Art de Vivre

Bonne fête à toutes les Mamans.  A la maison aujourd’hui nous étions 3 mamans et j’avais envie d’un dessert léger en fin de repas. J’avais vu Christophe réaliser avec Julie Andrieu une nouvelle version de la pavlova. Ce dessert créé en l’honneur de la ballerine Anna Pavlova est mythique pour moi. La meringue et la crème chantilly symbolise son tutu et les fruits rouges ses lèvres. Du moins c’est que j’ai lu et retenu 🙂 La fragilité, la grâce et la féminité en somme. Un bel hommage pour les mamans d’aujourd’hui.
Vous pouvez bien sûr utilisez d’autres fruits. A la grenade en Australie. Christophe Michalak la proposait aux lychees et aux fraises – clic – Pascale à la fraise et au kiwi.  L’avantage de la version proposée par Christophe  c’est que la cuisson est très rapide  et qu’il faut peu de blanc d’oeufs en comparaison de la recette traditionnelle. Voir Pascale la réaliser m’a convaincue de me lancer. C’est très bon. Ma maman était ravie. Il n’en reste plus un succès. Vous pouvez la préparez en partie la veille ou tout le matin même. Mon  aventure de ce matin 🙂 Lire la suite de Bonne Fête à Toutes les Mamans avec une Pavlova aux Fruits Rouges inspiration Christophe Michalak

Le terme geek est un anglicisme désignant une personne passionnée par un domaine précis. Il s’emploie notamment dans le domaine de l’informatique ainsi que dans celui de la science-fiction. Je l'associe au mot culinaire pour décrire les personnes comme moi passionnée de cuisine avec les effets de bords que cela implique. Tester, découvrir, s'aventurer dans tes terrioires inconnus … !  Dans la rubrique insolite du blog je vous ai donc parlé au cours des mois de divers produits rencontrés ici et là : castelfranco, kiwai, salyen, hélianthi, cambozola, brandy butter, termignon, grenadelle, tamrillo, curuba etc

Lorsque je me suis rendue chez le fromager il y avait de superbes meringues suisses que je destine à une recette que je publierais le 4 juin :-). La voilà qui me propose de la crème pour aller avec.  Sans doute à la vue de ma mine déconfite et interrogative elle m'explique que c'est une crème utilisée en suisse pour napper les meringues et que c'est bon. Je me laisse convaincre.  De retour à la maison

J'observe avec plus d'attention la boîte et je vois indiqué que c'est très bon avec des fruits rouges. 

Nous voilà donc prêt à tester. Avouons le premier bénéfice c'est que c'est prêt en 3 minutes ! Le résultat au goût ? Eh bien c'est étonnant. La crème dite crème douce a une texture étonnante. Elle est est liquide mais pas trop juste ce qu'il faut pour napper la meringue sans qu'il y en ait trop.  C'est vraiment bon. Les fruits rouges sont presque superflus. La crème et la meringue se marient très bien. En fait ce mariage a même club de 17,000 fans sur Facebook : Meringues à la double crème de la Gruyère

Si vous avez envie de tester vous pouvez trouver les produits que j'ai testé SacreWilly. Entreprise née en 1919 qui depuis 2007 a décidé faire découvrir aux consommateurs français l’association de la meringue et de la crème double ce dessert typique de la Gruyère Suisse.

Ils listent sur leur site web leur principaux distributeurs. http://www.sacre-willy.com/trouver-les-produits-sacre-willy.html

Et vous Connaissiez vous ce dessert ? Faîtes-vous parti des 17000 fans ?

Ce mois-ci j'étais l'hôtesse du défi Marmiton. Le thème "Sublimer les légumes". Vous avez été très inspirés et c'est au total 14 recettes que vous proposez. Les couleurs de vos plats sont magnifiques. Rose, Jaune, Verts, Rouges, Violet …des teintes magnifiques que seuls les légumes savent nous apporter s'ils sont sublimés 🙂 Vous avez relevé le défi et vous avez réussi ! Je passe à présent la main à Kiki pour le défi du mois de Juin ! Mais avant de vous précipiter sur son blog pour découvrir le thème je vous laisse admirer les créations proposées. Entrée, Plats, Accompagnements, Apéritif dînatoire … il y a de quoi faire. Il n'y a que la thématique des desserts qui n'a pas été abordée ! Je vous laisse découvrir

Salade de Riz, pommes de terre et son coulis par Amour de Cuisine

Brigitte du blog les Buffets de Brigitte nous a concocté une salade cajun haute en couleurs – clic –

La célèbre  Kiki maîtresse inconstestée des defis marmitons du blog un petit coin de Paradis nous propose 4 recettes !!!!!

