’ai été intriguée par la réalisation de Not Parisienne. Elle même s’était inspirée du blog Cuisiner en Paix qui s’était inspiré du blog On dine chez Nanou.  J’adore ce type de collaboration virtuelle ou chacune a apporté un petit plus à la recette soit dans ses ingrédients soit dans sa forme.  Bref j’ai craqué. Voici ma contribution à cette chaîne de recettes. Le résultats est un pain gourmand dont chacun d’entre a mangé deux parts avidement ! Ces scones salés sont parfaits pour l’apéritif ou un pique-nique. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Scones Salés au Cheddar

Ma fille chérie avait très envie d’une crème caramel renversée. C’est vrai qu’à la maison je privilégie les fruits et le chocolat 🙂 mon péché mignon.  Toutefois une bonne crème caramel de temps en temps je ne dis pas non. Du coup, je me suis tournée vers Mercotte,  qui elle-même s’était inspirée  de Thierry Mulhaupt  et de sa bible  Au grand bonheur des desserts.  Cette recette traditionnelle de la crème caramel renversée est excellente. Elle est facile à réaliser.

Crème Caramel Renversée Traditionnelle

Cela donne une crème au bon goût de vanille.  C’est assez fin et rappelle l’enfance.  Par ailleurs, c’est vraiment un dessert pratique vous pouvez le réaliser la veille ou le matin pour le soir et le réservez au réfrigérateur pour le démouler au dernier moment. Finalement la tradition fonctionne bien avec nos modes de vie modernes. Sans plus attendre voici la recette :  Lire la suite de Crème Caramel Renversée Traditionnelle

Recette hivernale par excellence, l’Osso Bucco de Veau est un souvenir d’enfance. En primaire, le meilleur ami de mon frère était d’origine italienne. Sa maman préparait divinement l’Osso Bucco. Lorsqu’il a déménagé mon frère était fort triste de perdre son ami mais pas que …. Du coup pour le consoler Maman avait appris à cuisiner l’Osso Bucco. J’étais chez le boucher et l’Osso Bucco me tendait les bras. Tomates, Courgettes, Carottes, aromates font le charme de ce plat. La cuisson en cocotte sublime les saveurs et surtout vous libère que vous puissiez vous adonner à tout autre chose pendant la cuisson. Une fois cuit quel bonheur.

Osso Bucco de Veau

J’ai retrouvé la simplicité de préparation, la tendresse de la viande et les arômes concentrés par la préparation en cocotte. Servi avec des pâtes fraîches tout le monde était ravi les grands et les enfants. Théo mon fils aîné du haut de ses 11 ans a découvert la moelle et s’est régalé.  En résumé je vous le recommande fortement. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Osso Bucco de Veau de Maman

Le gâteau renversé à l’Ananas est un souvenir d’enfance. Quand j’étais petites je réalisais un gâteau à l’ananas renversé réalisée au micro-ondes. Je n’avais pas le droit d’utiliser le four classique et maman n’était pas très gâteaux. C’était les débuts du micro-ondes il n’y avait pas autant de recettes qu’aujourd’hui.  Malheureusement le livre de recettes s’est perdu et je n’ai jamais réussi à retrouver la recette d’origine.  J’ai récemment découvert cette recette. Cela donne un gâteau à l’ananas tout moelleux qui fleure bon les îles.

Renversé à l’Ananas et Piment d’Espelette

C’est Hervé Cuisine qui l’a inspirée. J’ai ajouté le piment d’Espelette. C’est sans risque c’est comme lorsque vous ajoutez du sel à une recette sucrée cela contraste le goût mais ne donne pas un goût salé. Ici c’est pareil vous n’aurez pas les papilles en feu mais de jolies paillettes rouges émailleront votre ananas. Le sucre de coco permet également de réduire l’indice glycémique de ce gâteau tout en renforçant son coté exotique.

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Quel délice un délicieux coulis de fraises maison. C’est la pleine saison de la fraise.  De mai à août chaque année elles nous régalent. Au début nous nous précipitons sur les fraises. Nous sommes si heureux de les retrouver. Elles sont à la fois juteuses et fondantes. Les fraises sont délicieuses mais ne se conservent pas. La confiture est une bonne option pour les garder plus longtemps. Aujourd’hui je vous propose une autre option tout aussi délicieuse le coulis de fraises.

Coulis de Fraises

Le coulis est parfait pour profiter plus longuement du bon goût des fraises surtout s’il vous reste peu de fraises. C’est facile à réaliser et surtout cela permet d’étendre votre palette de desserts. Surtout maison le coulis de fraises vous rehausse divinement un yaourt, un fromage blanc, du pain perdu, crêpes, glace vanille, cheesecake … N’hésitez plus et lancez-vous dans le coulis de fraises. Lire la suite de Coulis de Fraises Maison