Voici une recette dont vous vous dîtes ai-je vraiment besoin d’une recette ? La Sauce tomate voir les spaghettis sauce tomate il en existe des pots déjà tous prêts où bien vous faîtes déjà selon l’inspiration où encore c’est un plat pour les enfants je passe … Quelques mots pour vous convaincre ? Il y a fort longtemps j’utilisais une recette de chef italien pour faire mes pâtes en sauce tomate. Joie des déménagements je perdis la recette.  En lisant le livre 100 recettes à faible indice glycémique des éditions Marabout je retrouvais complètement cette recette. Ni une ni deux je me lançais. Je retrouvais immédiatement le bonheur de cette sauce enrobante, le bon goût de tomates avec un je ne sais quoi qui fait que l’on plonge avec gourmandise sa fourchette pour une nouvelle bouchée. Petit plus de l’avoir « re »découverte dans ce livre c’est le plus santé confirmé.

Complètement tendance une recette à faible indice glycémique  avec seulement 434kcal par personnes en sus.  De plus, à présent j’ai des enfants et c’est un vrai bonheur de faire cette recette notamment le soir après une longue journée de travail. C’est facile, fait maison, gourmand, « light » rapide et plaît à tous. Convaincus ? En plus de la recette je vous donne mes astuces pour pouvoir la préparer en toute sérénité toute l’année 🙂 Lire la suite de Spaghettis en Sauce Tomate aux Fines Herbes

Une recette du placard comme je les aime. Savoureuse, simple et équilibrée. La ricotta apporte un vrai plus dans votre assiette et pas uniquement le calcium. Elle va donner de la texture et du moelleux à votre omelette. Une part belle aux légumes. Les champignons sont un classique en omelette. La tomate apporte de la couleur et sa fraîcheur. Les herbes réhaussent cette omelette avec leurs arômes si agréables.
Nous avions envie d'un dîner rapide avant de partir au cinéma et ce fût for plaisant ! La recette est toute simple n'hésitez pas à tester ! Aujourd'hui c'est le food Revolution Day de Jamie Oliver. En France tous les événéments sont sur Paris cette année. Mais vous pouvez contribuez en cuisinant une recette de votre cru aujourd'hui et pourquoi pas participer à mon défi de Mai Sublimez les légumes – clic – et maintenant la recette !

Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes

• 6 oeufs
• 125 g de ricotta
• 500g de champignons de Paris (où autres champignons que vous auriez à disposition)
• herbes aromatiques pour moi la production actuelle du jarin persil, basilic grec, ciboulette
• 2 Tomates
• Sel
• Poivre
• huile d'olive
• beurre

Recette :

1. Pelez vos deux tomates (Soit avec un épluche-légumes boen aiguisé soit vous les ébouillantez 20 secondes après avoir fait une incision en croix  à partir du pédoncule. Elle part ensuite sans difficulté
2. Coupez en quartier et évider vos tomates
3. Coupez la chair restante en petits dés
4. Rincez, coupez la partie terreuse des champignons et emincez les où utilsiez une barquette de champignons frais émincés pour gagner du temps.
5. Rincez et émincez vos herbes
6. Huilez et ajoutez une pointe de beurre à votre poêle.Déposez vos champignons laissez les cuire à feu doux jussqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
7. Pendant ce temps, battez vos oeufs jusqu'à ce votre mélange soi homogène
8. Ajoutez la ricotta
9. Battez énergiquement
10. Ajoutez les tomates et les herbes, 
11. Battez doucement
12. Salez et Poivrez selon votre goût
13. Versez sur vos champignons que vous aurez pris soin de bien étaler dans la poêle pour qu'ils soient bien répartis
14. En quelques minutes votre omelette est cuite !

Bon Appétit !

J’adore les plats de curry. Précedemment je vous avais proposé le curry de poulet. Je ne sais pas pourquoi je n’en avais jamais préparé aux crevettes. Puis j’ai vu Eric Léautey et Carinne Teyssandier en préparer un version express, du coup je n’ai pas pu résister.

 La recette est adaptée en fonction des moyens du bord et de ma gourmandise naturelle.  Le résultat est délicieux. En 20 minutes j’avais un plat délicieux  réconfortant, ensolleillée avec toute cette pluie c’était juste parfait.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 20 crevettes
• 1 gousses d’ail
• 1 oignon – 4 oignons rouges frais
• 1 boîte de tomates pelées – 4 tomates pelées
• 3 clous de girofles, 1 bâton de cannelle
• 3 cuillères à soupe rases de pâte de curry – 1 cuillère à soupe de curry tradition ducros
• 2 1 doses de safran
• 1 yaourt nature au lait entier
• 1 boîte de lait de coco – 200ml de lait de coco
• Huile d’arachide + beurre Huile d’olive
• coriande fraîche (la recette d’origine n’en contient pas mais j’adore cette herbe dans les currys)

Pour le riz indien:

• 300 g 200g de riz basmati
• 1 1/2 pomme golden (à vous de voir en fonction de la taille de vos pommes)
• 50 25 g de raisins secs
• 70 g 30g d’amandes effilées

Recette :

1. Éplucher les 20 crevettes en gardant le bout de la queue. (Personellement je trouve cela peu pratique une fois dans l’assiette.)
2. Dans une cocotte ou une très grande sauteuse posée sur feu vif, faire revenir l’oignon dans un peu d‘huile d’olive et l’ail pendant 2 minutes.
3. Ajouter les crevettes  et une cuillère à soupe de curry que l’on fait également revenir. Bien mélanger toujours sur feu vif, ajouter 200 ml de lait de coco, les 4 tomates pelées avec un peu de jus, et le safran.
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
5. Cuire à feu doux 10 minutes à feu doux sans couvrir tant que la sauce est liquide. Dès qu’elle devient sirupeuse, couvrir.
6. Pendant ce temps préparer le riz indien et les amandes
   1. J’ai souvent du riz déjà cuit au frigo pour mes plats express sinon faites cuire votre riz où réchauffez le au micor-ondes
   2. Faire griller les amandes  à four très chaud en quelques minutes
   3. Découpez la demi-pomme en carrés
   4. Mélangez la pomme et une poignée de raisins blonds secs
   5. Juste avant de servir passez le 20 secondes au micro-ondes il sera parfait.
7. Servez votre riz et votre curry sans attendre. Disposez les amandes grillées sur le riz et les crevettes.