Un risotto aux asperges vertes & gomasio

Des asperges blanches en sauce gribiche

Des aubergines à l'orientale

Et pour finir, une petite verrine de crème de radis & chou blanc, réalisée avec du fromage blanc !!!

Nadège nous propose une poêlée de légumes pour accompagner un filet de cabillaud. Un bel accord. Les légumes c'est comme le vin il faut faire les bons accords!!! Sa recette ici – clic –

Aurélie d'Envies Délices nous propose un superbe cake aux asperges et jambon. En plus d'être bon son cake fait aimé les asperges aux enfants ! La recette ici-Cake aux asperges vertes et jambon-

 Passion Bio, a  sublimé des brocolis. C'est bon c'est de saison ! Brocolis Sublimés, Sa recette ici – clic –

Sous un même titre deux réalisations très différentes La Table de Sylvie nous propose sa version de Poêlée de Légumes ! Sa recette ici – clic –

 Esclavida aux anchois par la Table des Saveurs

Légumes aux 4 cuissons par Shimrod Sa recette ici – clic – et en photo étape par étape –clic – Je n'ai pas pu résister à vous mettre la photo sur la table elle est tellement jolie et pleine de soleil !!!!

 Enfin chez RoseTango nous avons un Risotto aux petits violets !

N'hésitez pas à profiter de ce beau week-end pour tester l'une de ces belles recettes !

Merci à tous de vos participations !

Un chef qui se donne, qui a envie de partager et qui le fait bien. Sa cuisine est inventive et savoureuse mais surtout on sent cette envie d’explorer la cuisine, de faire découvrir les produits de vous emmenez dans un voyage gustatif.
Le service est à son image. Le jeune sommelier marie délicieusement mets et vins. Le vin au verre est proposé et vous pouvez changez à chaque plat si vous le souhaitez. Le service en salle est attentif et l’on sent l’admiration envers la cuisine du chef. Un peu plus de détails sur la cuisine, photos à l’appui. Lire la suite de Charles Barrier, un chef, une aventure culinaire

Il y a quelques temps déjà je vous avais parlé du blog culinaire de Soissons. Sur place j’avais assisté à l’atelier de MagCuisine qui m’a beaucoup marqué notamment sa poêlée de fruits un délicieux mélange de poire et de fruits secs doucement caramélisé. Un pur bonheur ! Hier l’occasion s’est présentée pour enfin tester. J’avais tous les ingrédients dans les placards et 30 minutes devant moi !

Pour le restant de brioche de 2 jours  j’ai donc utilisé la méthode familiale express pour la réaliser façon pain perdu. Pour le riz au lait ce fût une autre histoire. Beaucoup d’entre vous ont sans doute des souvenirs d’enfance lié au riz au lait. Ce n’est pas mon cas du coup je n’ai aucune tradition ancrée sur sa réalisation. Le revisiter ne me pose aucun souci surtout que je n’avais pas planifier la réalisation de cette recette et que j’avais finalement peu de temps. Le midi j’avais réalisé le risotto au potiron que vous connaissez. Il était particulèrement crémeux je testais une nouvelle marque de riz arborio. En le dégustant j’ai immédiatement pensé au riz au lait. Le résultat ce fût un goûter gourmand et fort plaisant. Les fruits se marient à merveille avec la brioche perdue et le riz. En fait vous pouvez l’ajouter lors de la dégustation comme la garniture que l’on ajoute au dernier moment au risotto. C’est vraiment bon merci donc à Mag pour son inspiration et son cours ! Lire la suite de Riz au Lait Revisité Pôelée de fruits et Brioche façon Pain Perdu