Samedi j’ai eu le plaisir de participer à la première édition du Salon du Blog Culinaire à Paris Galerie Nikki Diana Marquardt. J’ai adoré. Tout d’abord cela permet de rencontrer d’autres blogueurs telle que Recette d’une mère de famille nombreuses, prazeer de viagar, Kat, Philo, Mamina, Isa-Marie, Cricri, Nicolas-Sugar N’Salé, Nadjibella et tant d’autres. C’est aussi l’ocasion de faire le plein d’idées pour des recettes de tous les jours ou des grandes occasions. Voici un florilège d’idées et je compte bien en réaliser certaines  à la maison.  C’était  aussi l’occasion de faire goûter ce que je propose sur le blog et d’avoir un retour en direct 🙂

Crédit Photo Sylvain Bertran Photographe de l’événement

Pour ma part j’ai réalisé une pièce montée américaine au citron et des cookies au deux chocolats. les recettes sont ici et là pour ceux qui les cherchent.  Les cookies sont partis en 5 minutes et la pièce montée a beaucoup plu notamment à chef Damien qui je le cite l’a qualifié « de simple et élégante que l’on est pas loin du gâteau parfait pour moi ». Je suis encore toute rose d’émotion. Anna  m’a aussi fait très plaisir en le qualifiant d’aérien, moelleux,la juste dose de citron ….  J’ai aussi fait le plein d’idées sur le tous les stands.  Je suis une fan d’épices mais au bout d’un temps elles décorent joliment mon placard. Mais voici de belles et bonnes idées. (j’ai tout gouté:-) . 

Commençons par l’apéritif que diriez de noix ce cajou réhaussées par des épices cajun. Je ne sais pas pour vous mais moi j’en ai tout un stock à la maison les boxes culinaires en ont livré beaucoup …… C’est épicé juste ce qu’il faut et cela réhausse les noix de cajou d’une jolie couleur flamboyante. A mon avis concassé sur un riz ou une viande grillée marinée cela peut être un délice aussi. Lire la suite de Le plein d’idées

Voilà un accompagnement original qui réveille les papilles. C’est délicieux avec un poisson blanc voire même avec une volaille  sans la coriandre.  Au réveillon  j’avais ma poularde avec ses légumes traditionnels mais aussi ces frites de patates douces épicées. Elles dont fondantes réhaussées par le piment. J’adore. La coriandre apporte une délicieuse touche de fraîcheur et d’exotisme. J’ai adoré associé cet accompagnement à un poisson vapeur tout simplement.

C’est le blog d’Anna Recettes d’une mère de famille nombreuse qui m’a inspirée. Je suis ravie d’avoir testé c’est vraiment original, bon et simple à préparer. Ci-dessous vous avez la recette comme accompagnement seul mais vous pouvez aussi préparez  sur une plaque un poulet, un chapon ou une poularde avec ses légumes et sur un coté disposez vos patates douces 30 minutes avant la fin de la cuisson de votre plat et le tour est joué. La patate est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A. Plus la couleur de la peau et de la chair est foncée, plus elle contient d’anthocyanines et d’éléments nutritifs. Ainsi les variétés à chair orange ou pourpre sont plus riches en éléments nutritifs que les jaunes et encore plus que les blanches.     Maintenant vous savez tout grâce à wikipédia pour les choisir au marché ce matin et pour tester la recette dès demain  la recette ci-dessous. Lire la suite de Frites Epicées au Four de Patates Douces

Merci ! Quelle bonheur  lorsque vous lisez les recettes du blog. Ce bonheur va crescando quand vos déposez un commentaire qui monte encore d’un cran lorsque vous testez une recette et que vous m’en faîtes le retour.  C’est avec un plaisir non dissimulé que je met à l’honneur aujourd’hui Shimrod et La cuisine de Cricri.

Shimrod a testé la soupe de potimarron lait de coco gingembre. Il a ajouté de la coriandre j’adore.

La cuisine de Cricri de la communauté facebook a revisité les madeleines selon Philippe Continici avec de la stevia et du sirop d’agave

Je serais ravie de vous mettre aussi à l’honneur si vous réalisez l’une de mes recettes ! Envoyez-moi une photo de votre réalisation où le lien vers votre article en commentaire de la recette où à sylvieartdevivre@gmail.fr.

