Art de Vivre

Les sardines j'en ai beaucoup mangé. C'est un plat qui est régulièrement consommé au Portugal. Elles sont souvent grillées. Je n'en avais jamais préparé. Il y a quelques jours j'ai vu cette recette sur le site de Soulef. J'ai ajouté un petit ingrédient que j'avais envie de tester depuis longtemps.

Le résultat ? C'est très fin. Les saveurs sont complémentaires et agréables en bouche. Cela se marie très bien avec la sardine donc la chair et l'aspect est superbe préparé de cette façon. Je trouve que cela sublime la sardine et nous la fait découvrir sous un nouveau jour. A déguster dans modération !

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 600g de filets de sardines. (Personnellement je ne me suis pas lançée dans la préparation des filets, je laisse faire le poissonnier. Sinon si vous les achetez entières nettoyez les sardines, enlevez la tête et l'arrête, et enlevez la queue.)
• 2 oignons frais
• 1/2 botte de persil
• huile d'olive
• 8 ml de Noilly Prat (l'ingrédient ajouté)

Recette : 

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Hachez l’oignon et le persil
3. Salez, Poivrez, Réservez
4. Huilez votre plat
5. Mettre une première couche de poisson
6. Déposez par dessus un peu de votre préparation.
7. couvrez à nouveau d’une couche de filet sardines
8. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement
9. Versez dessus le Noilly Prat
10. Mettre à cuire 13 minutes

Voilà c'est prêt !  Vous pouvez si vous le souhaitez réduire la sauce. Bon appétit.

J'adore les bouquets de fleurs. L'ambiance est tout de suite plus gaie.  La bonne humeur me gagne. Malheureusement, cela ne dure pas toujours. De plus, ce n'est pas toujours pratique dans une cuisine où sur une table dehors, les coups de chaud, les abeilles qui sont attirées. …  Enfin,  surtout on arrive pas toujours à passer chez le fleuriste où à avoir quelqu'un pour vous les offrir 🙂

Du coup, de temps en temps je fais un bouquet de pâtes 🙂 Toutes les pâtes ne se prêtent pas au jeu mais celle-ci toutes longues et colorées sont particulièrement adaptées. Produites en Italie,ce sont des pâtes à la semoule de blé dur de la marque Castelli. L'anecdote les couleurs sont naturelles et produites avec de l'épinard, de la tomate, du curcuma,de la betterave, du potiron et de l'encre de sèche. Voilà c'était la minute déco du blog. 

A demain pour une nouvelle recette !!!!!

Lorsque j’ai vu cette proposition dans le magazine Saveurs cela m’a tout de suite fait envie. De plus, 
j’avais réalisé en début de semaine la salade de pâte au Pesto et du coup j’avais un bocal de pesto maison tout prêt !

Le résultat ? Et bien c’est bien agréable . La saveur est douce. Ce qui est surprenant c’est l’aspect visuel. Cette marinade je trouve renforce l’aspect grillé du poulet sans qu’il passe au barbecue en ce joli mois de novembre. Ah bon nous sommes en juillet ? (lol) Bref un poulet au four à tester. Lire la suite de Pilons de Poulet au Pesto

L’apéritif qui depuis quelques années est devenu l’apéritif dînatoire. A la maison, il est à présent rare de proposer une entrée tant les apéritifs sont copieux :-). Sel et Poivre organise un concours « Apéro-Dînatoire ». C’est l’occasion pour moi de retraçer les apéritifs proposés dans ce blog depuis le début afin de sélectionner la recette que je vais présenter.

  Lire la suite de 19 recettes originales pour vos apéritifs dînatoires !

Celui de la famille Rostang. Ce sont Caroline et Sophie qui ont vendu la mèche. A la maison, je croule sous les magazines culinaires et les livres. Je ne peux m’en séparer et je ne peux agrandir la maison. J’ai fait des cartons, des boîtes mais cela déborde. mon tendre et cher ne dit rien, mais ses yeux sont plein de surprises 🙂  Du coup je travaille à réduire la quantité de magazines à la maison. Je les relis un par un, je sélectionne les recettes que je j’ai envie de faire je les retire et je me les mets dans joli petit grand dossier. Cela me déchire le coeur lorsque je met ce qui reste du magazine tant aimé au recyclage. Mais en même temps je découvre des recettes oubliées qui ne seraient sans doute jamais exprimées. Chaque semaine j’en teste à minima deux. Tout n’est pas une réussite sinon vous auriez trop de notes et puis je en ferais plus que cela. Ce week-end il y avait celle-ci. 

Le fameux gratin de la famille Rostang dont le grand-père était triplement étoilé.  Incontournable du restaurant, c’était le test pour qu’un apprenti soit embauché 🙂 En faisant la recette je me suis rendue compte que la mamie de mon chéri utilisait la même recette ! J’ai toujours trouvé  qu’elle cuisinait extrêmement bien, visiblement aussi bien que certains grand chefs !!!!! Lire la suite de A la recherche du « vrai » gratin dauphinois ? Ne cherchez plus !