Une explosion d’odeurs et de saveurs. En ouvrant cette papillote c’est d’abord votre odorat qui sera séduit puis votre palais. L’aneth est en fleur dans le jardin. Depuis deux ans il vivotait gentiment  mais cette année c’est l’explosion. Il atteint les 1m40 il a développé de superbes fleurs en plus de ses douces feuilles. J’aime l’aneth et je l’utilise dans de nombreuses recettes ici ou là mais j’avoue que la quantité est énorme. Du coup je me lance dans de nouveaux essais. C’est ainsi qu’est  née cette papillote.

Saumon Aneth Gingembre en Papillote – Art.devivre.fr

Le résultat est surprenant. Je retrouve cette saveur d’aneth relevée par le gingembre sans mettre le feu à votre palais. Cela apporte juste une note d’exotisme. Du zeste et du jus de citron feront le reste en apportant une pointe de fraîcheur à ce plat. Servies avec de fines rondelles de courgettes juste poêlées avec quelques aromates c’est un délice. Ce plat ne nécessite qu’une dizaine de minutes de labeur.  Bonheur apprécié de cette période estivale où l’envie de passer des heures derrière les fourneaux n’égale pas celle  de plonger une tête dans la piscine : -) Lire la suite de Saumon Aneth Gingembre en Papillote

De délicieuses lasagnes maison, les meilleures que j’ai jamais préparée. Meilleure que celles d’Ernesto ont dit les enfants les enfants. Ernesto étant notre traiteur italien  préféré c’est un énorme compliment. Et pourtant ce sont des lasagnes nées du besoin de vider notre frigo. Besoin que nous rencontrons souvent en cette période de l’année. Soit avant de partir en congés, soit en revenant de congés pour vider le frigo de la maison de location etc ….

Il me restait du comté, de la tomme, du philadelphia light et du comté fleurs sauvages. Quelques tomates en boîte, Des tomates fraîches un peu de viande hachée ….un peu de çi un peu de ça et voilà de délicieuses lasagnes. Lire la suite de Lasagne au Boeuf et Quatre Fromages

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Hum cela sent divinement bon. Les clafoutis sont dans le four.  Ma petite famille dort encore et je me suis levée pour leur préparer une surprise pour le petit déjeuner. Notre voisin nous a gentiment offert 5 kg de cerises. Je cuisine peu les fruits d’été nous les dévorons assez vite à cru.  Ces cerises d’un beau rouge violet sont mi-amères mi-sucrées. A cru c’est bon mais on en mange moins et de toute façon pas 5 Kg ! Mon mari adorant les clafoutis c’est l’occasion.

Je n’en avais pas fait depuis l’an dernier mais je l’avais réalisé avec des fruits jaunes nectarines, pêches, mirabelles et quelques myrtilles pour la couleur et l’acidité 🙂. Cette fois ci j’ai opté pour une recette de Christophe Felder celle se son site web.  La recette de sa grand-mère publié dans son livre les Clafoutis de  Christophe est assez répandue sur la toile mais elle demande quelques ingrédients que je n’avais pas sous la main. La sienne est vraiment simple à réaliser la pâte en elle-même ne prend que quelques minutes et le résultat est superbe et délicieux. Christophe étant assez élitptique sur son site je vous aie ajouté quelques astuces personnelles pour la réalisation. A vos fourchettes Miam !

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Le  fromage de brebis change agréablement du fromage de chèvre tout en ayant des propriétés similaires. Ma maman garde un souvenir d’enfance merveilleux autour du lait de brebis, ses yaourts et ses fromages.  Elle a eu à cœur de nous le faire découvrir. J’adore le fromage de brebis frais simplement étalé  sur une tranche de pain. Cela faisait longtemps que j’avais envie de trouver une recette qui lui fasse honneur et qui rappelle sont petit goût fin et agréable tout en lui associant  des aromates et du moelleux.L’origan est superbe cette année. Frais il a cette magnifique couleur verte et son goût est plus doux que séché. Il se marie bien avec le fromage de brebis. Des pignons dans la pâte apportent  une légère touche de croquant. Le tout donne un cupcake salé que l’on confondrait aisément à l’aspect avec un cupcake au citron et qui ravit nos papilles à l’apéritif dans sa version mini. C’est tout frais et tout doux. Lire la suite de Cupcake Brebis Origan