Un 14 février, un mardi ! Pas facile les enfants à amener à l’école, le travail … les amoureux ont finalement une fête plus compliquée à gérer ques les grand-mères, les mères, les pères … qui ont une fête systématiquement un dimanche !  Mais bon on ne laisse pas démoraliser et l’on sait que c’est l’attention qui compte 🙂 Alors pourquoi pas se  fête la saint Valentin au petit déjeuner. Un gâteau qui ne s’émiette pas si le coeur (ou le temps vous en dit) vous pouvez prendre en toute quiétude votre petit déjeuner au lit. Un gâteau tout moelleux comme un nuage des moules en forme de coeur et de roses donnerons l’illusion d’un joli bouquet de roses et de coeurs. Joyeuses Saint Valentin à vous tous ! Lire la suite de Saint Valentin au Petit Déjeuner avec des Coeurs et des Roses

J'ai l'une de mes bonnes amies qui m'a demandé ce que l'on pouvait faire avec de la sauge. C'est une question que je me suis moi-même posée depuis quelques mois avec mon pied de sauge qui se porte à merveille. Ingrédient fétiche de ma compotée de lapin aux pruneaux, elle révèle également la saveur de la courge musquée en soupe. Elle devient l'ingrédient magique d'un chef pour sublimer un quasi de veau. La sauge surprend mariée à la lotte et à l'abricot. Elle se marie à merveille avec le porc,  poêlée tout simplement où utiliser en farce pour sublimer la palette de porc.

 La palette de porc est un morceau de viande moins souvent mis à l'honneur. Economique, elle ne consomme pas forcément à la diable 🙂 La recette du jour est toute une recette de maman que j'ai légèrement modifiée. La viande est savoureuse et tendre. Servie avec des frites maison croustillantes c'est très gourmand !

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 palette de porc fraîche
• 20 feuilles de sauge fraîche
• 1 cuillère à café de beurre salé
• Poivre
• 2 oignons
• 2 échalottes
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• huile d'olive

Recette

1. Rincez vos 20 feuilles de sauge
2. Poivre votre votre cuillère à café de beurre salé et formez à l'aide de vos mains un petit boudin
3. Tranchez- le en 20 tranches.
4. Malaxez chaque tranche avec 2 feuilles de sauge.
5. Incisez la palette et insérez salé/sauge/poivre vos mélange beurre en les enfonçant bien dans la chair.
6. Emincez vos 2 oignons
7. Versez un peu d'huile d'olive au fond de votre sauteuse ou cocotte
8. Faites-la dorer votre palette les oignons à feu moyen.
9. Pendant ce temps pelez votre gousse d'ail et vos échalottes. Emincez les échalottes.
10. Déglacez avec une cuillère à soupe de vin blanc.
11. Mouillez avec 2 cuillerées à soupe d'eau et rajoutez les échalotes et l'ail.
12. Couvrez et laissez cuire 1 h30 à feu doux, en arrosant ou en retournant la viande de temps en temps.

Voilà c'est prêt ! Bonne dégustation !

Un zoo miniature ? Ne partez pas vous êtes toujours sur un blog culinaire. Pas toujours facile de faire plaisir aux tout petits pour leur anniversaire. 1 an, deux ans, trois ans …ou plus si affinités :-). C'est le début des expériences culinaires mais ils ne vont pas encore réclamer un gâteau particulier. Ni réclamer un univers de super héros, football, princesses …En revanche, quel bonheur de voir les yeux pétiller à l'approche de la bougie, de nos chants (oui à la maison nous avons trois versions la française, l'américaine, et la portugaise) et des claquements de mains. Pour accompagner ce moment magique je vous propose un gâteau bien sur 🙂 mais aussi un décors de zoo extrêment simple à réaliser. Les animaux, les doudous sont encore magique à cet âge. Succès garanti 🙂

Pour le décor :

• 1 boîte de Mikado au chocolat noir (c'est un peu plus léger et selon mon expérience personnelle les enfants aiment le chocolat noir)
• bougies animaux (vous en trouverez facilement c'est très à la mode Personnellement je craque pour le petit éléphant.
• et surtout si c'est les un an pour renforcer l'effet zoo  un accessoire de bento des piques  initialement destinées à décorer votre bento où remplacer les baguettes. Vous en trouverez dans les épiceries japonaises ou sur le web par exemple ici-clic–

Pour le gâteau :

• Cela fonctionne avec n'importe quel gâteau rond
• Mon choix s'est porté sur le gâteau à la banane qui est ultra moelleux et ils viendront bien assez tôt au chocolat 🙂
• La recette ici : clic

Pour le montage du décors

• Vous plantez les mikados sur le pourtour
• Vous posez la ou les bougies
• et vous plantez autour les petits piques animaux

Voilà c'est tout ! A vous de jouer !

D'autres idées de présentation de gâteau pour goûter/anniversaire d'enfants :

Une princesse pour une Princesse

C’est léger, très fin un peu mousseux !  Surprenant en fait de prime à bord on ne dirait pas que c’est une gaufre de pomme de terre. C’est assez facile à faire et cela change des frites. Je ne résiste pas à partager avec vous la remarque de ma petite puce (3 ans) lorsqu’elle a vu cette gaufre dans l’assiette.

« Mais maman tu as oublié le sucre ! » C’est dire si vous serez bluffé par le résultat. En plus, comme toutes les gaufres cela cuit très rapidement. Il ne faut donc pas hésiter à se préparer cet accompagnement original. Lire la suite de Gaufres de Pomme de Terre

Ah les wraps ! Pour changer des crêpes de la chandeleur une recette à base des crêpes mexicaine les tortillas. Une galette de blé simple et tendre qui permet bien d’alliances. Je trouve que c’est idéal pour un apéritif entre amis ou un délicieux plateau repas. La version du jour est de saison avec ses belles couleurs vert et jaune !

 L’avocat dont c’est la pleine saison. Les avocats espagnols plus petits que leurs cousins d’Amérique Latine conviennent très bien pour cette recette. La roquette  est l’une des plantes potagères qui se plante en sept-oct et qui se développe en hiver. J’ai testé pour et effectivement cela fonctionne et j’ai de la roquette dans mon jardin !  Tous les détails ici si vous voulez en savoir plus la roquette – clic-. Les oeufs mayonnaise sont un grand classique un peu revisité dans cette recette. L’ensemble se marie très bien avec un des saveurs d’enfance comme l’oeuf-mayonnaise et des touches plus exotiques avec l’avocat et la roquette ! J’ai vraiment aimé et je crois ne pas être la seule 🙂 Lire la suite de Wraps Oeufs Roquette Avocat