J’adore la saveur et le fondant de cette barre glaçée, en particulier, la caramel qui reste liquide :-). Bref un pur moment de gourmandise. Pas facile à recréer en tant que tel à la maison. Hélas je n’aie pas la solution. En revanche, j’ai découvert récemment la tablette de chocolat Nestlé dessert au caramel. Honnêtement elle allait partir directement dans la partie des produits insolites dont on ne sait pas trop quoi faire, quand j’ai eu l’oeil attiré

par une recette de pancakes à la banane et au chocolat. En tant que telle pour cette recette je me m’en relèverais pas la nuit, un peu complexe à réaliser et pas particulièrement goûteuse. En revanche, deux lignes dissimulées dans la recette dévoile la recette d’une sauce au chocolat extrêmement simple à réaliser et addictive qui me rappella immédiatement le mars barre glaçée.

Vous prenez une tablette de Nestlé dessert Caramel. Vous le découpez en carré. Vous versez 100 ml de crème liquide chaude. Vous touillez et c’est prêt. 🙂  DIFFICILE de trouver plus simple. Vous pouvez l’utiliser sur des pancakes classiques, un gâteau au chocolat, sans rien d’autre juste au doigt etc

Bonne dégustation !

Comme promis voici le résultat d’un test d’une recette du site de Clotide. J’ai tout suite été attirée par le titre. J’ai un peu adapté la recette en fonction de ce que j’avais à la maison ce week-end. Le résultat un gâteau surprenant. Pas très joli, mais fondant, goûteux, riche en fibre et sans doute à la facture calorique plus douce que ces homologues chocolatés.

La recette :

Pour 6 à 8 personnes.

1- Mettez 110 g des pruneaux dénoyautés avec 80 ml d’Armagnac dans une petite casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que l’Armagnac soit tiède. Réservez.

2-Mettez 110g  de pruneaux, 1yaourt, 1càc d’huile dans un blender , et réduisez en purée. Versez dans un saladier et ajoutez 1 oeuf, 75 g sucre et 2 c à soupe de sirop d’érable, en fouettant bien après chaque ajout.

3-Préchauffez le four à 180° C. Graissez les parois de deux petits moules à cake et tapissez de papier sulfurisé.

4-Dans un autre saladier, mélangez 120g farine,  1/2 càcafé de levure, 1/2 càcafé de bicarbonate de sodium, 1/4 càcafé de sel et 3cà soupe de cacao. Mélangez au fouet.

5-Retirez les pruneaux de l’alcool (mais réservez le liquide) et coupez-les en deux avec des ciseaux de cuisine. Réservez.

6. Rassembler l’ensemble des ingrédients et et mélangez. Ajoutez délicatement 150g de chocolat hâché. Personellement j’ai pris du Valrhona à 68%.Versez dans le moule, égalisez la surface, et répartissez-y les pruneaux macérés en les enfonçant à moitié dans la pâte.

7-Faites cuire 30 minutes.

8-Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop : ajoutez les 50 g de sucre et 80 ml d’eau à l’alcool dans la casserole. Amenez à frémissement sur feu moyen et retirez du feu immédiatement. Ce sirop est une véritable trouvaille. Il donne un joli aspect brillant au gateau et ajoute au moelleux.

9- Lorsque le gâteau sort du four, percez-le à quelques endroits avec une brochette et badigeonnez-le au pinceau de sirop tiédi, jusqu’à ce qu’il en soit saturé. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Adapté de Ottolenghi: The Cookbook.via chocolateandzucchini.com

J’ai eu un peu de mal à le découper. Clotilde indique qu’on peut utilise des moules à muffins. Effectivement des moules individuels à mon avis le rendent plus esthétique et facile à consommer. Des moules à financier devraient convenir également.

Moi aussi j’ai été un peu surprise par l’idée de mettre du fromage dans un brownie mais en fait c’est très bien ! Petits et grands ont adorés.

Je l’ai à nouveau testé pour le marché de Noël à l’école. Très gros succès ! Je n’ai jamais reçu autant de demandes d’un coup pour avoir une recette ! Lire la suite de Brownie Chocolat Vanille au Fromage Frais

Ce week-end j’avais du monde à la maison du coup j’ai testé pas mal de recettes  dont quelques unes qui méritent d’être partagées avec vous. En premier lieu ce dessert à la fois simple à réaliser  et avec des fruits que l’on ne cusinent pas si souvent la banane et le fruit de la passion (maracuja pour notre ami olhar feliz). 

1- Faire le caramel : Faites bouillir 100g de sucre+ 3 cuillères à soupe d’au pendant 6/8 minutes puis ajoutez 3 gouttes de citron hors du feu.

2- Préparez la pâte : Fouettez 3 oeufs avec 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1càcafé de vanille en poudre et 1 cuillère à soupe de vanille liquide, 150 de farine et 200g de beurre fondu toujours en fouettant. Avec une petite cuillère prélevez les graines de 1 fruit de la passion et déposez les dans une passoire. Appuyez avec le dos de la cuillère pour extraire le jus et mettre dans la pâte. Préchauffez le four à 180°c/thermostat 6.

3- Montez le gâteau : Répartir les graines et le jus d’un autre fruit de la passion sur le caramel. Puis 4  bananes coupées en rondelles. Enfin verser la pâte dessus et mettez au four  40 minutes.

Cela faisait longtemps que je voulais faire des cannelés. J’ai donc profité de ce long week-end pour m’y mettre. La recette est issue d’une patisserie. 

La recette est toute simple c’est ce qui m’avait plu en en elle. Le temps de pose est long c’est ce qui m’avait freiné.

Alors pour 15 cannelés

1- Vous cassez deux oeufs dans une jatte que vous battez au fouet avec un troisième jaune d’oeuf.

2- Vous portez 500ml de lait à ébullition vous versez sure le mélange d’oeufs tout en fouettant. Vous laissez refroidir

3- Mélangez 200g de sucre (recette initiale 225g), 125g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 càsoupe de beurre fondu que vous mélangerez à 2. Laissez reposez au frigo 24 heures. Tant pis pour les envies urgentes :-))

4– Le lendemain beurrez vos moules à cannelés avec du beurre fondu et remplissez de pâte les moules (environ à la moitié au maximum au 3/4 sinon débordement garanti)

5-Placez sur une plaque au bas du four et faites cuire 1H00 à 200°C. Démoulez Chaud

Bon là il en reste 4 ca été plutôt apprécié !! Le goûter est pas fini si jamais il en reste promis je vous dis s’ils sont bons froids.