Bonne dégustation !

Recette testée et Approuvée par

Shimrod

Le 24 juin 2011 je publiais l’une des recettes fétiches de la maison le Régal de Pommes.  Doudoute du blog Délectation Culinaire  dont je teste régulièrement les recettes comme ici où là et là aussi a réalisé Le régal de pommes. Sa réalisation en images ici clic.  Son commentaire est trop top donc voici « Les desserts aux pommes sont mes préférés et là c’est une belle découverte. Le craquant de la croûte à la cassonade lié au moelleux du gâteau et ses pommes fondantes ! Il porte bien son nom.  Même mon chéri en à mangé !  En allant chez Sylvie je me doutais bien que cela serait délicieux, merci à toi ! »  Mais ce n’est pas tout !!!!

Doudoute est une formidable ambassadrice qui a déclenché  une réaction en chaîne. Gourmandes sans gluten, réalise une version avec un peu d’alcool en sus.

La cuisine de Josette  qui propose beaucoup de recettes à base de pommes sur son blog l’a également mise à la une.

Puis, Josiane du blog qu’est Qu’est ce qu’on mange chez Jos ?   est rentrée dans la partie. Son commentaire est délicieux « Ce petit biscuit est vraiment très bon. Bien moelleux, très agréable à déguster avec un bon café. »  Son blog authentique propose une grande diversité de recettes et l’une de ses dernières recettes les pâtes aux tomates cerises, asperges vertes, gorgonzola et copeaux de parmesan me tente beaucoup.

La dernière en date est La cuisine de Jackie. Elle est donc la 5ème à avoir réalisé et publié le Régal de Pommes.  Cela me fait tout drôle de voir ainsi l’une des recettes proposées sur ce blog faire ainsi le tour de la blogosphère. Mon tendre et cher dont c’est l’un des gâteau préféré n’est pas peu fier non plus ! Face à tant d’ambassadrices de charme comment résister il faut que vous testiez à votre tour !

Mesdames, pour vous remercier  un merci en Régal de Pommes bien sûr ! La recette ici – clic –

à tous de me lire. N’hésitez pas à tester et à me raconter ensuite. Ce sont nos échanges que j’adore et bravo encore pour vos réalisations !

Les précédents Merci /Mises à l’honneur

12 avril

19 octobre

14 septembre

5 août

11 juillet

13 juin

Une tarte ensoleillée réhaussée par la chantilly au roquefort qui ravira vos papilles et éblouiera vos invités. Les légumes crus donnent une touche de croquant qui contraste avec la douceur de la chantilly au roquefort.
Cette tarte apprécie les divers légumes croquants de saison. N'hésiter pas à la composer selon votre marché voire à tenter l'expérience avec des mini-légumes. Le roquefort a le bon goût de se marier délicieusement avec une grande variété de légumes.

Ingrédients : Pour 6 personnes

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 20 g d'huile d'olive
• 20gr d'eau
• 80 g de vin blanc sec
• 5 g de sel
• 5 g de paprika doux

Pour la garniture

• 30 cl de crème liquide
• 80g de roquefort
• 3 radis roses
• 1/4 de courgette
• 1/2 carotte
• 2 champignons roses
• 5 tomates cerises
• 1/4 oignon rouge
• 1 poignée de roquette
• Vinaigre balsamique

Recette

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Préparez la pâte : 
   1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le paprika. Y creuser un puits, ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc sec. Mélanger rapidement à la spatule en bois, ajoutez de l'eau pour lier un peu. Finissez à la main pour former une boule de pâte souple.
   2.  Etalez la pâte au rouleau, foncez le moule.
   3.  Mettez à cuire 20 minutes
3. Préparez la chantilly au roquefort :
   1. Déposez dans un casserole 2 cuillères à soupe de crème et le roquefort écrasé et faîtes fondre sur feu doux. Cette étape très rapide.
   2. Eteignez le feu et laissez refroidir
4. Préparez la garniture :
   1. Pendant que la crème au roquefort refroidit.Lavez vos légumes et émincez les les. Pour les radis si vous le souhaitez vous pouvez utiliser votre mandoline.
   2. Réservez vos légumes
5. Sortez la pâte du four et laissez la refroidir
6. Finissez votre chantilly au roquefort.
   1. Montez la crème liquide sans roquefort au batteur. Lorsqu'elle commence à prendre ajoutez progressivement la crème au roquefort refroidie. Battez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
7. Montage :
   1. Déposez votre pâte dans votre plat de service
   2. A l'aide d'un poche à douille ou d'un sac congélation dont vous aurez coupé un angle déposer des ronds de chantilly
   3. Déposez ensuite selon votre inspiration les légumes en les répartissant sur l'ensemble de la tarte. Terminez par la roquette
   4. Conservez la tarte au frigo jusqu'au moment de servir
   5. Vaporiser ou déposer quelques gouttes de vinaigre balsamique sur la roquette au moment de servir.

Voilà c'est prêt ! Bonne dégustation !