Un gratin tout beau, tout bon. Nous nous sommes régalés hier soir.  La crème à base de soja, de pesto, et de fromage est délicieuse. Les bettes et le jambon cru en bénéficient sans être étouffés.

Miam, je vous le recommande. C'était la première fois que j'utilisais la crème soja Phoenie me l'avait recommandée. Cela rend très bien dans cette recette.

Ingrédients : Pour 2-3 personnes en plat unique

• 600g de bettes
• 120g de Chazolay (vous pouvez remplacer par de la ricotta)
• 65 g de pesto maison pour moi que je congèle en portions
• 1 cuil à soupe de pignons de pins
• 75 g de jambon cru d'Auvergne tranché fin
• 150 ml de crème de soja
• 30g d'emmental râpé
• 2 gros oeufs
• sel
• poivre

Recette  :

1. Détacher les feuilles de bettes et lavez -les
2. Mettez les à cuire 15 minutes à la vapeur
3. Préchauffez le four à 180°C
4. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot préfére fouettez le chazolay, la crème de soja, le pesto  et les oeufs.  Salez et Poivrez
5. Nappez le fond de votre plat à gratin d'environ 2 cuill à soupe
6. Emincez les blettes cuites en tronçon d'un à deux cm
7. Recouvrez de blettes
8. Puis de jambon emietté avec les doigts
9. Recouvrez de sauce, puis de bettes et de jambon
10. et ainsi de suite jusquà épuisement des ingrédients
11. Terminez en couvrant de sauce
12. Recouvrez d'emmental et de pignons de pin
13. Enfournez pour 30 minutes

C'est prêt ! Bon appétit !!!

Lorsque j'ai testé le poulet en croute de sel j'ai trouvé dommage que l'on ne puisse pas manger la croûte imbibée de son jus. Un peu plus tard j'ai vu sur le site de Clotilde une proposition de poulet en croûte de pain. 

Sur son site elle propose une pâte à pain maison à débuter 7 heures à l'avance minimum du coup avec mon emploi du temps actuel c'était compliqué. Toutefois, tentée par l'aventure je suis allée voir mon boulanger préféré et je lui ai demandé de la pâte crue. Le résultat cela a très bien fonctionné !

La viande est parfaitement cuite, non sèche. Elle prend le goût des aromates que vous mettez (ail, romarin …). Le seul élément de surprise c'est que la peau du poulet  ne colore pas à moins que la pâte ne troue à la cuisson le poulet !  Mais bon c'était vraiment délicieux. Les enfants ont en repris trois fois ! Ils était tout contents également d'avoir du pain pré-saucé !!!!! Oui c'est de la gourmandise mais cela fait du bien.

Ingrédients :

• 1kg de pâte crue ( je pense que 800 g suffisent avec les 200g restant j'ai fait des petits pains)
• persil
• 2 gousses d'ail
• 3 tiges de romarin
• un poulet le mien était petit 1,6kg
• sel
• poivre
• farine

Recette :

1. Préparez tout vos ingrédients. Cela n'a l'air de rien mais une fois que vous avez les mains pleines de farine et de pâte vous apprécierez de les avoir sous la main.
2. On commence par préparer son poulet
   1. Avancez votre main petit à petit et avec précaution pour décoller la peau pour insérer  le persil hâché entre la chair et la peau. Cette opération est plus facile qu'il n'y paraît.
   2. Saupoudrez quelques pincées de sel et de poivre à l'intérieur du poulet et mettez-y les gousses d'ail. Dans ce mode de cuisson le poulet cuit comme en papi lotte donc ils prend vraiment le goût des aromates du coup à moins que vous ne soyez un(e) grand(e) fan d'ail 3 gousses c'est le maximum.
   3. Personnellement, ma volaille était ficelée donc j'ai évité cette dernière étape. J'ai juste retiré le fil qui passait sur les blancs pour pouvoir passer le persil. Sinon Clotilde recommande une méthode pour ficeler le poulet.
3. Préchauffez votre four à 180°C
4. Farinez vos mains (J'ai testé sans et c'est vraiment pas top)
5. Etalez la pâte sur de la farine. Il ne faut pas que la pâte soit trop fine. Personnellement, je l'ai étalée directement sur plaque  de cuisson. Ainsi je n'avais pas besoin de déplacer quoi ce soit ensuite.
6. Mettez le poulet au milieu. J'ai déposé des branches de romarin sur les coté et le dessus du poulet. Vous rabattez ensuite la pâte sur le poulet.  Cela a collé facilement.
7. Mettez à cuire 1H30 au four à 180°C.
8. Sortez le poulet et découpez la croute au couteau.
9. Vous pouvez extraire le poulet pour le découper plus facilement. Mais sinon en le laissant dedans il reste au chaud pendant le repas pour les moments ou l'on reprend juste un petit morceaux en plus 🙂

Personnellement, je l'ai servi avec des frites maison, des tomates au zaatar et un bout de la croute de pain ! Bon appétit !!!!

A refaire je mettrais bien plus de choses qui ajouterais en goût et compenserais l'absence de coloration du poulet. Je pense à des olives émincées. Peut être des épices colorées type piment d'espelette  ou curry, mélangée dans un peu d'huile et badigonner sur le poulet.  Des éléments croquants dans la pâte à pain seraient également un plus du type graines de lin, des noisettes, sésame, avoine, voire même pistaches. Je me le note pour plus tard car je pense refaire 🙂 Un délice je vous dis.

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de Philo j’ai tout de suite eu envie de l’essayer. Les pistaches m’ont tenté. Outre l’originalité du produit, j’ai un stock de pistaches émondées à la maison que j’ai du mal à utiliser 🙂 !

Le résultat ? Un cake savoureux et original. Je vous le recommande ! N’oubliez pas de goûter votre pâte avant de la mettre au four qu’elle soit assaisonée comme vous l’aimez. J’ai un peu  ajusté la recette originale en fonction de ce que j’avais à la maison. Donc la version du jour si cela vous tente : Lire la suite de Mini-cake au Jambon & aux Pistaches

Aujourd’hui une recette savoureuse et à la texture légère. Un petit apéritif simple à réaliser. Au goût j’ai trouvé cela assez fin.  Je ne l’ai dégusté que tiède ( tout est parti très vite)  🙂 !

et j’ai trouvé cela très bon. La pâte n’est pas compacte et comme vous pouvez le noter,  elle a spontanément gonflée. C’est donc une bonne candidate pour une version en madeleines.  Dès que je teste je vous dis. Lire la suite de Mini Cakes au Saumon Fumé

Aujourd’hui je vous propose une recette salée 🙂 avec plusieurs origines. Samedi, je suis allée faire mes courses et je suis tombée sur un autre mélange Czon que j’ai eu tout de suite eu envie d’associer avec une viande épicée  de type asiatique. Bon je n’en avais jamais fait mais je me disais que les deux iraient bien ensemble.  Une fois à la maison je me suis rappellée d’un reportage 100% mag sur les marinades. Grâce à mon moteur de recherche préféré j’ai retrouvé  le blog de letitia que je voulais citer. Le résultat est très original.

Une viande fondante, goûteuse légèrement épicée.  Un vrai voyage en Corée.  C’est facile et rapide – si ce n’est le temps de la marinade, mais elle n’a pas besoin de vous pour la surveiller quand elle est au frigo -.  L’idéal dans cette version est de manger la viande avec un peu de légumes comme un sandwich ou la viande jouerait le rôle du pain. La viande est fondante, les légumes un peu croquants cela se marie à merveille. Pour ce faire …. Lire la suite de Bulgogi de boeuf aux légumes rock n’ roll