Un joli sapin de Noël en chocolat. Cela faisait longtemps que l’idée me trottait dans la tête. Le chocolatier Franck Daubos en propose un depuis quelques années.  Un tronc conique dans lequel viennent s’emboiter des cercles de tailles différentes. Superbe mais impossible à reproduire à la maison. Alain Ducasse pour son premier noël de la manufacture du chocolat nous propose un sapin en chocolat en kit à monter. Sympathique mais onéreux. Modestement je vous propose aujourd’hui un sapin fait maison réalisé à partir d’emporte pièces.
La réalisation est rapide et simple. Ce sont tout simplement des mendiants auxquels j’ai donnée une forme d’étoile que l’on empile ensuite.  Il y a quelques astuces pour que cela tienne et pour avoir l’effet neige. Mais c’est vraiment tout simple, goûteux, gourmand et festif. D’emblée j’ai déjà l’impression d’être à Noël 🙂 Lire la suite de Sapin de Noël en Chocolat

Voici une recette pleine de saveurs. J'adore le maquereau et j'ai eu envie de re-visiter la brouillade de thon ou la si célèbre de saumon. De plus lorsque j'ai fait mon marché il y avait de superbes fleurs de courgettes. En région parisienne ce n'est pas si courant. J'ai donc sauté dessus. La fleur de courgettes est superbe mais très fragile. Impossible de la conserver.  J'ai opté pour une recette de tempura.

Cela ajoute une touche de croquant au plat. Un peu comme des chips aériennes. Le plus étonnant c'est que les enfants n'en avait jamais mangé. Légèrement méfiants au début ils ont adorés. C'est très facile à réaliser. Cela se marie très bien avec cette brouillade mais c'est très bon aussi en apéritif par exemple. Pour la pâte de tempura je me suis inspirée de la recette d'Edith. Et maintenant l'ensemble de la recette

Ingrédients :

Pour la brouillade 2 personnes en plat unique sinon pour 3/4 avec des enfants

• 8 oeufs
• 75g de maquereaux au poivre Delpierre (produit offert)
• 7  cl de crème liquide ou de crème soja bio sans OGM
• 20g de beurre
• 1/2 botte d'aneth, persil et Ciboulette mélangés
• sel
• piment d'espelette

Pour la pâte à tempura :

• 1 œuf
• 120 g de farine à tempura sinon de la farine de blé fine
• 15 cl d'eau glacée
• Quelques glaçons
• Sel

Recette : 

1. Rincez le maquereaux et écrasez-le à la fourchette pour l'émietter
2. Ciselez les herbes. Réservez quelques feuilles pour le décors
3. Cassez les oeufs dans un saladier
4. Salez et Espelettez légèrement
5. Battez-les à la fourchette
6. Beurrez une casserole
7. Versez les oeufs dedans
8. Sur feu doux 4 pour moi commencez la cuisson des oeufs. (J'ai la
   chance d'avoir une plaque à induction du coup je contrôle  bien la
   température sinon mettez votre casserole au bain -marie ). Il faut touiller très régulièrement pendant environ 20 minutes. Oui je sais mais dîtes que
   c'est une séance fitness où vous pouvez aussi déléguer. Mon tendre et
   cher est très fort sur cette recette. 
9. Une fois que les oeufs sont cuits avec une belle apparence d'oeufs brouillés. Arrêtez le feu.
10. Hors du feu ajoutez au oeufs la crème, l'aneth et le maquereau émietté et touillez
11. Préparez la pâte à tempura: Commencez par battre 1 œuf  dans un bol. Puis
    ajoutez l'eau glacée et incorporez la farine et le sel en mélangeant
    légèrement. Ajoutez les glaçons.
12. Faites chauffer une assez
    grande quantité d'huile végétale (type huile de friture).  Il s’agit
    simplement de tremper les légumes dans la pâte puis de frire comme pour
    des beignets classiques.
13. Toastez ou Grillez les tranches de pain de votre choix
14. Une fois fois les tempuras cuites (cela prend moins d'une minute) Égouttez
    sur du papier absorbant et servez aussitôt avec la brouillade et le pain grillé

Bonne Dégustation !